一种解酒姜糖制造技术

本发明专利技术公开一种解酒姜糖，由以下重量份的组分制成：红糖160‑180份，大豆油20‑25份、糯米粉30‑40份、醋林子10‑12份、葛粉8‑10份、决明子10‑13份、菊花6‑8份、香蕉提取液4‑7份、橄榄叶提取液3‑7份、芹菜提取液2‑5份、白萝卜提取液3‑6份、杨桃提取液4‑6份、水60‑70份。本发明专利技术提供的姜糖中含有众多的解酒中药材及水果，将它们混合在一起，有协同作用，可以缓解醉酒后肠胃不适、头晕、头疼等症状，对肝脏起到了一定的保护作用，并且它们具有独特的香味，能极大的提高姜糖的味感。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种解酒姜糖。
技术介绍
随着人们交际范围的变广，酒已经是餐桌上的饮品了。适度的饮酒对人的身体有好处，但是过度饮酒，会对人体肝脏功能、胃功能以及脑细胞造成巨大的伤害，并且醉酒者情绪易激动、乱发脾气、判断力控制不佳、易与人发生冲突、对外界刺激敏感、有高犯罪率。目前市场上有各种解酒产品，但是解酒的糖果却很少见。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种解酒姜糖，具有很好的解酒效果，并且口感和味感较好。本专利技术是通过以下技术方案实现的。一种解酒姜糖，由以下重量份的组分制成：红糖160-180份，大豆油20-25份、糯米粉30-40份、醋林子10-12份、葛粉8-10份、决明子10-13份、菊花6-8份、香蕉提取液4-7份、橄榄叶提取液3-7份、芹菜提取液2-5份、白萝卜提取液3-6份、杨桃提取液4-6份、水60-70份。上述香蕉提取液采用以下方法制成：将香蕉剥皮后用搅拌机搅拌至40-60目，然后放入水中煎煮回流2-3小时，得香蕉提取液。上述橄榄叶提取液采用以下方法制成：将橄榄叶晒干后粉碎至100-120目，然后置于其重量1.2-1.4倍量的95%的乙醇溶液中煎煮回流3-4小时。上述芹菜提取液、白萝卜提取液和杨桃提取液均是采用超临界二氧化碳提取法制得。作为进一步的专利技术方案：一种解酒姜糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将醋林子和决明子洗净后，放入浸泡液中，并同时进行超声处理，10-12小时后取出与菊花混合，放入烘箱中烘干，烘箱温度设定为50-60℃，烘干时间为20-30min，烘干后粉碎至180-200目，备用，其中浸泡液由以下重量份的组分制成：焦磷酸四钾4-8份、乳酸钠5-7份、甘草酸钠4-6份、水50-70份；此浸泡液，可以使醋林子和决明子中的有效成分在粉碎后，能固定在粉末中，不易在粉碎步骤被破坏；（2）将香蕉提取液、橄榄提取液、芹菜提取液、白萝卜提取液、杨桃提取液放入同一容器中，搅拌2-3min后，进行超声处理20-30min；（3）将红糖溶解于40-60℃水中，然后加入步骤（2）所得的混合提取液，搅拌均匀后过滤得滤液，对滤液进行超声处理20-30min后，放入高压容器中加热至80-90℃后泻掉压力，然后向其中加入大豆油，搅拌2-3min后加入糯米粉和步骤（1）所得粉末，直至出现糊状物质时，将其倒在案板上冷却，然后切成条状焦糖。本专利技术的有益效果：本专利技术制得的姜糖色泽均匀。本专利技术提供的姜糖中含有众多的解酒中药材及水果，将它们混合在一起，有协同作用，可以缓解醉酒后肠胃不适、头晕、头疼等症状，对肝脏起到了一定的保护作用，并且它们具有独特的香味，能极大的提高姜糖的味感。其中，葛粉中含有较高含量的黄酮类物质，醋林子和决明子中的有效成分共同作用，能提高黄酮类物质的活性，并使其具有提高血液循环速度的功能，从而增加解酒的效果，并且葛粉配合决明子粉和醋林子粉使用，能使得制得的姜糖硬度适中，清脆爽口；香蕉和橄榄叶中的香味成分混合作用，具有安神，调节呼吸节奏的作用；芹菜、白萝卜和杨桃提取液混合作用，可以影响肾成尿过程，而使尿液增多，增加人体对酒精的释放。具体实施方式实施例1一种解酒姜糖，由以下重量份的组分制成：红糖160份，大豆油20份、糯米粉30份、醋林子10份、葛粉8份、决明子10份、菊花6份、香蕉提取液4份、橄榄叶提取液3份、芹菜提取液2份、白萝卜提取液3份、杨桃提取液4份、水60份。上述香蕉提取液采用以下方法制成：将香蕉剥皮后用搅拌机搅拌至40目，然后放入水中煎煮回流2小时，得香蕉提取液。上述橄榄叶提取液采用以下方法制成：将橄榄叶晒干后粉碎至100目，然后置于其重量1.2倍量的95%的乙醇溶液中煎煮回流3小时。上述芹菜提取液、白萝卜提取液和杨桃提取液均是采用超临界二氧化碳提取法制得。作为进一步的专利技术方案：一种解酒姜糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将醋林子和决明子洗净后，放入浸泡液中，并同时进行超声处理，10小时后取出与菊花混合，放入烘箱中烘干，烘箱温度设定为50℃，烘干时间为20min，烘干后粉碎至180目，备用，其中浸泡液由以下重量份的组分制成：焦磷酸四钾4份、乳酸钠5份、甘草酸钠4份、水50份；（2）将香蕉提取液、橄榄提取液、芹菜提取液、白萝卜提取液、杨桃提取液放入同一容器中，搅拌2min后，进行超声处理20min；（3）将红糖溶解于40℃水中，然后加入步骤（2）所得的混合提取液，搅拌均匀后过滤得滤液，对滤液进行超声处理20min后，放入高压容器中加热至80℃后泻掉压力，然后向其中加入大豆油，搅拌2min后加入糯米粉和步骤（1）所得粉末，直至出现糊状物质时，将其倒在案板上冷却，然后切成条状焦糖。实施例2一种解酒姜糖，由以下重量份的组分制成：红糖170份，大豆油23份、糯米粉35份、醋林子11份、葛粉9份、决明子12份、菊花7份、香蕉提取液6份、橄榄叶提取液5份、芹菜提取液3份、白萝卜提取液5份、杨桃提取液5份、水65份。上述香蕉提取液采用以下方法制成：将香蕉剥皮后用搅拌机搅拌至50目，然后放入水中煎煮回流2小时，得香蕉提取液。上述橄榄叶提取液采用以下方法制成：将橄榄叶晒干后粉碎至110目，然后置于其重量1.3倍量的95%的乙醇溶液中煎煮回流3.5小时。上述芹菜提取液、白萝卜提取液和杨桃提取液均是采用超临界二氧化碳提取法制得。作为进一步的专利技术方案：一种解酒姜糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将醋林子和决明子洗净后，放入浸泡液中，并同时进行超声处理，11小时后取出与菊花混合，放入烘箱中烘干，烘箱温度设定为55℃，烘干时间为25min，烘干后粉碎至190目，备用，其中浸泡液由以下重量份的组分制成：焦磷酸四钾6份、乳酸钠6份、甘草酸钠5份、水60份；（2）将香蕉提取液、橄榄提取液、芹菜提取液、白萝卜提取液、杨桃提取液放入同一容器中，搅拌2min后，进行超声处理25min；（3）将红糖溶解于50℃水中，然后加入步骤（2）所得的混合提取液，搅拌均匀后过滤得滤液，对滤液进行超声处理25min后，放入高压容器中加热至85℃后泻掉压力，然后向其中加入大豆油，搅拌2min后加入糯米粉和步骤（1）所得粉末，直至出现糊状物质时，将其倒在案板上冷却，然后切成条状焦糖。实施例3一种解酒姜糖，由以下重量份的组分制成：红糖180份，大豆油25份、糯米粉40份、醋林子12份、葛粉10份、决明子13份、菊花8份、香蕉提取液7份、橄榄叶提取液7份、芹菜提取液5份、白萝卜提取液6份、杨桃提取液6份、水70份。上述香蕉提取液采用以下方法制成：将香蕉剥皮后用搅拌机搅拌至60目，然后放入水中煎煮回流3小时，得香蕉提取液。上述橄榄叶提取液采用以下方法制成：将橄榄叶晒干后粉碎至120目，然后置于其重量1.4倍量的95%的乙醇溶液中煎煮回流4小时。上述芹菜提取液、白萝卜提取液和杨桃提取液均是采用超临界二氧化碳提取法制得。作为进一步的专利技术方案：一种解酒姜糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将醋林子和决明子洗净后，放入浸泡液中，并同时进行超声处理，12小时后取出与菊花混合，放入烘箱中烘干，烘箱温度设定为60℃，烘干时间为30min，烘干后粉碎至200目，备用，其中浸泡液由以下重量份的组分制成：焦磷酸四钾8份、乳酸钠7份、甘草酸钠6份本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种解酒姜糖，其特征在于，由以下重量份的组分制成：红糖160‑180份，大豆油20‑25份、糯米粉30‑40份、醋林子10‑12份、葛粉8‑10份、决明子10‑13份、菊花6‑8份、香蕉提取液4‑7份、橄榄叶提取液3‑7份、芹菜提取液2‑5份、白萝卜提取液3‑6份、杨桃提取液4‑6份、水60‑70份。

【技术特征摘要】
1.一种解酒姜糖，其特征在于，由以下重量份的组分制成：红糖160-180份，大豆油20-25份、糯米粉30-40份、醋林子10-12份、葛粉8-10份、决明子10-13份、菊花6-8份、香蕉提取液4-7份、橄榄叶提取液3-7份、芹菜提取液2-5份、白萝卜提取液3-6份、杨桃提取液4-6份、水60-70份。2.根据权利要求1中所述的一种解酒姜糖，其特征在于，香蕉提取液采用以下方法制成：将香蕉剥皮后用搅拌机搅拌至40-60目，然后放入水中煎煮回流2-3小时，得香蕉提取液。3.根据权利要求1中所述的一种解酒姜糖，其特征在于，橄榄叶提取液采用以下方法制成：将橄榄叶晒干后粉碎至100-120目，然后置于其重量1.2-1.4倍量的95%的乙醇溶液中煎煮回流3-4小时。4.根据权利要求1中所述的一种解酒姜糖，其特征在于，芹菜提取液、白萝卜提取液和杨桃提取液均是采用超临界二氧化碳提取法制得。5.一...

【专利技术属性】
技术研发人员：马瑞忠，张晓玲，
申请(专利权)人：肥西久盛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34