【技术实现步骤摘要】
一种水酶法制备辣椒籽油的方法
本专利技术涉及植物提取辣椒籽油的方法,属于食品工业领域。
技术介绍
辣椒(CapsicumannuumL.)是茄科辣椒属植物,约在明朝在我国出现。目前,辣椒种植遍布全球,世界辣椒种植面积约达400万hm2,产量约4000万t,年播种面积约在150万hm2,约占世界种植面积的40%,总产量约达3000万t,约占世界总产量的46%,产值约2000亿元,居蔬菜之首,占世界蔬菜总产值的16.67%。辣椒的的消费量在全世界居前,全球的辣椒及其制品多达1000余种,全球食辣人群超过20%,而我国食辣人群高达40%,可见辣椒及其制品产量巨大,意味着副产物产量也极多。人们最常利用的部分,即干全辣椒的果皮占50%,而种子约占39%,梗与其他占11%,此类副产物通常被废弃,可见辣椒副产物资源浪费严重,
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足,提供一种水酶法制备辣椒籽油的方法。本专利技术的技术方案概述如下:一种水酶法制备辣椒籽油的方法,包括如下步骤:(1)将辣椒籽去除杂质,在30~50℃干燥至含水质量≤10%,粉碎过20~60目筛,得辣椒籽粉末;(2)按照料水比为1:3~8的比例将辣椒籽粉末加水混匀,得混合物;(3)加入辣椒籽粉末质量的0.5%-2%的食品级复合酶,调节pH=4.0~7.0,在40~65℃下,酶解3~6h,水浴灭酶5~10min,得酶解物;所述复合酶由质量比为3~7:7~3的果胶酶和中性蛋白酶组成;(4)将酶解物干燥至含水质量为50%~60%;(5)向步骤(4)获得的酶解物中加入4~8倍体积的无水乙醇,在40~70℃下浸提2 ...
【技术保护点】
一种水酶法制备辣椒籽油的方法,其特征是包括如下步骤:(1)将辣椒籽去除杂质,在30~50℃干燥至含水质量≤10%,粉碎过20~60目筛,得辣椒籽粉末;(2)按照料水比为1:3~8的比例将辣椒籽粉末加水混匀,得混合物;(3)加入辣椒籽粉末质量的0.5%‑2%的食品级复合酶,调节pH=4.0~7.0,在40~65℃下,酶解3~6h,水浴灭酶5~10min,得酶解物;所述复合酶由质量比为3~7:7~3的果胶酶和中性蛋白酶组成;(4)将酶解物干燥至含水质量为50%~60%;(5)向步骤(4)获得的酶解物中加入4~8倍体积的无水乙醇,在40~70℃下浸提2~7h,分离得到滤液,将滤液旋蒸,回收乙醇,得到辣椒籽油。
【技术特征摘要】
1.一种水酶法制备辣椒籽油的方法,其特征是包括如下步骤:(1)将辣椒籽去除杂质,在30~50℃干燥至含水质量≤10%,粉碎过20~60目筛,得辣椒籽粉末;(2)按照料水比为1:3~8的比例将辣椒籽粉末加水混匀,得混合物;(3)加入辣椒籽粉末质量的0.5%-2%的食品级复合酶,调节pH=4.0~7.0,在40~65℃下,酶解3~6h,水浴灭酶5~10min,得酶解物;所述复合酶由质量比为3~7:7~3的果胶酶和中性蛋白酶组成;(4)将酶解物干燥至含水质量为50%~60%;(5)向步骤(4)获得的酶解物中加入4~8倍体积的无水乙醇,在40~70℃下浸提2~7h,分离得到滤...
【专利技术属性】
技术研发人员:何新益,沈文骄,阳耀芳,黄宗海,刘晓东,李航,
申请(专利权)人:天津农学院,
类型:发明
国别省市:天津,12
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