一种荷花茶加工方法技术

本发明专利技术属于代用茶饮料领域，尤其涉及一种荷花茶加工方法，包括以下步骤：备料、浸泡、热压处理、冻干、陈放、烘干、包装；本发明专利技术制备的荷花茶，通过使用特制溶液1对荷花进行浸泡，随后进行热压处理、冻干，溶液1抑制了荷花中多酚氧化酶的活性，热压处理是瞬时高温高压，抑制了荷花中叶绿素发生变化，从而使得荷花可以保持原来较为鲜艳的颜色，并增加了荷叶细胞的破碎率，使得更多有益成分更多的释放出来，其水溶性成分高达32.1％，其中总糖含量达28.5％。单宁含量为3.78％。此外，对其黄酮甙含量也增加，高达46.2mg/g，维生素C高达79.13mg/kg，增加了荷花茶的保健功效。

A processing method of lotus tea

The invention belongs to the field of alternative tea beverage, in particular relates to a method for processing lotus tea, which comprises the following steps: preparation, soaking, hot pressing, freeze-drying, drying, packaging, Chen Fang; the prepared lotus tea, lotus were soaked through 1 to use special solution, hot pressing, freeze dried with, the solution of 1 inhibition of polyphenol oxidase activity in the lotus, the hot press process is instantaneous high temperature and high pressure, the inhibition of chlorophyll in Lotus change, which can keep the original lotus more bright colors, and increased the leaf cell broken rate, the more beneficial ingredients more released, the water soluble components of up to 32.1% among them, the content of total sugar was 28.5%. The tannin content is 3.78%. In addition, the content of flavonoid glycosides also increased, up to 46.2mg/g, vitamin C up to 79.13mg/kg, increasing the health effect of lotus tea.

【技术实现步骤摘要】
一种荷花茶加工方法
本专利技术属于代用茶饮料领域，尤其涉及一种荷花茶加工方法。
技术介绍
荷花学名为NelumbonuciferaGaertn，是原产亚热带的多年生水生植物，在我国中部、南部浅水塘泊里栽种比较多。荷花的藕、莲子和花营养都很丰富。荷花性甘、涩苦、温平、寒凉，有镇心、益色、驻颜、轻身活血止血、去湿消风、清暑等功能，尤其是荷花的花粉含有丰富的β胡萝卜素，具有防癌、抗癌、、防结石作用，可大大降低肿瘤发病率，现代医学证明，花含山奈酚一3一半乳糖、葡萄糖等多种物质。由于荷花具有很多的营养成分，且干制得到的荷花带有一定的清香味，很受消费者青睐。但目前市场上供应的干荷花主要采用传统的干制设备制作，质量低下，表现为变色变味变形等。
技术实现思路
本专利技术为解决上述技术问题，提供了一种荷花茶加工方法，具体是通过以下技术方案来实现。1、一种荷花茶加工方法，包括以下步骤：1)备料：采集未开放的荷花花苞，掰开花瓣清洗，并保留荷花花蕊及胎芯，备用；2)浸泡；步骤1)清洗的荷花浸泡与溶液1中3-4h，浸泡温度为18-25℃；3)热压处理：将步骤2)浸泡的荷花进行热压处理；4)冻干：步骤3)所得的荷花本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荷花茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)备料：采集未开放的荷花花苞，掰开花瓣清洗，并保留荷花花蕊及胎芯，备用；2)浸泡；步骤1)清洗的荷花浸泡与溶液1中3‑4h，浸泡温度为18‑25℃；3)热压处理：将步骤2)浸泡的荷花进行热压处理；4)冻干：步骤3)所得的荷花进行冻干；5)陈放：将冻干的荷花与溶液2混合，低温放置，25‑27℃放置20‑30min；6)烘干：将步骤5)所得的荷花于95‑100℃烘10‑15min，50‑65℃烘干20‑25min。7)包装：将烘干的荷花进行灭菌、消毒、筛分、封装。

【技术特征摘要】
1.一种荷花茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)备料：采集未开放的荷花花苞，掰开花瓣清洗，并保留荷花花蕊及胎芯，备用；2)浸泡；步骤1)清洗的荷花浸泡与溶液1中3-4h，浸泡温度为18-25℃；3)热压处理：将步骤2)浸泡的荷花进行热压处理；4)冻干：步骤3)所得的荷花进行冻干；5)陈放：将冻干的荷花与溶液2混合，低温放置，25-27℃放置20-30min；6)烘干：将步骤5)所得的荷花于95-100℃烘10-15min，50-65℃烘干20-25min。7)包装：将烘干的荷花进行灭菌、消毒、筛分、封装。2.如权利要求1所述的荷花茶加工方法，其特征在于，所述的溶液1，包括以下质量份原料：葡萄籽30-33份、新鲜柠檬5-7份、蜂蜜1.0-1.5份。3.如权利要求2所述的荷花茶加工方法，其特征在于，所述的溶液1，包括以下制备步骤：1)新鲜柠檬去籽后捣碎、葡萄籽粉碎，将两者混合，加入5-7倍混合料质量的溶液A，60-80℃回流提取2-3h，得提取液；2)提取液中加入等体积的乙醚，振荡，取乙醚层，减压回流回收乙醚，得浸膏，加入20-25倍浸膏质量的清水、3-5％浸膏质量的氯化钠、蜂蜜混合，既得。4.如权利要求3所述的荷花茶加工方...

【专利技术属性】
技术研发人员：晏正江，
申请(专利权)人：石阡县万家红农业综合发展农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：贵州,52