一种复合辣椒火锅底料及其制作方法技术

本发明专利技术属于火锅底料的配置技术领域，具体涉及一种复合辣椒火锅底料及其制作方法；原料配方为：王中王辣椒、印度魔鬼椒、米椒、新一代朝天椒、尖椒、红灯笼椒泡椒、板椒、石柱红辣椒、植物油、豆瓣酱、豆豉、花椒、八角、茴香、桂皮、白扣、草果、香砂、丁香、香叶、甘草、食用盐、谷氨酸钠；不含任何添加剂，多种辣椒复合而成，富含丰富维生素C，对皮肤非常有益，辣椒素还能加速脂肪分解，帮助减肥。最终产品含水率低，使得复合辣椒火锅底料保质期长，保质期长达18‑20个月，香味独特，口感香浓，且营养健康。

A compound chili hot pot bottom material and its making method

The invention belongs to the technical field of the configuration of Hot pot bottom material, in particular relates to a composite pepper Hot pot bottom material and its production method; the raw material recipe: wangzhongwang India pepper, pepper, pepper, rice devil of a new generation of small chili, pepper, red pepper, pickled pepper plate, stone red pepper, vegetable oil, soy sauce, fermented black bean, pepper, star anise, fennel, cinnamon, cardamom, white buckle, clove, licorice, geraniol, Xiangsha, edible salt, monosodium glutamate; does not contain any additives, a variety of chili compounded, rich in vitamin C, very beneficial to the skin, capsaicin can accelerate the decomposition of fat, help to lose weight. The final product of low water content, the composite pepper Hot pot bottom material a long shelf life and shelf life of up to 18 20 months, unique flavor, taste and flavor, nutrition and health.

【技术实现步骤摘要】
一种复合辣椒火锅底料及其制作方法
：本专利技术属于火锅底料的配置
，具体涉及一种复合辣椒火锅底料及其制作方法。
技术介绍
：从寒冷的冬季到炎热的夏季，从南方水乡到北方草原，火锅席卷大江南北，成为颇受大众欢迎的美味佳肴，火锅底料中的花椒、辣椒不仅能祛风除湿、暖胃驱寒、加快血液循环，促进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛，改善手脚冰凉等症状！据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”而辣椒中含的维生素C，对皮肤非常有益，辣椒素还能加速脂肪分解，帮助减肥。
技术实现思路
：本专利技术提供了一种复合辣椒火锅底料及其制作方法，制作过程简单，采用多种辣椒配制而成，含有丰富的维生素C，具有美容效果，并且能加快脂肪分解。一种复合辣椒火锅底料由以下原料及其原料的重量占比制成：王中王辣椒1.2％-1.6％、印度魔鬼椒1.2％-1.6％、米椒1.2％-1.6％、新一代朝天椒0.5％-0.9％、尖椒0.5％-0.9％、红灯笼椒泡椒0.5％-0.9％、板椒0.5％-0.9％、石柱红辣椒0.5％-0.9％、植物油68％-72％、豆瓣酱1.8％-2.8％、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合辣椒火锅底料，其特征在于：所述的一种复合辣椒火锅底料由以下原料及其原料的重量占比制成：王中王辣椒1.2％‑1.6％、印度魔鬼椒1.2％‑1.6％、米椒1.2％‑1.6％、新一代朝天椒0.5％‑0.9％、尖椒0.5％‑0.9％、红灯笼椒泡椒0.5％‑0.9％、板椒0.5％‑0.9％、石柱红辣椒0.5％‑0.9％、植物油68％‑72％、豆瓣酱1.8％‑2.8％、豆豉1.2％‑1.6％、花椒1.2％‑1.6％、八角0.12％‑0.16％、茴香0.5％‑0.9％、桂皮0.12％‑0.16％、白扣0.12％‑0.16％、草果0.05％‑0.09％、香砂0.12％‑0.16％、丁香0.012％‑0...

【技术特征摘要】
1.一种复合辣椒火锅底料，其特征在于：所述的一种复合辣椒火锅底料由以下原料及其原料的重量占比制成：王中王辣椒1.2％-1.6％、印度魔鬼椒1.2％-1.6％、米椒1.2％-1.6％、新一代朝天椒0.5％-0.9％、尖椒0.5％-0.9％、红灯笼椒泡椒0.5％-0.9％、板椒0.5％-0.9％、石柱红辣椒0.5％-0.9％、植物油68％-72％、豆瓣酱1.8％-2.8％、豆豉1.2％-1.6％、花椒1.2％-1.6％、八角0.12％-0.16％、茴香0.5％-0.9％、桂皮0.12％-0.16％、白扣0.12％-0.16％、草果0.05％-0.09％、香砂0.12％-0.16％、丁香0.012％-0.016％、香叶0.012％-0.016％、甘草0.012％-0.016％、食用盐5％-9％、谷氨酸钠5％-9％。2.根据权利要求1所述的一种复合辣椒火锅底料，其特征在于：所述的一种复合辣椒火锅底料原料及其原料的最佳重量占比为王中王辣椒1.4％、印度魔鬼椒1.4％、米椒1.4％、新一代朝天椒0.7％、尖椒0.7％、红灯笼椒泡椒0.7％、板椒0.7％、石柱红辣椒0.7％、植物油70％、豆瓣酱2.8％、豆豉1.4％、花椒1.4％、八角0.14％、茴香0.7％、桂皮0.14％、白扣0.14％、草果0.07％、香砂0.14％、丁香0.014％、香叶0.014％、甘草0.014％、食用盐7％、谷氨酸钠7％。3.一种复合辣椒火锅底料的制作方法，其特征在于：一种复合辣椒火锅底料的制作工艺其具体制作步骤如下：步骤一：配制复合辣椒：称取王中王辣椒、印度魔鬼椒、米椒、新一代朝天椒、尖椒、红灯笼椒泡椒、板椒、石柱红辣椒按照一定比例配置成复合辣椒，将配置好的复合辣椒放入沸水锅中煮4-6分钟，其中加水量浸没过复合辣椒；步骤二：脱水粉碎：将上述煮好后的复合辣椒出锅脱去水分，干燥后通过机器粉碎备用；步骤三：加入辅...

【专利技术属性】
技术研发人员：李文，李祥宇，万敏，
申请(专利权)人：银川边塞人家食品有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64