一种食用菌菌包的接种方法技术

本发明专利技术公开了一种食用菌菌包的接种方法，所述方法包括以下步骤：步骤一、将菌种用消毒水清洗，去掉所述菌种的老化部分；步骤二、将培养料的主料放入接入袋中，进行第一次灭菌处理；步骤三、将所述步骤一中得到的菌种放入所述接入袋中，所述菌种在所述主料的料面下方；步骤四、将所述培养料的辅料均匀的压入所述接入袋中，紧贴于所述主料的料面后，进行第二次灭菌处理；步骤五、盖紧接入袋的盖子。本发明专利技术实施例采用在培养料的主料放入接入袋后，进行第一次灭菌处理，以及，在培养料的辅料均匀的压入所述接入袋后，进行第二次灭菌处理。对食用菌菌包采用两次灭菌处理，将杂菌彻底消除，提高食用菌的成品率。

A method of inoculation of edible fungus bag

The invention discloses a package of edible fungus inoculation method, the method comprises the following steps: step one, will spawn with sterile water cleaning, remove some of the aging strains; step two, the culture medium ingredient into access bag, for the first time sterilization; step three, will be the first step in the strain placed on the access bag, the strain under the material surface; step four, the cultivation material accessories evenly pressed into the access bag, close to the surface of the material after second times of sterilization; step five, lid access the bag tightly. The embodiment of the invention adopts the first sterilization treatment after putting the main material of the culture material into the access bag, and carries out the second sterilization treatment after the auxiliary material of the culture material is evenly pressed into the access bag. Two times of sterilization treatment was adopted for the edible fungus bag, and the mixed bacteria were completely eliminated and the yield of edible fungi was improved.

【技术实现步骤摘要】
一种食用菌菌包的接种方法
本专利技术涉及菌包接种的
，特别涉及一种食用菌菌包的接种方法。
技术介绍
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。食用菌营养丰富，具有非常高的营养价值。相关测定结果表明，鲜蘑菇的蛋白质含量为8.5％，而且含有人体所需的8种氨基酸，其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。食用菌中的蛋白质含量略低于肉类和蛋类，明显高于蔬菜及瓜果，且属于优质蛋白质，含有18种氨基酸，而且其生理活性极高，吸收率可高达80％以上。食用菌中脂肪的含量较低，而且以不饱和脂肪酸为主，如香菇、黑木耳、银耳中的不饱和脂肪酸分别占75％、73.1％、69.2％，另外，食用菌中不但不含胆固醇，而且含丰富的类甾醇。目前，食用菌的生产工艺灭菌效果不好，食用菌生长过程中有大量杂菌繁殖，影响食用菌的生产，造成食用菌的成品率不高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种食用菌菌包的接种方法，解决了现有技术中食用菌成品率低的问题。本专利技术的实施例提供了一种食用菌菌包的接种方法，所述接种方法包括以下步骤：步骤一、将菌种用消毒水清洗，去掉所述菌种的老化部分；步骤二、将培养料的主料放入接入袋中，进行第一次灭菌处理；步骤三、将所述步骤一中得到的菌种放入所述接入袋中，所述菌种在所述主料的料面下方；步骤四、将所述培养料的辅料均匀的压入所述接入袋中，紧贴于所述主料的料面后，进行第二次灭菌处理；步骤五、盖紧接入袋的盖子。进一步地，所述步骤一中，去掉长度为1.5cm的所述菌种的老化部分。进一步地，所述培养料的中心料温为22-25℃。进一步地，所述方法是在无菌室中完成的。进一步地，所述主料为整棒玉米芯。进一步地，所述主料为椴木的树枝或木屑。进一步地，所述辅料包括麸皮、玉米粉、磷肥、轻钙、石膏和石灰。进一步地，所述辅料还包括油脂废白土。进一步地，所述辅料还包括中药类物质、草料类物质和阔叶林木杂木屑。进一步地，所述食用菌菌包接种的环境温度为20℃以下。由以上技术方案可知，本专利技术实施例示出一种食用菌菌包的接种方法，所述方法包括以下步骤：步骤一、将菌种用消毒水清洗，去掉所述菌种的老化部分；步骤二、将培养料的主料放入接入袋中，进行第一次灭菌处理；步骤三、将所述步骤一中得到的菌种放入所述接入袋中，所述菌种在所述主料的料面下方；步骤四、将所述培养料的辅料均匀的压入所述接入袋中，紧贴于所述主料的料面后，进行第二次灭菌处理；步骤五、盖紧接入袋的盖子。本专利技术实施例采用在培养料的主料放入接入袋后，进行第一次灭菌处理，以及，在培养料的辅料均匀的压入所述接入袋后，进行第二次灭菌处理。对食用菌菌包采用两次灭菌处理，将杂菌彻底消除，提高食用菌的成品率。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为根据本专利技术实施例示出的一种食用菌菌包的接种方法的流程图。具体实施方式本专利技术实施例示出一种食用菌菌包的接种方法，图1示出的是一种食用菌菌包的接种方法的流程图，所述接种方法包括以下步骤：S01、将菌种用消毒水清洗，去掉所述菌种的老化部分；具体的，所述消毒水为体积分数为75％的乙醇溶液，乙醇溶液具有脱水、脂溶以及使蛋白质变性的功能。高浓度的乙醇溶液消毒效果差，而无水乙醇更是无杀菌效果，所以选择利用体积分数为75％的乙醇溶液杀灭或抑制微生物来消除菌种上的不利菌群。在食用菌菌包接种的过程中，所用的工具都需要通过浓度为75％的乙醇擦拭消毒。菌种在培育过程中随着菌龄的增加，养分不断消耗，菌种必然会出现老化现象，形成菌种老化部分。菌丝老化后，其生命力衰退，色素分泌增加，细胞中空泡增多，甚至破裂。老化的菌种接入培养料后表现为菌丝生长慢、抵抗杂菌能力弱、出菇迟，影响菌种的成品率。S02、将培养料的主料放入接入袋中，进行第一次灭菌处理；所述培养料是食用菌赖以生存的各种营养物质的来源，食用菌生长所需要的营养物质。所述主料是指所述培养料中占数量比重大的碳素营养物质。所述接入袋为聚乙烯材质的菌袋。聚乙烯是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂。聚乙烯无臭，无毒，手感似蜡，具有优良的耐低温性能(最低使用温度可达-100℃至-70℃)，化学稳定性好，能耐大多数酸碱的侵蚀。常温下不溶于一般溶剂，吸水性小，电绝缘性优良。可选地，第一次灭菌处理可以采用高温灭菌机，也可以采用紫外线杀菌机灭菌。灭菌处理可以消除杂菌对食用菌的影响。具体的，高温杀菌机，利用高温原理杀菌。主要包括再生、加热和冷却等三个部分。高温杀菌机的温度可以达到150℃。设备所有与产品接触的部件均用不锈钢制造，板片垫圈和密封件采用食品级氟橡胶制成，高温杀菌机管线连接采用卫生管接件。在显示输出上，高温杀菌机配置触摸屏、PLC程序控制，对产品的温度、流量等各种参数进行动态反映，并可以根据用户要求选择压力表或数字式传感器。紫外线杀菌是紫外线波长在240nm-280nm范围内最具杀破坏细菌病毒中的DNA(脱氧核糖核酸)或RNA(核糖核酸)的分子结构，造成生长性细胞死亡和(或)再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果，尤其在波长为253.7nm时紫外线的杀菌作用最强。可选地，食用菌灭菌处理可以采用中温灭菌技术，在食用菌培养料常压灭菌过程中，当料温到达35℃-65℃中温区间时，厌氧细菌和兼性呼吸的酵母菌迅速繁殖发酵。随着料温持续升高，此类高温型杂菌也将逐渐死亡，完成培养料灭菌。杂菌在中温区间的繁殖发酵会导致营养物质的消耗、培养料酸化、抗菌素浓度增加和菌源基数增加，严重影响食用菌的发菌速度、抗性、成活率和产量。中温灭菌技术是利用矿物盐和有机酸等无害的抑菌物质，在中温区间抑制杂菌发酵，防止培养料酸败，而在高温区间强烈杀菌，灭菌更快、更彻底。S03、将所述步骤一中得到的菌种放入所述接入袋中，所述菌种在所述主料的料面下方；将消毒好的菌种放入所述接入袋中，所述菌种不可露出接入袋中主料的料面，这样方便菌种吸收培养料中的营养物质。S04、将所述培养料的辅料均匀的压入所述接入袋中，紧贴于所述主料的料面后，进行第二次灭菌处理；需要说明的是，辅料为在培养料中配量较少、含氮量较高、用于调节培养料的碳氮比的物质。灭菌在菌种接种的过程中是重中之重，同样，第二次灭菌处理可以采用高温灭菌机，也可以采用紫外线杀菌机灭菌。S05、盖紧接入袋的盖子。接入袋的袋口暴露在空气中的时间越短越好。在盖紧接入袋的盖子后，应时刻注意接入袋的盖子是否盖紧，以防盖子松掉跑气引起污染。在操作过程中，操作人员发现有掉盖子或者是接入袋破损，需要及时处理，不可将食用菌菌包流入下一道工序。由以上技术方案可知，本专利技术实施例示出一种食用菌菌包的接种方法，所述方法包括以下步骤：步骤一、将菌种用消毒水清洗，去掉所述菌种的老化部分；步骤二、将培养料的主料放入本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用菌菌包的接种方法，其特征在于，所述接种方法包括以下步骤：步骤一、将菌种用消毒水清洗，去掉所述菌种的老化部分；步骤二、将培养料的主料放入接入袋中，进行第一次灭菌处理；步骤三、将所述步骤一中得到的菌种放入所述接入袋中，所述菌种在所述主料的料面下方；步骤四、将所述培养料的辅料均匀的压入所述接入袋中，紧贴于所述主料的料面后，进行第二次灭菌处理；步骤五、盖紧接入袋的盖子。

【技术特征摘要】
1.一种食用菌菌包的接种方法，其特征在于，所述接种方法包括以下步骤：步骤一、将菌种用消毒水清洗，去掉所述菌种的老化部分；步骤二、将培养料的主料放入接入袋中，进行第一次灭菌处理；步骤三、将所述步骤一中得到的菌种放入所述接入袋中，所述菌种在所述主料的料面下方；步骤四、将所述培养料的辅料均匀的压入所述接入袋中，紧贴于所述主料的料面后，进行第二次灭菌处理；步骤五、盖紧接入袋的盖子。2.根据权利要求1所述的一种食用菌菌包的接种方法，其特征在于，所述步骤一中，去掉长度为1.5cm的所述菌种的老化部分。3.根据权利要求1所述的一种食用菌菌包的接种方法，其特征在于，所述培养料的中心料温为22-25℃。4.根据权利要求1所述的一种食用菌菌包的接种方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：逯红，吴秀玲，吴昱良，
申请(专利权)人：宁夏田媛菌草有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64