Cooking method for Wuyi bamboo ear dish, its characteristic is: 5 garlic chopped bamboo ear 50g bubble 30 minutes, remove the wash and cut little pieces; wash the spinach, cut short, drain well; the heat wok, add a spoonful of edible oil, such as oil temperature rose to 150 degrees in the fried garlic flavor; add spinach and bamboo ear, stir fry to medium well, sprinkle a little salt, stir fry for 3 minutes; the wobble: take a hat, the dishes into the dish, pour a little soy sauce, fresh color. This dish is also called the Zhu Xi culture and cuisine of the dishes \solar term.
【技术实现步骤摘要】
一种武夷竹耳菜肴的烹饪方法
本专利技术涉及菜肴的烹饪方法。具体地是指朱子文化菜的烹饪方法。
技术介绍
文公菜是我国福建省武夷山一带的传统名菜。所谓文公菜即朱熹在武夷山生活讲学时，亲手创制的菜品。相传朱熹在治学之余颇好美食，经常自己亲自下厨，邀文人墨客雅集小酌，他的厨艺人们交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为“文公”所以他创制的菜品又叫“文公菜”。当前，武夷山市已经成为世界双遗产地，各地游客纷至沓来，年接待游客已经超过1200万人。游客在游山玩水的同时，对饮食也是非常重视的，武夷山市现有各类饭店、美食城、农家乐等餐饮经营单位数千家，餐饮成为武夷山市的一大产业。发挥朱子文化菜系对游客的吸引力，是武夷山市旅游餐饮接待中要着力解决好的一个问题。我们将开发创制出具有朱子文化特色的武夷山市旅游餐饮菜系。朱子文化菜系之“节气清高”菜肴，也即一种武夷竹耳菜肴就是其中之一。
技术实现思路
朱熹博学多识，博览经史，著作宏富。作为一位大学问家，不恃才傲物，结交天下好友，作风清俭；作为封建社会的一位官员，他在努力维护封建制度的同时，也能体察民情，反对横征暴敛与为富不仁者，敢于同贪官污吏和...
【技术保护点】
一种武夷竹耳菜肴的烹饪方法,其特征是：大蒜5瓣切碎，竹耳50g清水泡发30分钟，取出洗净切小块备用；菠菜洗净，切小段，沥干水分备用；将炒锅烧热，放入一勺食用油，等油温升至150度左右放入大蒜炒出香味；放入菠菜和竹耳，翻炒到八成熟，撒少许盐，翻炒3分钟即可；摆盘：取草帽盘一只，将菜倒入盘中，淋少许生抽，提鲜上色。
【技术特征摘要】
1.一种武夷竹耳菜肴的烹饪方法,其特征是：大蒜5瓣切碎，竹耳50g清水泡发30分钟，取出洗净切小块备用；菠菜洗净，切小段，沥干水分备用；将炒锅烧热，放入一勺食...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈善明，
申请(专利权)人：善明陈武夷山生态茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35
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