The invention belongs to the field of food technology, in particular to a processing technology of the dried fruit of the carambola. The carambola dry processing technology is mainly made from various ingredients such as carambola, ginger, honey, peppermint, white granulated sugar, salt water and probiotics. The process of Yang Taogan's simple and easy to operate, green environmental protection, the use of pure natural material preparation and processing, no high temperature processes of Carambola nutrient destruction, get dry carambola unique taste, the new entrance, with Shengjinzhike, throat pain and other effects.
【技术实现步骤摘要】
一种杨桃干的加工工艺
本专利技术涉及食品加工领域，具体而言，涉及一种杨桃干的加工工艺。
技术介绍
杨桃一种产于热带亚热带的水果，是水分很多的水果，具有解渴消暑、治咽喉疼痛的功效，其味道更有独特的风味，具有非常高的营养价值。杨桃可作水果食用也可加工成很多副产品，随着人们生活水平的提高，杨桃加工的副产品越来越多，杨桃干就是其中之一，但市场上的杨桃干加工工艺较传统，口味单一，加工过程对杨桃营养元素破坏严重，大多添加对身体有害的化学物质，无法满足现代人对绿色食品的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决上述问题，提供了一种杨桃干的加工工艺。本专利技术通过以下方式来实现：一种杨桃干的加工工艺，包括以下步骤：(1)挑选65份新鲜的杨桃削去棱角边，横切成2-5mm薄的五角星片状，加入食盐水浸泡3-5小时；(2)取出浸泡好的杨桃片，单层置于通风阳光充裕的环境下风干；(3)将5-8份生姜、3-5份薄荷洗净，置于锅中，添加适量水加热熬制1.5-2小时；(4)将风干好的杨桃片放入瓦罐内，倒进生姜、薄荷熬制的水，添加3-5份蜂蜜、5-8份白砂糖、1-2份益生菌，密封静置5-8小时；(5)取出瓦罐中的杨桃片，沥干，放入烘干箱内，在65-70℃的环境下烘干至含水量15％以下；(6)将杨桃干包装，杀菌，即得。优选的，所述步骤(1)中挑选的杨桃为6-7分熟的杨桃。原材料的质量对加工是至关重要的一步，6、7分熟的杨桃果肉结实，适合加工。优选的，所述步骤(3)中熬制的水与生姜、薄荷总量的3-5倍。优选的，所述步骤(4)中静置环境温度为35-38℃。在这个温度下，瓦罐中的原料缓慢发酵，原料营养...
【技术保护点】
一种杨桃干的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)挑选65份新鲜的杨桃削去棱角边，横切成2‑5mm薄的五角星片状，加入食盐水浸泡3‑5小时；(2)取出浸泡好的杨桃片，单层置于通风阳光充裕的环境下风干；(3)将5‑8份生姜、3‑5份薄荷洗净，置于锅中，添加适量水加热熬制1.5‑2小时；(4)将风干好的杨桃片放入瓦罐内，倒进生姜、薄荷熬制的水，添加3‑5份蜂蜜、5‑8份白砂糖、1‑2份益生菌，密封静置5‑8小时；(5)取出瓦罐中的杨桃片，沥干，放入烘干箱内，在65‑70℃的环境下烘干至含水量15％以下；(6)将杨桃干包装，杀菌，即得。
【技术特征摘要】
1.一种杨桃干的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)挑选65份新鲜的杨桃削去棱角边，横切成2-5mm薄的五角星片状，加入食盐水浸泡3-5小时；(2)取出浸泡好的杨桃片，单层置于通风阳光充裕的环境下风干；(3)将5-8份生姜、3-5份薄荷洗净，置于锅中，添加适量水加热熬制1.5-2小时；(4)将风干好的杨桃片放入瓦罐内，倒进生姜、薄荷熬制的水，添加3-5份蜂蜜、5-8份白砂糖、1-2份益生菌，密封静置5-8小时；(5...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈平，
申请(专利权)人：北海和思科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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