一种蜜制黑参片及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工及应用技术领域，尤其涉及一种蜜制黑参片及其制备方法。该一种蜜制黑参片及其制备方法由以下组分按下述重量份数比组成的：黑参∶蜂蜜∶水＝100∶25∶8。本发明专利技术提供的一种蜜制黑参片及其制备方法，推出了一款以黑参为原料的蜜制黑参片新产品，由于黑参原料人参符合卫生部公告批准的可作为普通食品生产的新资源食品，所以可作为普通方便食品生产和销售，由于改变了传统的蜜制方法，采用了烘法黑参蜜制工艺，便于操作，温度容易控制，能够保证炮制品的质量蜜制黑参片产品具有大补元气，生津止渴，滋阴养血，开心益智，抗疲劳，增强免疫功能，尤其是黑参中含有的人参皂苷Rg3、Rk1、Rg5，具有很强抗癌活性，是一种理想的强身键体的方便食品。

A kind of Honey Black ginseng tablet and its preparation method

The invention relates to the technical field of food processing and application, in particular to a Honey Black ginseng tablet and its preparation method. The Honey Black ginseng tablet and its preparation method are composed of the following components: Black ginseng: Honey: water = 100: 25: 8. A Honey Black ginseng tablet and the preparation method of the, to release a black ginseng as raw honey heishen new products, because the black ginseng ginseng with the Ministry of Health approved as a new food resource of ordinary food production, so can be used as a common food production and convenient sales, due to the change of the traditional method of producing honey, the process of black ginseng honey prepared baking method is convenient to operate, easy to control temperature, to ensure the quality of the processed products of black honey ginseng tablets products with nourishing vitality, thirst, nourishing Yin, fun puzzle, anti fatigue, enhance immune function, especially containing black ginseng ginsenoside Rg3, Rk1, Rg5, has a strong anti-cancer activity, it is a convenient food and a key body of the ideal.

【技术实现步骤摘要】
一种蜜制黑参片及其制备方法
本专利技术涉及食品加工及应用
，尤其涉及一种蜜制黑参片及其制备方法。
技术介绍
人参从古至今被誉为“草药之王”已经被传统医学乃至全世界广泛应用，用于大补元气、生津止渴，滋阴养血，开心益智，轻身延年。这是传统的中医理论。现代药理学证实：人参能增强记忆力，抗疲劳，抗缺氧，抗辐射，抗应激，增强多种免疫功能，促进红细胞生成，降血糖、血脂，抗癌，抗氧化，安神等。依据临床报道，人参的滋补作用远远大于治疗作用。近年来，各种各样的人参炮制品作为功能食品用于饮食文化中，其最常见的是白参和红参，目前，黑参是人参的一种新的炮制品，只在韩国有所研究，国内研究报道很少，只有我公司刚刚批量生产。现代药理学研究表明：人参的生物活性成分-人参皂苷多达40余种，人参经过反复的蒸制、晾晒，即九蒸九曝的过程被制成了黑参，经过其加工过程人参所含的活性成分-人参皂苷不但没有减少，反而比白参及红参有所增加。尤其是白参、红参中含量很低并且具有很强抗癌活性的Rg3、Rk1、Rg5提高了数倍。因此可以说黑参是一种很好的健身强体的营养品。但是，由于黑参质地坚硬、口味欠佳，所以食用很不方便。因此，研发食用方便、口感好的黑参产品是使广大消费者尽早认识和接受这种新的具有营养保健功能食品的唯一途径。
技术实现思路
针对现有技术的上述缺陷，本专利技术提供的一种蜜制黑参片及其制备方法，解决了黑参食用不方便、口感欠佳的问题。为了达到上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种蜜制黑参片及其制备方法包括：由以下组分按下述重量份数比组成的：黑参∶蜂蜜∶水＝100∶25∶8。其中，包括以下步骤：①切片：将黑参置于蒸锅内，文火蒸至以能够切动为宜，根据工艺要求切成5-10毫米的片：②炼蜜：取清洁纯净的优质蜂蜜，放入锅内，文火加热，沸腾后改为弱火，并不断上下搅动，以防蜂蜜沸溢，同时去除浮沫及杂质，当蜂蜜颜色转为老黄，泡沫由大泡局部转为鱼眼泡，略有蜜糖香气，粘性比生蜜增强时，离火备用；③按产品组成成分重量比取炼好的蜜加入三分之一的水、搅拌混均、加入黑参片拌匀，浸30分钟；④将浸过蜜的黑参片置烘箱内，设置80℃-85℃烘1.5-2.0小时。取出凉凉即为成品。其中，所述黑参选用5年生或5年生以下的黑参。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供的一种蜜制黑参片及其制备方法的特点在于：1、推出了一款以黑参为原料的蜜制黑参片新产品，由于黑参原料人参符合卫生部公告批准的可作为普通食品生产的新资源食品，所以可作为普通方便食品生产和销售；2、本专利技术解决了黑参食用不便、口感欠佳的问题；3、由于改变了传统的蜜制方法，采用了烘法黑参蜜制工艺，便于操作，温度容易控制，能够保证炮制品的质量。蜜制黑参片产品具有大补元气，生津止渴，滋阴养血，开心益智，抗疲劳，增强免疫功能，尤其是黑参中含有的人参皂苷Rg3、Rk1、Rg5，具有很强抗癌活性，是一种理想的强身键体的方便食品。本专利技术生产设备投资少，工艺简便可行，产品性能稳定、食用方便，为广大消费者提供了一种新的滋补保健的饮品，如果投入生产，具有显著的社会效益和经济效益。为了能更进一步了解本专利技术的特征以及
技术实现思路
，请参阅以下有关本专利技术的详细说明。具体实施方式为更进一步阐述本专利技术所采取的技术手段及其效果，以下结合本专利技术的优选实施例进行详细描述。一种蜜制黑参片及其制备方法包括：由以下组分按下述重量份数比组成的：黑参∶蜂蜜∶水＝100∶25∶8。其中，包括以下步骤：①切片：将黑参置于蒸锅内，文火蒸至以能够切动为宜，根据工艺要求切成5-10毫米的片；②炼蜜：取清洁纯净的优质蜂蜜，放入锅内，文火加热，沸腾后改为弱火，并不断上下搅动，以防蜂蜜沸溢，同时去除浮沫及杂质，当蜂蜜颜色转为老黄，泡沫由大泡局部转为鱼眼泡，略有蜜糖香气，粘性比生蜜增强时，离火备用；③按产品组成成分重量比取炼好的蜜加入三分之一的水、搅拌混均、加入黑参片拌匀，浸30分钟；④将浸过蜜的黑参片置烘箱内，设置80℃-85℃烘1.5-2.0小时。取出凉凉即为成品。其中，所述黑参选用5年生或5年生以下的黑参。以上所述，仅为本专利技术的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜜制黑参片及其制备方法，其特征在于，由以下组分按下述重量份数比组成的：黑参∶蜂蜜∶水＝100∶25∶8。

【技术特征摘要】
1.一种蜜制黑参片及其制备方法，其特征在于，由以下组分按下述重量份数比组成的：黑参∶蜂蜜∶水＝100∶25∶8。2.根据权利要求1所述的一种蜜制黑参片及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：①切片：将黑参置于蒸锅内，文火蒸至以能够切动为宜，根据工艺要求切成5-10毫米的片；②炼蜜：取清洁纯净的优质蜂蜜，放入锅内，文火加热，沸腾后改为弱火，并不断上下搅动，以防蜂蜜沸溢，同时去...

【专利技术属性】
技术研发人员：张洪超，刘刚，朱宏俊，窦景山，刘伟，尹伊君，张晶，刘美思，万广华，
申请(专利权)人：辽宁中书堂黑参有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21