【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于糖食加工
，具体涉及一种山楂姜糖及其制备方法。
技术介绍
生姜(拉丁学名ZingiberofficinaleRoscoe)，是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。山楂开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。另外，煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。橙子与梨相比，其蛋白质是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍，磷的含量是...
【技术保护点】
一种山楂姜糖，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：生姜180‑240份、山楂65‑120份、梨18‑42份、橙子30‑48份、红糖18‑32份、面粉60‑100份、银杏黄酮2‑4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7‑1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4‑0.7份、琼脂0.5‑0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7‑1.2份、食品级抗氧剂2640.6‑0.9份、瓜尔胶0.5‑1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3‑0.6份、维生素1.8‑3份、氨基酸1‑2份、微量元素1‑1.6份、二氢茉莉酮0.03‑0.06份、乙基香0.02‑0.04份、香芹酮0.04‑0.06份、富马酸糠醇甲...
【技术特征摘要】
1.一种山楂姜糖，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：生姜180-240份、山楂65-120份、梨18-42份、橙子30-48份、红糖18-32份、面粉60-100份、银杏黄酮2-4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4-0.7份、琼脂0.5-0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7-1.2份、食品级抗氧剂2640.6-0.9份、瓜尔胶0.5-1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、维生素1.8-3份、氨基酸1-2份、微量元素1-1.6份、二氢茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香芹酮0.04-0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鸟苷酸二钠0.2-0.3份、鸟苷酸钾0.1-0.2份。2.根据权利要求1所述的山楂姜糖，其特征在于，所述维生素以重量份为单位，由以下组分组成：生素A0.8-1.2份、维生素B10.6-1份、维生素C0.4-0.8份。3.根据权利要求1所述的山楂姜糖，其特征在于，所述氨基酸以重量份为单位，由以下组分组成：苯丙氨酸0.5-0.8份、谷氨酸0.3-0.7份、丝氨酸0.2-0.5份。4.根据权利要求1所述的山楂姜糖，其特征在于，所述微量元素以重量份为单位，由以下组分组成：铜元素0.05-0.1份、锰元素0.05-0.1份、铬元素0.05-0.1份、铁元素0.2-0.45份、锌元素0.2-0.45份、硒元素0.25-0.4份、碘元素0.2-0.4份。5.一种根据权利要求1-4任一项所述的山楂姜糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将生姜洗净，去皮，水煮后烘干，制成100目干姜粉；S2：将山楂、梨、橙子进行粉碎混合，加入250-500份水，在料液比为1:12-14(W/V)，微波功率为170-200W，提取温度为89-94℃，提取时间为1.6-2h，接着滤渣，制得提取液；S3：将步骤S2制得的提取液、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、瓜尔胶、环氧化豆油脂肪酸、400-600份水混合后，在...
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