从百香果果壳中提取低酯果胶和柠檬酸钙的方法和系统技术方案

本发明专利技术公开了一种从百香果果壳中提取低酯果胶和柠檬酸钙的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1粉碎、步骤2酸解提取、步骤3陶瓷膜脱盐浓缩、步骤4连续离交脱盐除杂、步骤5反渗透预浓缩、步骤6喷雾干燥。本发明专利技术还包括一种从百香果果壳中提取低酯果胶和柠檬酸钙的系统。相比传统乙醇沉淀法，本方法工艺简单、节能、环保，连续进料连续出料，运行稳定，产品含量高，系统全自动运行，大量节省人力物力，适合工业推广。

Methods and systems for the extraction of low ester pectin and calcium citrate from the fruit shell of the citrus fruit

The invention discloses a method for extracting low ester pectin and calcium citrate from passion fruit shell, which is characterized in that comprises the following steps: Step 1 step 2 crushing, acid hydrolysis extraction, step 3, step 4 ceramic membrane desalination and concentration of continuous ion exchange desalting purification, step 5 reverse osmosis concentrated step 6, spray drying. The invention also includes a system for the extraction of low ester pectin and calcium citrate from the fruit shell of the citrus fruit. Compared with the traditional ethanol precipitation method, the process is simple, energy saving, environmental protection, continuous feeding, continuous discharging, stable operation, high product content, full automatic operation of the system, large amount of manpower and material resources, and is suitable for industrial popularization.

【技术实现步骤摘要】
从百香果果壳中提取低酯果胶和柠檬酸钙的方法和系统
本专利技术属于食品胶体领域，特别涉及一种运用膜分离及连续离子交换技术提取纯化百香果果壳低酯果胶和柠檬酸钙的方法。
技术介绍
百香果，又名鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质，目前对百香果的开发主要集中于果汁饮料领域，但对果壳的开发却鲜有报道。果胶是一种广泛存在于陆生植物细胞壁中的复杂结构多糖。在烘焙食品、酸性乳饮料、果汁等食品加工中，果胶作为亲水胶体，具有胶凝、稳定及增稠等作用。同时，果胶也是天然的水溶性膳食纤维，具有调节人体肠道微环境，降低血脂等有益功效。低酯果胶是指酯化度低于50%的果胶，低酯果胶作为稳定剂、凝胶剂以及增稠剂可独特应用于低糖、低热量功能性食品，如低糖果酱、冰淇淋、果肉型饮料、烘烤食品底料。低糖、低热量食品正好符合现代人们的消费观念，再加上其独特的药用价值，低酯果胶日益受到消费者青睐，故有广阔的市场前景。在我国广西、福建等地广泛种植百香果，蕴藏丰富的天然低酯果胶资源。目前工本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从百香果果壳中提取低酯果胶和柠檬酸钙的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1粉碎：将百香果果壳粉碎为50～100目，得百香果果壳干粉；步骤2酸解提取：百香果果壳干粉经80～100℃高温水洗后，按照百香果果壳干粉：柠檬酸钠为1∶5～1∶15的料液比，在60～90℃下，并用酸调节体系pH为2～4，配合搅拌，酸解1～2h之后用100～300目滤布板框压滤，除渣得滤液；步骤3陶瓷膜脱盐浓缩：步骤2所得的滤液用50～200nm的陶瓷膜对所得滤液进行脱盐并浓缩，操作压力为2～5bar，温度为60～90℃，回收陶瓷膜浓缩液和陶瓷膜透析液；步骤4连续离交脱盐除杂：将陶瓷膜浓缩液通过连续离子交换系统进行连续...

【技术特征摘要】
1.一种从百香果果壳中提取低酯果胶和柠檬酸钙的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1粉碎：将百香果果壳粉碎为50～100目，得百香果果壳干粉；步骤2酸解提取：百香果果壳干粉经80～100℃高温水洗后，按照百香果果壳干粉：柠檬酸钠为1∶5～1∶15的料液比，在60～90℃下，并用酸调节体系pH为2～4，配合搅拌，酸解1～2h之后用100～300目滤布板框压滤，除渣得滤液；步骤3陶瓷膜脱盐浓缩：步骤2所得的滤液用50～200nm的陶瓷膜对所得滤液进行脱盐并浓缩，操作压力为2～5bar，温度为60～90℃，回收陶瓷膜浓缩液和陶瓷膜透析液；步骤4连续离交脱盐除杂：将陶瓷膜浓缩液通过连续离子交换系统进行连续离子交换，连续离子交换系统包括装填阴离子交换树脂第一离子交换装置和装填阳离子交换树脂第二离子交换装置；陶瓷膜浓缩液中的杂质和盐分被去除，得到高纯度的百香果低酯果胶；步骤5反渗透预浓缩：将经连续离子交换系统除脱盐除杂后的高纯度低酯果胶进行反渗透预浓缩，得第一反渗透浓缩液和第一反渗透透析液，第一反渗透透析液产水回用；步骤6喷雾干燥：将第一反渗透浓缩液进行减压浓缩、喷雾干燥，，获得粒径为5～10μm的粉末果胶产品得粉末低酯果胶产品。2.根据权利要求1所述的一种从百香果果壳中提取低酯果胶和柠檬酸钙的方法，其特征在于，步骤6所述的喷雾干燥进风温度为180～200℃，出风温度为60～80℃，流速为10～20mL/min。3.根据权利要求1所述的一种从百香果果壳中提取低酯果胶和柠檬酸钙的方法，其特征在于，还包括柠檬酸钙回收步骤：将陶瓷膜透析液进行反渗透浓缩得第二反渗透浓缩液和第二反渗透透析液，第二反渗透浓缩液添加固体氢氧化钙或氢氧化钙溶液，直至体系pH为中性，通过过滤或离心得到柠檬酸钙沉淀，在60～80℃下烘干后得到白色柠檬酸钙粉末。4.根据权利要求1所述的一种从百香果果壳中提取低酯果胶和柠檬酸钙的方法，其特征在于，步骤3中陶瓷膜脱盐浓缩所采用的陶瓷膜的为氧化铝陶瓷膜，其工作条件为：温度5～70℃之间，压力0.15～0.5Mpa。5.根据权利要求1所述的一种从百香果果壳中提取低酯果胶和柠檬酸钙的方法，其特征在于，步骤4中所述的第一离子交换装置和第二连续离子交换装置分别内置20个分离单元，第一离子交换装置和第二连续离子交换装置采用进料区相互串联，再生区彼此独立的方式连接，第一离子交换装置和第二连续离子交换装置具体划区如下：吸附区：第一离子交换装置和第二连续离子交换装置各包括6个分离单元，分为三段，进料方式为正向进料，第一离子交换装置第一段包括串联的2个分离单元，进料为陶瓷膜浓缩液，出料与第一离子交换装置进料后水洗区混合后作为第二离子交换装置吸附区第一段的进料；第二段包括并联的2个分离单元，第一离子交换装置的第二段进料为第二离子交换装置第一段的出料与第二离子交换装置进料后水洗区混合后的料液，出料作为第二离子交换装置第二段的进料；第三段包括并联的2个分离单元，第一离子交换装置第三段进料为第二离子交换装置第二段的出料，出料作为第二离子交换装置第三段的进料；第三离子交换装置第三段的出料为低酯果胶料液；进料后水洗区：包括4个串联的分离单元，采用正向进纯水方式，出口与吸附区第一段料液出口混合；再生区：包括6个分离单元，其中第一离子交换装置分为碱再生区和稀碱再生区，碱再生区包括串联的2个分离单元，稀碱再生区包括串联的4个分离单元，采用逆流逐级再生原理，再生液为碱；第二离子交换装置分为酸再生区和稀酸再生区，酸再生区包括串联的2个分离单元，稀酸再生区...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭广生，虞美辉，葛尚勇，湛科，范仁锋，
申请(专利权)人：厦门福美科技有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35