一种紫米姜糖加工设备制造技术

本发明专利技术提供了一种紫米姜糖加工设备，包括粉碎装置、浸泡装置、蒸煮装置、网板装置、第一搅拌装置和第二搅拌装置；所述粉碎装置、浸泡装置、蒸煮装置、网板装置、第一搅拌装置、第二搅拌装置通过传送带依次连接，浸泡装置与网板装置、浸泡装置与第二搅拌装置之间分别通过传送带连接。本发明专利技术利用PID控制器、计时器和PH控制器等设备，精确控制时间、温度和各物质的配比，使得口感好，香味佳，提高了紫米姜糖的品质，且设备为一体化设计，使用更加方便快捷，节约了人力物力，利于推广。

A purple ginger sugar processing equipment

The invention provides a purple ginger sugar processing equipment, including crushing device, soaking device, cooking apparatus, screen device, the first second stirring device and stirring device; the crushing device, soaking device, cooking apparatus, screen device, stirring device, the first second stirring device are orderly connected through the conveyor belt, and soaking device screen device, immersion device and the stirring device second respectively through the conveyor belt connection. The invention uses PID controller and PH controller, timer and other equipment, precise control of temperature and time, the ratio of the material, good taste, good flavor, improve the quality of purple ginger sugar, and equipment for the integration of design, use more convenient, saving manpower, conducive to the promotion of.

【技术实现步骤摘要】
一种紫米姜糖加工设备
本专利技术涉及一种紫米姜糖加工设备，属于食品加工

技术介绍
紫米是稻米中的珍品，因其糙米带有紫色而得名，其颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称，与普通稻米相比，含有更加丰富的蛋白质、氨基酸、植物脂肪、纤维素以及人体必需矿物质，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用；生姜系姜科多年生宿根草本植物姜的根茎，除含有姜油酮、姜酚等主要生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味保健于一身；因此本专利技术通过对紫米和姜片的成分进行研究和探索，研制出一种具有多重功效的紫米姜糖食品，其肉质细腻、柔韧透明、香气迷人、味甜微辣、咬着酥脆且老少皆宜的休闲佳品。在现有技术中，进行加工时，会受到自然环境温、湿度的影响，导致加工工序控制不当，生产的紫米姜糖会出现口感不佳，香味不纯或者滋味平淡的问题，因而使紫米姜糖的品质降低。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供了一种紫米姜糖加工设备，该紫米姜糖加工设备为一体化设计，能准确控制温度、时间和比例，使用更加方便快捷，节约了人力物力，利于推广。本专利技术通过以下技术方案得以实现。本专利技术提供的一种紫米姜糖加工设备，包括粉碎装置、浸泡装置、蒸煮装置、网板装置、第一搅拌装置和第二搅拌装置；所述粉碎装置、浸泡装置、蒸煮装置、网板装置、第一搅拌装置、第二搅拌装置通过传送带依次连接，浸泡装置与网板装置、浸泡装置与第二搅拌装置之间分别通过传送带连接；所述浸泡装置上设有计时器、PH控制器和PID控制器，蒸煮装置上设有PID控制器、加热板和计时器，第一搅拌装置、第二搅拌装置上分别设有PID控制器、计时器和加热板。所述设备还包括第三搅拌装置，第三搅拌装置通过传送带分别与粉碎装置、网板装置连接，第三搅拌装置的转速为20～40r/min。所述第三搅拌装置上设有计时器。所述第三搅拌装置中计时器设置的时间为20～30min。所述浸泡装置上设有注药口和排水孔，粉碎装置上设有进水口和排水孔，第一搅拌装置、第二搅拌装置上设有注入口。所述浸泡装置中计时器设置的漂洗时间为30～45min，PH控制器控制的亚硫酸氢钠的浓度为0.1～0.3％，柠檬酸的浓度为0.1～0.3％，PID控制器设置的亚硫酸氢钠与柠檬酸的用量配比为1：1.5。所述蒸煮装置中PID控制器设置的温度为90～100℃，计时器设置的时间为8～10min。所述第一搅拌装置中PID控制器设置的温度为60～70℃，计时器设置的时间为15～20min，第一搅拌装置的转速为10～20r/min。所述第二搅拌装置中PID控制器设置的温度为70～90℃，计时器设置的时间为25～35min，第二搅拌装置的转速为20～30r/min。本专利技术的有益效果在于：利用PID控制器、计时器和PH控制器等设备，精确控制时间、温度和各物质的配比，使得口感好，香味佳，提高了紫米姜糖的品质，且设备为一体化设计，使用更加方便快捷，节约了人力物力，利于推广。附图说明图1是本专利技术的结构示意图；图中：1-粉碎装置，2-浸泡装置，3-蒸煮装置，4-网板装置，5-第一搅拌装置，6-第二搅拌装置，7-第三搅拌装置。具体实施方式下面进一步描述本专利技术的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。如图1所示，一种紫米姜糖加工设备，包括粉碎装置1、浸泡装置2、蒸煮装置3、网板装置4、第一搅拌装置5和第二搅拌装置6；所述粉碎装置1、浸泡装置2、蒸煮装置3、网板装置4、第一搅拌装置5、第二搅拌装置6通过传送带依次连接，浸泡装置2与网板装置4、浸泡装置2与第二搅拌装置6之间分别通过传送带连接；所述浸泡装置2上设有计时器、PH控制器和PID控制器，蒸煮装置3上设有PID控制器、加热板和计时器，第一搅拌装置5、第二搅拌装置6上分别设有PID控制器、计时器和加热板。所述设备还包括第三搅拌装置7，第三搅拌装置7通过传送带分别与粉碎装置1、网板装置4连接，第三搅拌装置7的转速为20～40r/min。所述第三搅拌装置7上设有计时器。所述第三搅拌装置7中计时器设置的时间为20～30min。所述浸泡装置2一端上侧设有注药口，另一端底部设有排水孔，粉碎装置1一端上侧设有进水口，另一端底部设有排水孔，第一搅拌装置5、第二搅拌装置6一端上侧分别设有注入口。所述浸泡装置2中计时器设置的漂洗时间为30～45min，PH控制器控制的亚硫酸氢钠的浓度为0.1～0.3％，柠檬酸的浓度为0.1～0.3％，PID控制器设置的亚硫酸氢钠与柠檬酸的用量配比为1：1.5。所述蒸煮装置3中PID控制器设置的温度为90～100℃，计时器设置的时间为8～10min。所述第一搅拌装置5中PID控制器设置的温度为60～70℃，计时器设置的时间为15～20min，第一搅拌装置5的转速为10～20r/min。所述第二搅拌装置6中PID控制器设置的温度为70～90℃，计时器设置的时间为25～35min，第二搅拌装置6的转速为20～30r/min。实施例如上所述，优选地，先将紫米放入粉碎装置进行粉碎，得到紫米粉，将紫米粉通过传送带运送到第三搅拌装置7，通过粉碎装置1的进水口灌入清水，对粉碎装置1进行清洗，清洗液体从粉碎装置1的排水孔流出，把姜片放入粉碎装置1进行粉碎，然后运送带浸泡装置2，并经过注药口和排水孔进行换水，换水三次后运输到蒸煮装置3，进行90～100℃的蒸煮，计时器开始计时，时间为8～10min，计时结束后，运送到网板装置4晾干，然后对浸泡装置2进行清洗，再把姜末运送回浸泡装置2进行漂洗，漂洗是从浸泡装置2的注药口放入亚硫酸氢钠与柠檬酸的混合液体，比例为1:1.5，且亚硫酸氢钠的浓度为0.1～0.3％，柠檬酸的浓度为0.1～0.3％，漂洗时间为30～45min，漂洗3～5次，PID控制器与PH控制器可以精确控制比例与浓度，期间利用浸泡装置2的注药口和排水孔不断更换液体；漂洗完成后，将姜末运送到第二搅拌装置6，进行搅拌，转速为20～30r/min，同时从第二搅拌装置6的注入口加入55～70％的甜味剂，通过PID控制器和计时器控制，温度为70～90℃，时间为25～35min，搅拌完成后运送到第一搅拌装置5，进行第二次搅拌，转速为10～20r/min，温度为60～70℃，时间为15～20min并再次加入30～45％的甜味剂，搅拌完后运送到网板装置4，在这之前，在网板装置4上平铺一层过滤层，过滤掉姜末上多余的糖液，然后运送到第三搅拌装置7，把姜末与紫米粉进行充分搅拌，转速为20～40r/min，计时器设置的时间为20～30min，计时结束后得到成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种紫米姜糖加工设备，包括粉碎装置(1)、浸泡装置(2)、蒸煮装置(3)、网板装置(4)、第一搅拌装置(5)和第二搅拌装置(6)，其特征在于：所述粉碎装置(1)、浸泡装置(2)、蒸煮装置(3)、网板装置(4)、第一搅拌装置(5)、第二搅拌装置(6)通过传送带依次连接，浸泡装置(2)与网板装置(4)、浸泡装置(2)与第二搅拌装置(6)之间分别通过传送带连接；所述浸泡装置(2)上设有计时器、PH控制器和PID控制器，蒸煮装置(3)上设有PID控制器、加热板和计时器，第一搅拌装置(5)、第二搅拌装置(6)上分别设有PID控制器、计时器和加热板。

【技术特征摘要】
1.一种紫米姜糖加工设备，包括粉碎装置(1)、浸泡装置(2)、蒸煮装置(3)、网板装置(4)、第一搅拌装置(5)和第二搅拌装置(6)，其特征在于：所述粉碎装置(1)、浸泡装置(2)、蒸煮装置(3)、网板装置(4)、第一搅拌装置(5)、第二搅拌装置(6)通过传送带依次连接，浸泡装置(2)与网板装置(4)、浸泡装置(2)与第二搅拌装置(6)之间分别通过传送带连接；所述浸泡装置(2)上设有计时器、PH控制器和PID控制器，蒸煮装置(3)上设有PID控制器、加热板和计时器，第一搅拌装置(5)、第二搅拌装置(6)上分别设有PID控制器、计时器和加热板。2.如权利要求1所述的紫米姜糖加工设备，其特征在于：所述设备还包括第三搅拌装置(7)，第三搅拌装置(7)通过传送带分别与粉碎装置(1)、网板装置(4)连接，第三搅拌装置(7)的转速为20～40r/min。3.如权利要求2所述的紫米姜糖加工设备，其特征在于：所述第三搅拌装置(7)上设有计时器。4.如权利要求3所述的紫米姜糖加工设备，其特征在于：所述第三搅拌装置(7)中计时器设置的时间为20～30min。5.如权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈红珍，
申请(专利权)人：陈红珍，
类型：发明
国别省市：贵州,52