【技术实现步骤摘要】
在现有技术中，人们日常食用的醋仅为调味品。本专利技术的是在于提供一种兼有保健作用的食用醋的生产方法。使之明初即可贡品的保健食醋为人类调味保健服务。实现本专利技术要技术措施1、清明前后用粳糯米(以糙米为佳)浸泡6到7天(以泡透为准)后，2、装入蒲包，每包60斤，每包拌入新鲜柳树枝皮叶花2斤，再将包平放于平房高架上，(平房须建在较高处并对面开阔保持空气流通)任其自然风化7-10天。(此时有大量食用菌孳生)，3、此后开始人工控制温度湿度。自然风化10天后温度须升30度左右并使温度继续上升到37度直到上升到57度保持10-15天，然后任其下降到20度左右。在温度达到44-48度时其湿度应保持在65%以下，以减少黄曲霉菌的产生。65度的温度要保持一月左右，以后任其自然。此期间蒲包内要有糖味，酒味醋味，注意清除杂菌生成物到曲子普遍出现米色霉丝表明已制成，即可准备此时已近端午。2、端午节下坛，(1)、将曲子中柳树技叶皮花取出后风光照半小时。目的是除去黑曲霉素，黄曲霉素，再按1∶35的比例在曲兑水，入坛后搅拌。以后每天搅拂3次每次49圈按须时针方向，动作要块，每3分钟搅5坛。(2)...
【技术保护点】
保健食醋的生产方法，其特征在于：将粳糯米（以糙米为佳）浸泡透，拌入柳树，枝、皮、叶、花、装包入架制取，人工控制温度湿度，增加氨基酸含量排毒，醋成勾兑保健药物，制成保健食用醋。
【技术特征摘要】
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