一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法及设备技术

本发明专利技术公开了一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法及设备，具体涉及火锅底料制备技术领域。不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法，包括：S1：将干罗汉果和甘草放入油锅中浸泡；S2：提高油锅中油的温度，对浸泡后的干罗汉果和甘草进行低温炒制；S3：捞取经过低温炒制的干罗汉果和甘草，并进行挤压，将内部的油挤压至油锅中；S4：将火锅底料原料倒入油锅中进行炒制，制得火锅底料。本发明专利技术提供的不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法相比于加工制糖的使用，成本更低，且罗汉果和甘草为纯植物的更加养生，也避免糖尿病或血糖高的患者摄入过多的糖而引发疾病。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及火锅底料制备，尤其涉及一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法及设备。

技术介绍

1、火锅是目前一种较为流行的餐饮，火锅底料是火锅中一种比较重要的组成成分，火锅底料的种类也比较繁多，其中添加加工制糖(白砂糖或冰糖)的火锅底料就是其中的一种，加糖的火锅底料受爱甜食者们的喜爱，目前一些人群患有糖尿病或者血糖较高，虽然他们更爱甜食，但是，他们不能过量摄取加糖火锅底料，甚至不能享用，对他们来说无疑是一种痛苦的折磨。

2、然而罗汉果和甘草具有增加甜味的功能，且是纯植物，不会影响糖尿病或者血糖较高进食，完全可以代替传统的加工制糖(白砂糖或冰糖)，因此，有必要提供一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法及设备解决上述技术问题。

技术实现思路

1、针对上述情况，为克服现有技术缺陷，本专利技术提供了一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法利用罗汉果和甘草代替加工制糖(白砂糖或冰糖)的使用。

2、为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：

3、一种不需要添加加工制糖的火锅底料本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法，其特征在于，所述S1中油温在45-50℃。

3.根据权利要求1所述的一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法，其特征在于，所述S1中干罗汉果和甘草的浸泡时间为8-10小时。

4.根据权利要求1所述的一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法，其特征在于，所述S1中干罗汉果与甘草的重量比例为5:2。

5.根据权利要求1所述的一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法及设备，其特征在于，所述S2中油锅油的温度在...

【技术特征摘要】

1.一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法，其特征在于，所述s1中油温在45-50℃。

3.根据权利要求1所述的一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法，其特征在于，所述s1中干罗汉果和甘草的浸泡时间为8-10小时。

4.根据权利要求1所述的一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法，其特征在于，所述s1中干罗汉果与甘草的重量比例为5:2。

5.根据权利要求1所述的一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法及设备，其特征在于，所述s2中油锅油的温度在90-100℃。

6.根据权利要求1所述的一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法及设备，其特征在于，所述s2中浸泡后的干罗汉果和甘草低温炒制时间为10分钟。

7.一种不需要添加加工制糖的火锅底料制备设备，其用于如权利要求1-6任意一项所述的不需要添加加工制糖的火锅底料制备方法，其特征在于，底座(1)，所述底座(1)内部转动安装有炒锅(2)，所述炒锅(2)的下方设置有燃烧装置，所述底座(1)的一侧安装转动电机(22)，所述转动电机(22)与炒锅(2)连接，所述底座(1)的一侧固定安装有支撑柱(3)，所述支撑柱(3)上方设置有安装板(4)，所述支撑柱(3)上安装有液压缸(24)，所述液压缸(24)与所述安装板(4)固定，所述安装板(4)上安装有搅拌组件，所述安装板(4)的下方设置有漏锅(8)，所述漏锅(8)的上方设置有压锅(9)，所述安装板(4)上安装有两个伸缩部件(10)，伸缩部件(10)为气缸或液压缸，两个所述伸缩部件(10)均与所述压锅(9)固定，所述压锅(9)与所述漏锅(8)之间设置有软连接机构。

8.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：李文，李祥宇，万敏，王怀安，郑文婷，
申请(专利权)人：银川边塞人家食品有限公司，
类型：发明
国别省市：