深海鱼鱼骨和鱼鳞制备的胶原蛋白复配物制造技术

本发明专利技术公开一种深海鱼鱼骨和鱼鳞制备的胶原蛋白复配物，属于饮料制备技术领域，复配物的制备方法包括：深海鱼鱼鳞和鱼骨制备的蛋白多肽制备，复配物的制备，复配物的配方为：茶叶、党参、黄芪、大枣、猴枣、颠茄草、深海鱼骨蛋白多肽、深海鱼鳞蛋白多肽，本发明专利技术运用超声波辅助溶解提高材料中的有益物质溶出率提升了制备的复配物功效，制备的复配物营养丰富，具有促进免疫力和抗衰老的效果，口感佳，老少皆宜。

Collagen compound prepared from fish bone and fish scale in deep-sea fish

The invention discloses a collagen compound bone and deep-sea fish scales were prepared, which belongs to the technical field of beverage preparation, including the preparation method of the compound: deep-sea fish scales and fish preparation of protein polypeptide preparation, compound preparation, compound of formula: tea, ginseng, astragalus, Party jujube, Houzao, belladonna, deep-sea fish bone protein polypeptide, deep-sea fish scales protein polypeptide of the invention by the ultrasonic assisted dissolution and improve the dissolution rate of improved preparation of compound effect of beneficial substances in materials, preparation of compound nutritious, can promote immunity and anti-aging effect, good taste, good for both young and old.

【技术实现步骤摘要】
深海鱼鱼骨和鱼鳞制备的胶原蛋白复配物
本专利技术属于饮料
，具体涉及深海鱼鱼骨和鱼鳞制备的胶原蛋白复配物。
技术介绍
鱼骨和鱼鳞资源的开发目前已经得到世界各国的广泛重视，尤其是日、美等国对鲜骨食品的开发研究方面走在世界前列，鲜骨类的食品被誉为多种美称如“世纪新型食品”，“高级营养品”，“世纪功能性食品”等。随着研究技术的提高与深入，人们逐渐认识了骨的营养成分，肯定了骨的食用价值。鲜骨的营养价值高，骨骼中含有加强皮层细胞代谢和防止衰老的胶原、骨胶原及软骨素。骨中含有多种脂肪酸及最重要的必需脂肪酸(亚油酸);均衡的氨基酸比例，高水平的必需氨基酸;大量的镁、钠、铁、锌、钾、钙磷盐、生物活性物质、VA,VD,VB2,VB,:及大脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白，可作为优质的食用油及营养素来源。鱼鳞是鱼真皮层的变形物,占鱼体重量的1%～5%,由结缔组织构成,起到保护鱼体免遭损害的作用。通常鱼鳞分三种:一种是板鳃鱼(如鲨鱼等)所特有的鳞;另一种是斜方型、边缘相联的硬鳞;第三种是骨鳞,这在硬骨鱼类中最多,每个鳞片可分为上下两层,上层由骨质组成,坚固脆薄,下层由纤维结缔组织相互交错而成,显得柔软以便鱼体活动,然而鱼鳞的真正构造还不太清楚,但通过X射线研究,推测与动物的骨相似,而且研究发现,鱼鳞成分和骨骼也相似,但是鱼鳞中的无机盐类含量较动物骨骼中无机盐类的含量要少得多。显微镜下,鱼鳞表面能看到规则的隆起线形成的鳞相,鱼鳞的纹样可以作为鱼的种类、年龄等的标记,并且鱼鳞也可被作为重金属的污染监视指标而利用。我国每年鱼的废弃物总量就达到200万以上,其中鱼鳞约占15%,即30万。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供深海鱼鱼鳞和鱼骨制备的蛋白多肽的复配物通过添加活性多肽显著提高鱼鳞蛋白多肽的酶解的效果，制备的复配物营养丰富，具有促进免疫力和抗衰老的效果，口感佳，老少皆宜。作为优先，深海鱼鱼骨和鱼鳞制备的胶原蛋白复配物，复配物的配方为：茶叶75-100份、党参10-25份、深海鱼骨蛋白多肽15-18份、黄芪18-24份、大枣90-100份、猴枣0.4-0.6份、深海鱼鳞蛋白多肽10-20份。采用上述方法和配方成分制备份复配物具有优异的促进免疫力，而且在复配物中添加猴枣和鱼鳞蛋白多肽和鱼骨蛋白多肽后的复配物无苦涩感或酸感，同时本专利技术的复配物饮用口感香醇，浓厚。作为优选，复配物的制备步骤为：预处理、分步酶解、等电点沉淀、二次超滤并纳滤和复配物的制备。通过上述方法提取的复配物具有促进免疫力的效果，还具有非常浓厚的香味和口感，风味独特，老少皆宜。作为优选，原料的预处理包括取鱼鳞鱼骨，用0.4-0.5%的碱水按1-8:15的料液比进行清洗，除杂质，搅拌，12-15h后再除杂，脱脂，过滤，将鱼鳞搅碎，得到鱼鳞鱼骨浆，鱼鳞含水量约为60%-70%，，鱼骨含水量约为7%-10%，鱼鳞经过多道工序的加工可以得到纯度较高的鱼鳞鱼骨浆，其含水量也比较高，其提取鱼骨浆的营养价值比较高。作为优选，分步酶解步骤为在鱼鳞鱼骨浆中加入条斑紫菜蛋白酶10-20重量份，调节pH至7.0~8.0后加入活性多肽2-4重量份，酶解，酶解温度为35~50℃，酶解时间为20~35min；酶解结束后调节pH至6.0~7.0后加入1~3wt﹪的风味蛋白酶，酶解，酶解温度为52~60℃，酶解时间为15~25min，灭酶，过滤，得到酶解液。上述酶解条件下，条斑紫菜蛋白酶的酶解效率高又不会造成资源浪费。作为优选，活性多肽的加入量为条斑紫菜蛋白酶质量的15~20﹪，氨基酸序列为SCASVCKAHACCRRCGYYVSIFYRGYRRCYCRCLRC，上述活性多肽可通过范德华力和静电作用来改变条斑紫菜蛋白酶的三级结构，使条斑紫菜蛋白酶的酶解活力得到明显提高。作为优选，等电点沉淀步骤为将酶解液过滤，调节滤液的pH值为4.5~4.8，静置后离心取沉淀，在上述pH环境下，深海鱼鳞蛋白多肽呈电中性，微溶于水，大部分以沉淀形式从水溶液中分离出来。作为优选，二次超滤并纳滤步骤为先采用截留相对分子质量10~20kD的膜超滤，再采用截留相对分子质量2~3kD的膜超滤，最后将滤过液进行纳滤除盐，冷冻干燥得到深海鱼鳞蛋白多肽和深海鱼骨蛋白多肽，为了防止膜孔堵塞或膜损害，先采用大孔超滤膜进行超滤，再采用小孔超滤膜超滤，有效去除分子量大于2~3kD的杂质。纳滤可较彻底的去除溶液中的无机盐及分子量小于400Da的杂质，对深海鱼鳞蛋白多肽进一步进行纯化。作为优选，复配物的制备步骤：按重量份计取茶叶、党参、黄芪、大枣、猴枣，粉碎至10-14目，加水浸泡1-2h，固液比为1-3:10，超声波助溶，超声波功率为300~500w，时间为5-8min，每小时助溶一次，文火煎煮2~3次，过滤，合并滤液干燥，加入深海鱼鳞蛋白多肽和深海鱼骨蛋白多肽搅拌，搅拌，冷藏，得复配物。上述步骤中运用超声波辅助溶解提高材料中的有益物质溶出率提升了制备的复配物功效，并且使用的材料通过合理组合和重量配比，使制备得到的复配物具有非常浓厚的香味和口感，风味独特，老少皆宜。与现有技术相比，本专利技术的优点在于：本专利技术深海鱼鱼鳞制备蛋白多肽过程中添加的活性多肽可通过范德华力和静电作用来改变条斑紫菜蛋白酶的三级结构，使条斑紫菜蛋白酶的酶解活力得到明显提高；本专利技术运用超声波辅助溶解提高材料中的有益物质溶出率提升了制备的复配物功效，制备的复配物营养丰富，具有促进免疫力和抗衰老的效果，口感佳，老少皆宜。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术的技术方案作进一步详细描述：实施例1：深海鱼鱼骨和鱼鳞制备的胶原蛋白复配物，包括预处理、分步酶解、等电点沉淀、二次超滤并纳滤和复配物的制备。1）预处理:取鱼鳞和鱼骨，用0.48%的碱水按1:15的料液比进行清洗，除杂质，搅拌，11h后再除杂，脱脂，过滤，将鱼鳞搅碎，得到鱼鳞鱼骨浆，鱼鳞含水量约为60%，鱼骨含水量约为7%；2)分步酶解：在鱼鳞浆鱼骨浆中加入条斑紫菜蛋白酶15重量份，调节pH至8.0后加入活性多肽2重量份，酶解，酶解温度为35℃，酶解时间为33min；酶解结束后调节pH至7.0后加入3wt﹪的风味蛋白酶，酶解，酶解温度为60℃，酶解时间为17min，灭酶，过滤，得到酶解液；3)活性多肽的加入量为条斑紫菜蛋白酶质量的16﹪，氨基酸序列为SCASVCKAHACCRRCGYYVSIFYRGYRRCYCRCLRC；4）等电点沉淀：将酶解液过滤，调节滤液的pH值为4.5，静置后离心取沉淀；5)二次超滤并纳滤：二次超滤并纳滤步骤为先采用截留相对分子质量10kD的膜超滤，再采用截留相对分子质量2kD的膜超滤，最后将滤过液进行纳滤除盐，冷冻干燥得到深海鱼鳞蛋白多肽和深海鱼骨蛋白多肽；6）复配物：按重量份计取茶叶、党参、黄芪、大枣、猴枣，粉碎至12目，加水浸泡1-2h，固液比为1:13，超声波助溶，超声波功率为350w，时间为7min，每小时助溶一次，文火煎煮2次，过滤，合并滤液干燥，加入深海鱼鳞蛋白多肽和深海鱼骨蛋白多肽搅拌，冷藏，得复配物。实施例2：1）预处理:取鱼鳞鱼骨，用0.45%的碱水按1:16的料液比进行清洗，除杂质，搅拌，15h后再除杂，脱脂，过滤，将鱼鳞搅碎，得到鱼鳞鱼骨浆，鱼鳞含水量约为63%，鱼骨含水量约为9%本文档来自技高网...

【技术保护点】
深海鱼鱼骨和鱼鳞制备的胶原蛋白复配物，其特征在于：所述复配物的配方为：茶叶75‑100份、党参10‑25份、黄芪18‑24份、深海鱼骨蛋白多肽15‑18份、大枣90‑100份、猴枣0.4‑0.6份、深海鱼鳞蛋白多肽10‑20份。

【技术特征摘要】
1.深海鱼鱼骨和鱼鳞制备的胶原蛋白复配物，其特征在于：所述复配物的配方为：茶叶75-100份、党参10-25份、黄芪18-24份、深海鱼骨蛋白多肽15-18份、大枣90-100份、猴枣0.4-0.6份、深海鱼鳞蛋白多肽10-20份。2.根据权利要求1所述的深海鱼鱼骨和鱼鳞制备的胶原蛋白复配物，其特征在于：所述复配物的制备步骤：预处理、分步酶解、等电点沉淀、二次超滤并纳滤和复配物的制备。3.根据权利要求2所述的深海鱼鱼骨和鱼鳞制备的胶原蛋白复配物，其特征在于：所述原料的预处理包括取鱼鳞和鱼骨，用0.4-0.5%的碱水按1-8:15的料液比进行清洗，除杂质，搅拌，12-15h后再除杂，再清洗2-3遍，脱脂，过滤，将鱼鳞和鱼骨搅碎，得到鱼鳞鱼骨浆，鱼鳞含水量约为60%-70%,鱼骨含水量约为7%-10%。4.根据权利要求2所述的深海鱼鱼骨和鱼鳞制备的胶原蛋白复配物，其特征在于：所述分步酶解步骤为在鱼鳞浆鱼骨浆中加入条斑紫菜蛋白酶10-20重量份，调节pH至7.0~8.0后加入活性多肽2-4重量份，酶解，酶解温度为35~50℃，酶解时间为20~35min；酶解结束后调节pH至6.0~7.0后加入1~3wt﹪的风味蛋白酶，酶解，酶解温度为52~6...

【专利技术属性】
技术研发人员：李健，
申请(专利权)人：兰溪市哥特生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33