一种富硒紫薯饼干及制备方法技术

本发明专利技术公开一种富硒紫薯饼干，该饼干由以下重量份原料组成：富硒面粉180‑250份、酵母粉0.8‑1.2份、小麦胚芽粉5‑10份、富硒紫薯30‑50份、富硒南瓜20‑30份、火龙果20‑30份、鸡蛋20‑40份、肉桂粉5‑10份、白砂糖70‑100份、茶籽油20‑30份、蜂蜜10‑20份、生姜汁3‑6份、柠檬汁2‑5份、盐2‑5份。本发明专利技术口感丰富，颜色诱人，补充人体中的硒元素，增强集体抗氧化作用。而且具有美容养颜、增强免疫力、抗氧化、预防便秘的功效。

A selenium rich sweet potato biscuit and preparation method

The invention discloses a selenium rich purple potato cookies, the cookies by weight of raw materials: Flour 180 se 250, yeast powder 0.8 1.2 copies, 10 copies of 5 wheat germ powder, selenium rich purple sweet potato 50, 30 se pumpkin 20 30 copies, 30 copies, 20 pitaya egg 20 40 copies, 10 copies, 5 cinnamon sugar 70 100 copies, 30 copies, 20 tea seed oil honey 10 20 copies, 6 copies of 3 ginger juice and lemon juice 2 5, salt 2 5. The invention has rich taste and attractive color, supplementing the selenium elements in the human body, and enhancing the collective antioxidant effect. It also has the effect of beauty, beauty, immunity, antioxidation and prevention of constipation.

【技术实现步骤摘要】
一种富硒紫薯饼干及制备方法
：本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种富硒紫薯饼干及制备方法。
技术介绍
：饼干是深受广大消费者喜爱的小食品，现代人在追求口感的同时也追求健康饮食。市面上饼干除了有大量的食品添加剂对身体有伤害外，还不能有效的提供给人们所需各类营养元素。紫薯是当今公认的养生保健食物之一，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，还有丰富的硒和铁，含有大量药用价值高的花青素，能减少抗生素给人体带来的危害。紫薯营养丰富具特殊保健功能，硒又是″抗癌大王″，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
技术实现思路
：针对现有技术存在的不足，本专利技术的目的在于给人们提供一种营养均衡、口感自然独特、香甜可口，具有一定的保健效果的富硒紫薯饼干。为解决上述技术问题，一种富硒紫薯饼干，采取的技术方案是，该饼干由以下重量份原料组成：富硒面粉180-250份、酵母粉0.8-1.2份、小麦胚芽粉5-10份、富硒紫薯30-50份、富硒南瓜20-30份、火龙果20-30份、鸡蛋20-40份、肉桂粉5-10份、白砂糖70-100份、茶籽油20-30份、蜂蜜10-20份、生姜汁3-6份、柠檬汁2-5份、盐2-5份。一种富硒紫薯饼干，制备方法为：1)将南瓜、火龙果洗净，放入榨汁机中，榨成果汁备用；2)将紫薯洗净切块，置于锅中，隔水蒸20-40分钟备用；3)将富硒中筋面粉、酵母粉、小麦胚芽粉、鸡蛋、肉桂粉、白砂糖、茶籽油、蜂蜜、生姜汁、柠檬汁、盐与步骤1)和2)中的物料合并，加入合适的水充分搅拌，形成面团后发酵；4)用发酵好的面，冲压成型，并置于烤箱中，烘烤熟，待冷却后，包装即可。本专利技术的有益效果是：1、本专利技术公开了一种富硒保健饼干，口感丰富，颜色诱人。2、采用富硒面粉和富硒紫薯、富硒南瓜为主要原料，补充人体中的硒元素，增强集体抗氧化作用。而且具有美容养颜、增强免疫力、抗氧化、预防便秘的功效。3、加入鸡蛋、肉桂粉等，丰富饼干的口感，加强其营养价值。具体实施方式：实施例1：一种富硒紫薯饼干，采取的技术方案是，该饼干由以下重量份原料组成：富硒面粉200份、酵母粉1.0份、小麦胚芽粉6份、富硒紫薯40份、富硒南瓜25份、火龙果25份、鸡蛋20份、肉桂粉6份、白砂糖80份、茶籽油25份、蜂蜜15份、生姜汁4份、柠檬汁4份、盐3份。实施例2：一种富硒紫薯饼干，采取的技术方案是，该饼干由以下重量份原料组成：富硒面粉250份、酵母粉1.2份、小麦胚芽粉10份、富硒紫薯50份、富硒南瓜30份、火龙果20份、鸡蛋40份、肉桂粉10份、白砂糖100份、茶籽油30份、蜂蜜20份、生姜汁6份、柠檬汁5份、盐5份。实施例3：一种富硒紫薯饼干，采取的技术方案是，该饼干由以下重量份原料组成：富硒面粉180份、酵母粉0.8份、小麦胚芽粉5份、富硒紫薯30份、富硒南瓜20份、火龙果30份、鸡蛋20份、肉桂粉5份、白砂糖7080份、茶籽油20份、蜂蜜10份、生姜汁3份、柠檬汁3份、盐2份。一种富硒紫薯饼干，制备方法为：1)将南瓜、火龙果洗净，放入榨汁机中，榨成果汁备用；2)将紫薯洗净切块，置于锅中，隔水蒸20-40分钟备用；3)将富硒中筋面粉、酵母粉、小麦胚芽粉、鸡蛋、肉桂粉、白砂糖、茶籽油、蜂蜜、生姜汁、柠檬汁、盐与步骤1)和2)中的物料合并，加入合适的水充分搅拌，形成面团后发酵；4)用发酵好的面，冲压成型，并置于烤箱中，烘烤熟，待冷却后，包装即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒紫薯饼干，其特征在于采取的技术方案是，该饼干由以下重量份原料组成：富硒面粉180‑250份、酵母粉0.8‑1.2份、小麦胚芽粉5‑10份、富硒紫薯30‑50份、富硒南瓜20‑30份、火龙果20‑30份、鸡蛋20‑40份、肉桂粉5‑10份、白砂糖70‑100份、茶籽油20‑30份、蜂蜜10‑20份、生姜汁3‑6份、柠檬汁2‑5份、盐2‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种富硒紫薯饼干，其特征在于采取的技术方案是，该饼干由以下重量份原料组成：富硒面粉180-250份、酵母粉0.8-1.2份、小麦胚芽粉5-10份、富硒紫薯30-50份、富硒南瓜20-30份、火龙果20-30份、鸡蛋20-40份、肉桂粉5-10份、白砂糖70-100份、茶籽油20-30份、蜂蜜10-20份、生姜汁3-6份、柠檬汁2-5份、盐2-5份。2.根据权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：李振祥，
申请(专利权)人：李振祥，
类型：发明
国别省市：广西,45