一种水果压片糖果及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水果压片糖果及其制备方法，该压片糖果由下述原料组成：柚子粉、菠萝粉、草莓粉、甜橙粉、针叶樱桃粉、西瓜粉、芒果粉、水蜜桃粉、黄桃粉、阿萨伊果粉、蔓越莓粉、西柚粉、柠檬粉、石榴粉、黑加仑粉、葡萄粉、哈密瓜粉、沙棘粉、蓝莓粉、枸杞粉、桑葚粉、苹果粉、猕猴桃粉、香蕉粉、荔枝粉、龙眼粉、梨粉、木瓜粉、火龙果粉、山楂粉、山梨糖醇和硬脂酸镁。该压片糖的制备方法是将上述物料过筛、混合、压片、包装等工艺制备而成。本发明专利技术公开的水果压片糖果具有纯天然、口感舒适、滋味丰满、风味独特、营养丰富、易吸收等优点。

A kind of fruit pressed candy and its preparation method

The invention discloses a fruit tablet candy and a preparation method thereof, the tablet candy consists of the materials: Grapefruit powder, pineapple powder, strawberry powder, orange powder, acerola powder, watermelon powder, mango powder, peach powder, peach powder, Acai fruit powder, cranberry powder, powder, powder, lemon and grapefruit pomegranate powder, blackcurrant powder, grape powder, melon powder, sea buckthorn powder, blueberry powder, wolfberry powder, mulberry powder, powder, fruit powder, apple banana powder, powder, powder, pear lychee longan powder, papaya powder, dragon fruit powder, hawthorn powder, sorbitol and magnesium stearate. The preparation method of the tablet sugar is made of the technology of screening, mixing, pressing and packing of the above materials. The fruit press candy disclosed by the invention has the advantages of pure natural, comfortable taste, full flavor, unique flavor, rich nutrition and easy absorption, etc.

【技术实现步骤摘要】
一种水果压片糖果及其制备方法
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种水果压片糖果及其制备方法。
技术介绍
压片糖果是以食糖或糖浆（粉剂）或甜味剂等为主要原料，经混合、造粒、压制成型等相关工艺制成的固体糖果。世界卫生组织公布的一项全球性调查结果表明，75份的人处于亚健康状态；《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》指出，我国面临的膳食营养不均衡问题十分严重；中国居民营养健康状况面临着双重挑战，一方面是能量摄入过多，超重率和肥胖率迅速提高；另一方面是微量营养素缺乏显著。白领人群生活节奏越来越快，蔬菜、水果等膳食纤维的补充越来越成为生活中的负担，需要的食品越来越需要便利化。合理营养是人体健康的重要物质基础。膳食平衡是合理营养的核心。任何单一食物都无法提供人体所需的全部营养素；各种食物合理搭配组合，才能达到合理营养的目的。膳食平衡就是由多种食物构成，它不但提供足够数量的热量和各种营养素，满足人体正常生理需要，而且还要保证各种营养素之间的平衡，以利于它们的吸收和利用达到合理营养。压片糖因为其口感好，方便易携带，使得这一品类逐渐成为行业新热点，每年15份～18份的突破性增长，特别是功能性糖果的市场份额不断增加；压片糖果也被赋予了更多的功能性元素。但是因为当前市面上的水果压片糖均只添加1数水果或者水果香精，种类极少，维生素、矿物质补充不足。
技术实现思路
本专利技术的首要目的在于提供一种水果压片糖果。该水果压片糖果具有纯天然、口感舒适、滋味丰满、风味独特、营养丰富、易吸收等优点。本专利技术的另一目的在于提供上述水果压片糖果的制备方法。本专利技术的目的是这样实现的：一种水果压片糖果，按重量份数计，由下述原料组成：柚子粉150-200份、菠萝粉150-200份、草莓粉50-120份、甜橙粉50-120份、针叶樱桃粉1-5份、西瓜粉1-5份、芒果粉1-5份、水蜜桃粉1-5份、黄桃粉1-5份、阿萨伊果粉1-5份、蔓越莓粉1-5份、西柚粉1-5份、柠檬粉1-5份、石榴粉1-5份、黑加仑粉1-5份、葡萄粉1-5份、哈密瓜粉1-5份、沙棘粉1-5份、蓝莓粉1-5份、枸杞粉1-5份、桑葚粉1-5份、苹果粉1-5份、猕猴桃粉1-5份、香蕉粉1-5份、荔枝粉1-5份、龙眼粉1-5份、梨粉1-5份、木瓜粉1-5份、火龙果粉1-5份、山楂粉1-5份、山梨糖醇170-554份、硬脂酸镁20-60份。优选的，所述的水果压片糖果，按重量份数计，由下述原料组成：柚子粉180份、菠萝粉180份、草莓粉104.4份、甜橙粉104.4份、针叶樱桃粉1.2份、西瓜粉1.2份、芒果粉1.2份、水蜜桃粉1.2份、黄桃粉1.2份、阿萨伊果粉1.2份、蔓越莓粉1.2份、西柚粉1.2份、柠檬粉1.2份、石榴粉1.2份、黑加仑粉1.2份、葡萄粉1.2份、哈密瓜粉1.2份、沙棘粉1.2份、蓝莓粉1.2份、枸杞粉1.2份、桑葚粉1.2份、苹果粉1.2份、猕猴桃粉1.2份、香蕉粉1.2份、荔枝粉1.2份、龙眼粉1.2份、梨粉1.2份、木瓜粉1.2份、火龙果粉1.2份、山楂粉1.2份、山梨糖醇380份、硬脂酸镁20份。本专利技术所述水果压片糖果的制备方法包括以下步骤：A、称料：根据配方要求，按照用量称取原物料；B、过筛：将称量好的物料过40目的筛网；C、混合：将过筛后的原物料依次倒入三维混合罐中混合10-20min；D、烘干：将混合的物料在60℃的干燥箱中干燥至水分含量≤5％；E、压片：将烘干后的原物料接出，投入压片机料斗中进行压片；F、过金属探测器：压出的压片糖果输送至金属检测器进行金属检测；G、包装：将顺利通过金属探测器的压片糖果按照包装要求进行包装即得成品。本专利技术优点：本专利技术优选30种天然水果粉，直压制成压片糖果，产品工艺简单，含有较多的有益物料，纯天然、口感舒适、滋味丰满、风味独特、营养丰富、易吸收等优点。具体实施方式下面通过具体实施方式来进一步说明本专利技术，以下实施例为本专利技术具体的实施方式，但本专利技术的实施方式并不受下述实施例的限制，其他的任何未背离本专利技术的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本专利技术的保护范围之内。以下原料均来自市售。实施例1：1.原料配比柚子粉150份、菠萝粉150份、草莓粉50份、甜橙粉50份、针叶樱桃粉1份、西瓜粉1份、芒果粉1份、水蜜桃粉1份、黄桃粉1份、阿萨伊果粉1份、蔓越莓粉1份、西柚粉1份、柠檬粉1份、石榴粉1份、黑加仑粉1份、葡萄粉1份、哈密瓜粉1份、沙棘粉1份、蓝莓粉1份、枸杞粉1份、桑葚粉1份、苹果粉1份、猕猴桃粉1份、香蕉粉1份、荔枝粉1份、龙眼粉1份、梨粉1份、木瓜粉1份、火龙果粉1份、山楂粉1份、山梨糖醇554份、硬脂酸镁20份。产品制备1）称料：根据配方要求，分别称取原物料柚子粉150g、菠萝粉150g、草莓粉50g、甜橙粉50g、针叶樱桃粉1g、西瓜粉1g、芒果粉1g、水蜜桃粉1g、黄桃粉1g、阿萨伊果粉1g、蔓越莓粉1g、西柚粉1g、柠檬粉1g、石榴粉1g、黑加仑粉1g、葡萄粉1g、哈密瓜粉1g、沙棘粉1g、蓝莓粉1g、枸杞粉1g、桑葚粉1g、苹果粉1g、猕猴桃粉1g、香蕉粉1g、荔枝粉1g、龙眼粉1g、梨粉1g、木瓜粉1g、火龙果粉1g、山楂粉1g、山梨糖醇554g、硬脂酸镁20g。2）过筛：将称量好的物料投入混料罐中，在投入混料罐前过40目的筛网；3）混合：将过筛后的原物料倒入三维混合罐中混合10min；4）烘干：将混合的物料在60℃的干燥箱中干燥至水分含量=5％；5）压片：将烘干后的原物料接出，投入压片机料斗中进行压片；6）过金属探测器：压出的压片糖果输送至金属检测器进行金属检测；7）包装：将顺利通过金属探测器的压片糖果按照包装要求进行包装即得水果压片糖果。对本实施例制得的基于水果粉制成的压片糖果进行感官评分：选味觉正常及身体健康的10人组成评定小组，以色泽、形态、组织、滋味气味、杂质为指标并计算总分，指标及评分见表1。表1水果压片糖感官评分标准对本实施例制得的水果压片糖果进行质量分析结果见下表2。表2蘑菇压片糖感官得分表序号色泽形态组织滋味、气味杂质总分实施例1554.54.04.623.1由表2可知，实施例1所得到的水果压片糖果得分为23.1分（总分25分），得分较高，产品感官优良。实施例2：1.原料配比：柚子粉165份、菠萝粉165份、草莓粉95.7份、甜橙粉95.7份、针叶樱桃粉1.1份、西瓜粉1.1份、芒果粉1.1份、水蜜桃粉1.1份、黄桃粉1.1份、阿萨伊果粉1.1份、蔓越莓粉1.1份、西柚粉1.1份、柠檬粉1.1份、石榴粉1.1份、黑加仑粉1.1份、葡萄粉1.1份、哈密瓜粉1.1份、沙棘粉1.1份、蓝莓粉1.1份、枸杞粉1.1份、桑葚粉1.1份、苹果粉1.1份、猕猴桃粉1.1份、香蕉粉1.1份、荔枝粉1.1份、龙眼粉1.1份、梨粉1.1份、木瓜粉1.1份、火龙果粉1.1份、山楂粉1.1份、山梨糖醇430份、硬脂酸镁20份。产品制备1）称料：根据配方要求，分别称取原物料柚子粉165g、菠萝粉165g、草莓粉95.7g、甜橙粉95.7g、针叶樱桃粉1.1g、西瓜粉1.1g、芒果粉1.1g、水蜜桃粉1.1g、黄桃粉1.1g、阿萨伊果粉1.1g、蔓越莓粉1.1g、西柚本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果压片糖果，其特征在于，按重量份数计，由下述原料组成：柚子粉150‑200份、菠萝粉150‑200份、草莓粉50‑120份、甜橙粉50‑120份、针叶樱桃粉1‑5份、西瓜粉1‑5份、芒果粉1‑5份、水蜜桃粉1‑5份、黄桃粉1‑5份、阿萨伊果粉1‑5份、蔓越莓粉1‑5份、西柚粉1‑5份、柠檬粉1‑5份、石榴粉1‑5份、黑加仑粉1‑5份、葡萄粉1‑5份、哈密瓜粉1‑5份、沙棘粉1‑5份、蓝莓粉1‑5份、枸杞粉1‑5份、桑葚粉1‑5份、苹果粉1‑5份、猕猴桃粉1‑5份、香蕉粉1‑5份、荔枝粉1‑5份、龙眼粉1‑5份、梨粉1‑5份、木瓜粉1‑5份、火龙果粉1‑5份、山楂粉1‑5份、山梨糖醇170‑554份、硬脂酸镁20‑60份。

【技术特征摘要】
1.一种水果压片糖果，其特征在于，按重量份数计，由下述原料组成：柚子粉150-200份、菠萝粉150-200份、草莓粉50-120份、甜橙粉50-120份、针叶樱桃粉1-5份、西瓜粉1-5份、芒果粉1-5份、水蜜桃粉1-5份、黄桃粉1-5份、阿萨伊果粉1-5份、蔓越莓粉1-5份、西柚粉1-5份、柠檬粉1-5份、石榴粉1-5份、黑加仑粉1-5份、葡萄粉1-5份、哈密瓜粉1-5份、沙棘粉1-5份、蓝莓粉1-5份、枸杞粉1-5份、桑葚粉1-5份、苹果粉1-5份、猕猴桃粉1-5份、香蕉粉1-5份、荔枝粉1-5份、龙眼粉1-5份、梨粉1-5份、木瓜粉1-5份、火龙果粉1-5份、山楂粉1-5份、山梨糖醇170-554份、硬脂酸镁20-60份。2.根据权利要求1所述的一种水果压片糖果，其特征在于，按重量份数计，由下述原料组成：柚子粉180份、菠萝粉180份、草莓粉104.4份、甜橙粉104.4份、针叶樱桃粉1.2份、西瓜粉1.2份、芒果粉1.2份、水蜜桃粉1.2...

【专利技术属性】
技术研发人员：张静，严骁，陈有军，
申请(专利权)人：广州宏韵医药科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44