【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及具有增加的对光诱导的味道变化的抗性的饮料和食品以及可有利地用作饮料或食品中的添加剂以防止或减少光诱导的味道变化的组合物。本专利技术的光稳定组合物特别适合用于接触光易于发生变味的饮料或食品，尤其是它们的包装不充分地保护它们免受光的有害影响的饮料或食品。 本专利技术还包括这些组合物的生产方法，以及使用本专利技术的组合物制备改善的饮料和食品的方法。
技术介绍
光诱导的变味形成是饮料和食品工业中众所周知的问题。各种与光接触引发或加速的变味发生反应已在科学文献中描述。这些变味发生反应进展的速率通常在与波长低于500nm的光，特别是紫外光接触时显著增加。 饮料和食品中的光敏性味道变化可通过使用促进变味发生反应的光频率不透过的材料包装这些饮料或食品而得到有效抑制。不过，由于各种原因，有时需要使用不具有该光屏蔽性质的包装材料。在这些情况下，饮料或食品的组分将需要优化以达到针对光诱导的味道变化具有足够的稳定性。在这些饮料或食品的常规组分不能达到该要求的情况下，可以使用特定的光稳定添加剂。 本领域已知采用多种添加剂用于稳定饮料和食品以对抗光诱导的变味形成。这...
【技术保护点】
一种组合物，其包含（Ａ）至少１０μｇ，优选至少５０μｇ的取代吡咯／ｋｇ干物质，所述取代吡咯由下式代表：＊＊＊其中Ｒ↑［１］代表含有１－６个碳原子的任选氧化的烃基；Ｒ↑［２］代表氢或含有１－６个碳原子的任选氧化的烃基； 而Ｒ↑［３］代表氢或直链或支链的Ｃ↓［１］－Ｃ↓［５］烷基残基；和（Ｂ）至少１００ｍｇ，优选至少５００ｍｇ的吡喃酮／ｋｇ干物质，所述吡喃酮选自麦芽酚、２，３－二氢－３，５－二羟基－６－甲基－４Ｈ－吡喃－４－酮及其组合； 所述组合物当以０．１重量％的干固体含量溶于水中时，表现...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：PS休斯，P布洛克尔，ER布劳沃，M阿勒维金，R范德阿尔克，
申请(专利权)人：海内肯供应连锁公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]
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