The invention discloses a production method of dried beef, including: beef fat to muscle membrane, broken bones, cut into 1 ~ 1.5cm thick pieces; a small piece of beef with salt and monosodium glutamate into the rolling machine in rolling 15min; add ginger, aniseed, scallion cooked 1H; beef pieces into the baking baking machine 30min at 95 DEG C. The manufacturing method of the invention does not lose the beef dry soft chewy, is a good leisure food.
【技术实现步骤摘要】
一种牛肉干的制作方法
本专利技术涉及一种休闲食品，具体涉及一种牛肉干的制作方法。
技术介绍
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，同时也方便人们携带，解决了因地域时间带来的流通不便的问题，成为消费者日常休闲的必备食品。
技术实现思路
本专利技术提供了一种牛肉干的制作方法，制作的牛肉干松软不失嚼劲，是良好的休闲食品。本专利技术通过以下技术方案实现上述目的：1、一种牛肉干的制作方法，包括如下步骤：(1)将牛肉去脂肪肌膜，碎骨，切成1～1.5cm厚的小块；(2)小块牛肉加入盐和味精后放入滚揉机里滚揉15min；(3)加入生姜、茴香、葱段煮制1h；(4)将牛肉块放入烘烤机中在95℃下烘烤30min。具体实施方式实施例1一种牛肉干的制作方法，包括如下步骤：(1)将牛肉去脂肪肌膜，碎骨，切成1～1.5cm厚的小块；(2)小块牛肉加入盐和味精后放入滚揉机里滚揉15min；(3)加入生姜、茴香、葱段煮制1h；(4)将牛肉块放入烘烤机中在95℃下烘烤30min。以上所述仅为本专利技术的实施...
【技术保护点】
一种牛肉干的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将牛肉去脂肪肌膜，碎骨，切成1～1.5cm厚的小块；(2)小块牛肉加入盐和味精后放入滚揉机里滚揉15min；(3)加入生姜、茴香、葱段煮制1h；(4)将牛肉块放入烘烤机中在95℃下烘烤30min。
【技术特征摘要】
1.一种牛肉干的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将牛肉去脂肪肌膜，碎骨，切成1～1.5cm厚的小块；(2)小块牛肉加...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨毅，
申请(专利权)人：万源市蜜之源农业科技开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
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