The invention discloses a method for processing tea, relates to the technical field of tea processing, which comprises the following steps: A. will be picking tea into a concentration of 10%~20% or sodium carbonate solution concentration of sodium bicarbonate solution soaked in 5%~10%, soaking in sodium carbonate solution in time is 10 minutes ~30 minutes into the soaking time of baking soda in the solution for 30 minutes ~60 minutes; B. tea in water cleaning, cleaning time is 30 minutes ~45 minutes; C. will put tea sieve out, drying the surface of the water; D. Maocha fixing, rolling, drying and drying; E. tea contains 8%~10% water, the tea pile fermentation, fermentation the temperature controlled at 30 DEG ~35 DEG, the fermentation time is 30 days ~40 days, every 10 days during fermentation time of composting. Compared with the existing technology, the present invention solves the problem of poor taste of tea.
【技术实现步骤摘要】
茶叶的加工方法
本专利技术涉及茶叶加工
，尤其是一种用于茶叶的加工方法。
技术介绍
近年来由于消费对食品安全的追求，对茶叶的质量，特别是对农药残留的指标提出了更严格的要求，尽管从茶叶培管到茶叶加工贮运有严格的标准控制，由于土地环境、茶叶的生长时间长短不同，不能确保百分之百的茶叶的一些指标控制在严格的标准之下。而现有的茶叶生产工艺对茶叶有害物质未能清理干净。因此，防止茶叶农药残留超标，不仅成为管理难题，也成为一个很大的技术难题；农药残留在茶叶上，使得茶叶产生不安全的同时，口感也会下降。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种茶叶的加工方法，它可以解决茶叶不安全以及口感不佳的问题。为了解决上述问题，本专利技术所采用的技术方案是：这种茶叶的加工方法，包括以下步骤：A.将采摘的毛茶放入浓度为10%~20%的碳酸钠溶液或浓度为5%~10%的小苏打溶液中浸泡，放入所述碳酸钠溶液中的浸泡时间为10分钟~30分钟，放入所述小苏打溶液中的浸泡时间为30分钟~60分钟；B.将所述毛茶放入清水中清洗，清洗时间为30分钟~45分钟；C.将所述毛茶放到网筛中摊开，晾干表面的...
【技术保护点】
一种茶叶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：A.将采摘的毛茶放入浓度为10%~20%的碳酸钠溶液或浓度为5%~10%的小苏打溶液中浸泡，放入所述碳酸钠溶液中的浸泡时间为10分钟~30分钟，放入所述小苏打溶液中的浸泡时间为30分钟~60分钟；B.将所述毛茶放入清水中清洗，清洗时间为30分钟~45分钟；C.将所述毛茶放到网筛中摊开，晾干表面的水分；D.将所述毛茶杀青、揉捻、干燥；E.干燥至所述毛茶含水分为8%~10%，将所述毛茶渥堆发酵，发酵温度控制在30℃~35℃，发酵时间为30天~40天，在发酵期间每隔10天进行一次翻堆。
【技术特征摘要】
1.一种茶叶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：A.将采摘的毛茶放入浓度为10%~20%的碳酸钠溶液或浓度为5%~10%的小苏打溶液中浸泡，放入所述碳酸钠溶液中的浸泡时间为10分钟~30分钟，放入所述小苏打溶液中的浸泡时间为30分钟~60分钟；B.将所述毛茶放入清水中清洗，清洗时间为30分钟~45分钟；C.将所述毛茶放到网筛中摊开，晾干表面的水分；D.将所述毛茶杀青、揉捻、干燥；E....
【专利技术属性】
技术研发人员：吴正光，
申请(专利权)人：三江侗族自治县布央茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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