一种酶法提取茶籽油的方法技术

本发明专利技术公开了一种酶法提取茶籽油的方法，采摘油茶果，晾晒，去除果壳，得油茶籽，油茶籽用剥壳机去除籽壳，得油茶籽仁，油茶籽仁粉碎，用热水浸提法去除茶皂素，过滤，离心，茶籽残渣中加入纤维素酶溶液，进行超声波处理，酶解液静置沉淀，回收表层的油脂，即可。该方法采用超声波处理和纤维素酶解联合的方法提取茶籽油，该方法在低温方法下进行提取，不破坏油脂中的营养成分，具有提取时间短、浸出率高的优点，比普通压榨方法的得油率高10％以上。

A method of enzymatic extraction of tea seed oil

The invention discloses a method for enzymatic extraction of tea seed oil, Camellia fruit picking, drying, removing husk, to camellia seed, camellia seed shell removal with sheller, have tea camellia seed, camellia seed kernel crushing, removal of tea saponin with hot water extraction, filtration, centrifugation, adding cellulase solution of tea seed residue in the ultrasonic treatment, enzymolysis liquid static precipitation, recovery of surface grease, can. The method of using ultrasonic and cellulase extraction of tea seed oil solution method, the method of extraction method at low temperature, not destroy nutrients in oils, with shorter extraction time and leaching rate is high, than the ordinary press method has high oil yield more than 10%.

【技术实现步骤摘要】
一种酶法提取茶籽油的方法
本专利技术属于食用油加工方法
，具体地，涉及一种酶法提取茶籽油的方法。
技术介绍
茶籽油，又称山茶油，是从山茶科(kamellia)油茶(kamelliaoleifelaabel)树种子中获得的，是中国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在中国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上,是中国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程中不施农药、化肥等。茶籽油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。茶籽油是我国特有的木本油脂，脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。在我国的油茶籽产地，茶籽油多采用压榨工艺获取，压榨工艺的缺点是出油率低、成本高，压榨过程需要加热，破坏了茶籽油中的还原性多糖。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了提供一种酶法提取茶籽油的方法。本专利技术的目的通过以下技术方案来具体实现：一种酶法提取茶籽油的方法，采摘油茶果，晾晒，去除果壳，得油茶籽，油茶籽用剥壳机去除籽壳，得油茶籽仁，油茶籽仁粉碎，用热水浸提法去除茶皂素，过滤，离心，茶籽残渣中加入纤维素酶溶液，进行超声波处理，酶解液静置沉淀，回收表层的油脂，即可。进一步的，所述方法具体包括如下步骤：(1)油茶果的前处理采摘成熟的油茶果，晾晒，剥去果壳，得到油茶籽，油茶籽再用剥壳机去除籽壳，得油茶籽仁；(2)去除茶皂素步骤(1)得到的油茶籽仁进行粉碎，得到的油茶籽仁碎料中加水，加热搅拌，趁热进行过滤，滤渣再进行离心处理，进一步脱水；(3)酶解向经步骤(2)去除茶皂素后的油茶籽仁渣料中加入纤维素酶溶液，进行超声波处理，得到酶解液；(4)沉淀步骤(3)得到的酶解液进行静置沉淀，收集表层的油脂，即为茶籽油。更进一步的，所述步骤(1)中，晾晒时间为10-15天。更进一步的，所述步骤(2)中，水的加入量为油茶籽仁碎料重量的1.5-2倍。更进一步的，所述步骤(2)中，加热温度为80-85℃，保持30-40min。更进一步的，所述步骤(3)中，纤维素酶溶液的加入量为步骤(2)中油茶籽仁碎料重量的5-8倍。更进一步的，所述步骤(3)中，纤维素酶溶液的pH值为4.5-5.5。更进一步的，所述步骤(3)中，纤维素酶溶液中纤维素酶的含量为5-8mg/L。更进一步的，所述步骤(3)中，超声波处理在38-40℃下进行，超声波时间为50-60min。更进一步的，所述步骤(4)中，所述静置沉淀时间为5-7天。本专利技术的茶籽油的提取方法，先用热水浸泡法去除油茶籽中的茶皂素，然后用酶法提取茶籽油。本专利技术采用超声波-酶解联用的方法，纤维素酶能够酶解植物的细胞壁，提高茶籽油的浸出率，酶解的同时进行超声波处理，能提高油脂的浸出速度和浸出率，缩短了酶解时间。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术提供的酶法提取茶籽油的方法，采用超声波处理和纤维素酶解联合的方法提取茶籽油，该方法在低温方法下进行提取，不破坏油脂中的营养成分，具有提取时间短、浸出率高的优点，比普通压榨方法的得油率高10％以上。具体实施方式以下对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1一种酶法提取茶籽油的方法，包括如下步骤：(1)油茶果的前处理采摘成熟的油茶果，晾晒12天，剥去果壳，得到油茶籽，油茶籽再用剥壳机去除籽壳，得油茶籽仁。(2)去除茶皂素将上述油茶籽仁进行粉碎，得到的油茶籽仁碎料中加入碎料1.8倍重量的水，加热至80-85℃，保持35min，并不断搅拌，趁热进行过滤，滤渣再进行离心处理，进一步脱去油茶籽中的水。(3)酶解向去除茶皂素后的油茶籽仁渣料中加入纤维素酶溶液，纤维素酶溶液的pH值为4.8，纤维素酶含量为7mg/L，纤维素酶溶液的加入量为步骤(2)中油茶籽仁碎料重量的6倍，在38-40℃下进行超声波处理，超声波时间为55min，酶解后收集酶解液。(4)沉淀上述酶解液进行静置沉淀7天，收集表层的油脂，即为茶籽油。实施例2一种酶法提取茶籽油的方法，包括如下步骤：(1)油茶果的前处理采摘成熟的油茶果，晾晒13天，剥去果壳，得到油茶籽，油茶籽再用剥壳机去除籽壳，得油茶籽仁。(2)去除茶皂素将上述油茶籽仁进行粉碎，得到的油茶籽仁碎料中加入碎料2倍重量的水，加热至80-85℃，保持30min，并不断搅拌，趁热进行过滤，滤渣再进行离心处理，进一步脱去油茶籽中的水。(3)酶解向去除茶皂素后的油茶籽仁渣料中加入纤维素酶溶液，纤维素酶溶液的pH值为5.2，纤维素酶含量为6mg/L，纤维素酶溶液的加入量为步骤(2)中油茶籽仁碎料重量的7倍，在38-40℃下进行超声波处理，超声波时间为58min，酶解后收集酶解液。(4)沉淀上述酶解液进行静置沉淀6天，收集表层的油脂，即为茶籽油。实施例3一种酶法提取茶籽油的方法，包括如下步骤：(1)油茶果的前处理采摘成熟的油茶果，晾晒15天，剥去果壳，得到油茶籽，油茶籽再用剥壳机去除籽壳，得油茶籽仁。(2)去除茶皂素将上述油茶籽仁进行粉碎，得到的油茶籽仁碎料中加入碎料1.5倍重量的水，加热至80-85℃，保持40min，并不断搅拌，趁热进行过滤，滤渣再进行离心处理，进一步脱去油茶籽中的水。(3)酶解向去除茶皂素后的油茶籽仁渣料中加入纤维素酶溶液，纤维素酶溶液的pH值为5.5，纤维素酶含量为6mg/L，纤维素酶溶液的加入量为步骤(2)中油茶籽仁碎料重量的7倍，在38-40℃下进行超声波处理，超声波时间为52min，酶解后收集酶解液。(4)沉淀上述酶解液进行静置沉淀7天，收集表层的油脂，即为茶籽油。实施例4一种酶法提取茶籽油的方法，包括如下步骤：(1)油茶果的前处理采摘成熟的油茶果，晾晒10天，剥去果壳，得到油茶籽，油茶籽再用剥壳机去除籽壳，得油茶籽仁。(2)去除茶皂素将上述油茶籽仁进行粉碎，得到的油茶籽仁碎料中加入碎料1.6倍重量的水，加热至80-85℃，保持38min，并不断搅拌，趁热进行过滤，滤渣再进行离心处理，进一步脱去油茶籽中的水。(3)酶解向去除茶皂素后的油茶籽仁渣料中加入纤维素酶溶液，纤维素酶溶液的pH值为5，纤维素酶含量为5mg/L，纤维素酶溶液的加入量为步骤(2)中油茶籽仁碎料重量的8倍，在38-40℃下进行超声波处理，超声波时间为50min，酶解后收集酶解液。(4)沉淀上述酶解液进行静置沉淀5天，收集表层的油脂，即为茶籽油。实施例5一种酶法提取茶籽油的方法，包括如下步骤：(1)油茶果的前处理采摘成熟的油茶果，晾晒12天，剥去果壳，得到油茶籽，油茶籽再用剥壳机去除籽壳，得油茶籽仁。(2)去除茶皂素将上述油茶籽仁进行粉碎，得到的油茶籽仁碎料中加入碎料1.7倍重量的水，加热至80-85℃，保持38min，并不断搅拌，趁热进行过滤，滤渣再进行离心处理，进一步脱去油茶籽中的水。(3)酶解向去除茶皂素后的油茶籽仁渣料中加入纤维素酶溶液本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酶法提取茶籽油的方法，其特征在于，采摘油茶果，晾晒，去除果壳，得油茶籽，油茶籽用剥壳机去除籽壳，得油茶籽仁，油茶籽仁粉碎，用热水浸提法去除茶皂素，过滤，离心，茶籽残渣中加入纤维素酶溶液，进行超声波处理，酶解液静置沉淀，回收表层的油脂，即可。

【技术特征摘要】
1.一种酶法提取茶籽油的方法，其特征在于，采摘油茶果，晾晒，去除果壳，得油茶籽，油茶籽用剥壳机去除籽壳，得油茶籽仁，油茶籽仁粉碎，用热水浸提法去除茶皂素，过滤，离心，茶籽残渣中加入纤维素酶溶液，进行超声波处理，酶解液静置沉淀，回收表层的油脂，即可。2.根据权利要求1所述的没发提取茶籽油的方法，其特征在于，所述方法具体包括如下步骤：(1)油茶果的前处理采摘成熟的油茶果，晾晒，剥去果壳，得到油茶籽，油茶籽再用剥壳机去除籽壳，得油茶籽仁；(2)去除茶皂素步骤(1)得到的油茶籽仁进行粉碎，得到的油茶籽仁碎料中加水，加热搅拌，趁热进行过滤，滤渣再进行离心处理，进一步脱水；(3)酶解向经步骤(2)去除茶皂素后的油茶籽仁渣料中加入纤维素酶溶液，进行超声波处理，得到酶解液；(4)沉淀步骤(3)得到的酶解液进行静置沉淀，收集表层的油脂，即为茶籽油。3.根据权利要求2所述的酶法提取茶籽油的方法，其特征在于，所述步骤(1)中，晾晒时间为10-15天。4.根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：荣佳黎，
申请(专利权)人：三江县稻香山茶油生态发展有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45