【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种茶叶的加工生产方法，具体是一种运用真空冷冻干燥技术加工生产茶叶的方法。
技术介绍
从野生或天然种植的茶树上摘取下的鲜叶，目前多采用传统的方法进行生产加工，如红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶或黑茶，一般都是以蒸汽或微波杀青的方式加工而成，其生产过程较原始，不但会使茶叶中原有的营养成分受到破坏，且生产后期茶叶的水分很难统一把握准标，导致水分含量不一致。由于用这些基本茶类的茶叶作原料进一步加工，经过不同的加工工艺，或蒸、或炒、或晒、或烘、或揉、或压等等，还可形成花茶、紧压茶、速溶茶、保健茶、果味茶或含茶饮料等品质风味各异的各种茶类，因而寻找更加完善的基本茶类茶叶的加工生产方法非常重要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种传统方式与真空冷冻干燥技术相结合的茶叶的加工生产方法。该方法不但能最大程度地保留茶叶原有的各种有效营养成分，且茶叶形状完整，复水性好，口感清新。为实现上述专利技术目的，本专利技术采用如下的技术方案：一种茶叶的加工生产方法，除含选料、杀青、理条、摆盘、整形、等级筛选及包装工序外，其特征在于还具有冻结和真空冷冻干燥工序，具体按如下工艺步骤...
【技术保护点】
一种茶叶的加工生产方法，除含选料、杀青、理条、摆盘、整形、等级筛选及包装工序外，其特征在于还具有冻结和真空冷冻干燥工序，具体按如下工艺步骤进行： Ａ、选料：选取天然野生或人工种植的茶树嫩芽尖作为原料； Ｂ、杀青：采用传统的蒸汽杀青法，开水漂青法，日光晒青法，利用煤、电、汽加热杀青法，微波杀青法或者理条机杀青法处理原料； Ｃ、理条：将经过杀青处理后的原料揉捻成形； Ｄ、摆盘：将揉捻成形的原料按照所生产产品的茶形体装盘； Ｅ、冻结：按照所生产产品的不同要求，将装盘后的原料置于速冻库内，在－６５～－１５℃的温度条件下冷冻２～２６小时，使茶原料每个实体...
【技术特征摘要】
1、一种茶叶的加工生产方法，除含选料、杀青、理条、摆盘、整形、等级筛选及包装工序外，其特征在于还具有冻结和真空冷冻干燥工序，具体按如下工艺步骤进行：A、选料：选取天然野生或人工种植的茶树嫩芽尖作为原料；B、杀青：采用传统的蒸汽杀青法，开水漂青法，日光晒青法，利用煤、电、汽加热杀青法，微波杀青法或者理条机杀青法处理原料；C、理条：将经过杀青处理后的原料揉捻成形；D、摆盘：将揉捻成形的原料按照所生产产品的茶形体装盘；E、冻结：按照所生产产品的不同要求，将装盘后的原料置于速冻库内，在-65～-15℃的温度条件下冷冻2～26小时，使茶原料每个实体的中心温度最低达到-15℃；F、真空冷冻...
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