一种姜糖番薯片的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种姜糖番薯片的制备方法，该制备方法包括如下几个步骤：番薯的处理：选出优质番薯，剥皮后清洗干净，切片，然后放入发色剂中浸泡10‑20分钟，取出洗净，制得薯片；番薯的煮制：将步骤a制得的薯片放入清水中加热至水开，加热10‑15分钟，取出冷却，晾晒2‑3天，使薯片水分含量在7％‑15％，制得薯片干；姜的制备：将生姜洗净去皮，腌渍30分钟，剁成碎末，制得碎姜；姜糖水的制备：将白糖与水混合，配制成浓度为55％‑65％的糖溶液，将步骤c制得的碎姜放入该糖溶液中，并加入少许生粉，混合加热搅拌，制得姜糖水；拌糖：将步骤b制得的薯片干拌上步骤d制得的姜糖水，烘干冷却，制得姜糖味薯片。本发明专利技术制备容易，口感极佳，是一种优质的健康食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，特别是涉及一种姜糖番薯片的制备方法。
技术介绍
红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，红薯还能治月经失调，生津止渴，治热病口渴。姜和红糖在生活中也极易获取，他们对人也有诸多好处，如姜能健胃养胃，温中止呕，温肺止咳等功效，而红糖具有益气补血、健脾暖胃等功效，将红薯，姜，糖制成一种有益与身体健康的食品非常有意义。以上
技术介绍
内容的公开仅用于辅助理解本专利技术的专利技术构思及技术方案，其并不必然属于本专利申请的现有技术，在没有明确的证据表明上述内容在本专利申请的申请日已经公开的情况下，上述
技术介绍
不应当用于评价本申请的新颖性和创造性。
技术实现思路
本专利技术主要目的在于提出一种制备容易，口感好，成本低的姜糖番薯片的制备方法。优选地，本专利技术还可以具有如下技术特征：一种姜糖番薯片的制备方法，该制备方法包括如下几个步骤：a、番薯的处理：选出优质番薯，剥皮后清洗干净，切片，然后放入发色剂中浸泡10-20分钟，取出洗净，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种姜糖番薯片的制备方法，其特征在于：该制备方法包括如下几个步骤：a、番薯的处理：选出优质番薯，剥皮后清洗干净，切片，然后放入发色剂中浸泡10‑20分钟，取出洗净，制得薯片；b、番薯的煮制：将步骤a制得的薯片放入清水中加热至水开，加热10‑15分钟，取出冷却，晾晒2‑3天，使薯片水分含量在7％‑15％，制得薯片干；c、姜的制备：将生姜洗净去皮，腌渍30分钟，剁成碎末，制得碎姜；d、姜糖水的制备：将白糖与水混合，配制成浓度为55％‑65％的糖溶液，将步骤c制得的碎姜放入该糖溶液中，并加入少量生粉，混合加热搅拌，制得姜糖水；e、拌糖：将步骤b制得的薯片干拌上步骤d制得的姜糖水，烘干冷却，制得姜糖味...

【技术特征摘要】
1.一种姜糖番薯片的制备方法，其特征在于：该制备方法包括如下几个步骤：a、番薯的处理：选出优质番薯，剥皮后清洗干净，切片，然后放入发色剂中浸泡10-20分钟，取出洗净，制得薯片；b、番薯的煮制：将步骤a制得的薯片放入清水中加热至水开，加热10-15分钟，取出冷却，晾晒2-3天，使薯片水分含量在7％-15％，制得薯片干；c、姜的制备：将生姜洗净去皮，腌渍30分钟，剁成碎末，制得碎姜；d、姜糖水的制备：将白糖与水混合，配制成浓度为55％-65％的糖溶液，将步骤c制得的碎姜放入该糖溶液中，并加入少量生粉，混合加热搅拌，制得姜糖水；e、拌糖：将步骤b制得的薯片干拌上步骤d制得的姜糖水，烘干冷却，制得姜糖味薯片。2.如权利要求1所述的一种姜糖番薯片的制备方法，其特征在于：所述原料按重量份数比为：番薯10-15份，生姜0.5-1份，白糖4-9份。3.如权利要求1所述的一种姜糖番薯片的制备方法，其特征在于：所述原...

【专利技术属性】
技术研发人员：许春玲，
申请(专利权)人：许春玲，
类型：发明
国别省市：广西;45