果糖基氨基酸氧化酶制造技术

本发明专利技术公开了具有优良的热稳定性的新的果糖基氨基酸氧化酶。此外，还公开了编码此新的果糖基氨基酸氧化酶的果糖基氨基酸氧化酶基因；其中的果糖基氨基酸氧化酶基因插入到载体中的重组ＤＮＡ；含有此基因的转化体或转导体；以及制备新的果糖基氨基酸氧化酶的方法，其包括在培养基中培养上述的转化体或转导体以及从培养物中收集新的果糖基氨基酸氧化酶。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及在高温下具有稳定性的新的果糖基氨基酸氧化酶、编码此新的果糖基氨基酸氧化酶的基因、以及制备此氧化酶的方法。
技术介绍
在氧存在的条件下，果糖基氨基酸氧化酶通过氧化亚氨基二乙酸或其衍生物(也称为“Amadori化合物”)催化产生二羟乙酸或α-酮醛、α-氨基酸和过氧化氢的反应。果糖基氨基酸氧化酶是在真菌和细菌中发现的。本专利技术提出了利用这些酶测定食物中包含并在体内产生的Amadori化合物的分析方法(日本专利公开(Kokoku)No.5-33997，日本专利公开(Kokoku)No.6-65300，日本专利公开(Kokai)No.2-195900，日本专利公开(Kokai)No.3-155780，日本专利公开(Kokai)No.4-4874，日本专利公开(Kokai)No.5-192193，及日本专利公开(Kokai)No.6-4686)。最近，在临床诊断领域中，HbAlc(糖基化血红蛋白)作为血糖控制标记已经吸引了研究者的注意力，其在诊断病理状况和控制糖尿病患者的症状方面具有重要性。作为快速且简单测定HbAlc的方法，本专利技术提出了利用果糖基氨基酸氧化酶进行的酶促测定本文档来自技高网...

【技术保护点】
具有下列物理化学特性的新的果糖基氨基酸氧化酶： （ａ）作用和底物特异性：在氧存在下，通过氧化亚氨基二乙酸或其衍生物而催化产生二羟乙酸或α－酮醛、α－氨基酸和过氧化氢的反应，但不作用于ε－果糖基赖氨酸； （ｂ）最佳ｐＨ范围：７．５－８．５； （ｃ）稳定ｐＨ范围：５．０－１０．０； （ｄ）作用的最佳温度范围：４０℃－５０℃； （ｅ）热稳定性：当在５０℃下热处理１０分钟时，展示出８０％或更多的剩余活性；及 （ｆ）分子量：约８８，０００（利用凝胶过滤确定）；约４４，０００（利用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ确定）。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：阪上了一，梶山直树，
申请(专利权)人：龟甲万株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]