一种有助于减肥的代餐固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有减肥功能的代餐固体饮料及其制备方法。所述代餐固体饮料由包括如下重量份数的原料制备得到：魔芋精粉25‑40份，菊粉10‑20份，大豆低聚糖2‑4份，蚕蛹蛋白粉5‑10份，乳清蛋白粉7‑12份，苹果粉3‑8重量份，梨粉4‑10份，西蓝花粉5‑10份，菠菜粉6‑10份，木糖醇2‑5份。本发明专利技术按照上述配方合理配伍，富含18种合理组配的氨基酸，人体必需的蛋白质，丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，在实现减肥降脂目的的同时，能够增强机体营养物质摄入，提高人体免疫力并保护肠胃健康，弥补了目前市场上减肥产品单一不足的问题，可进一步帮助人类实现科学减肥，满足人类打造完美身材的需求。

A kind of solid drink which helps to lose weight and its preparation method

The invention discloses a substitute solid drink with a weight loss function and a preparation method. The meal by solid beverage comprises the following raw materials in parts by weight: konjac powder was prepared by 25 40 copies, 20 copies of inulin 10, soybean oligosaccharides 2 4, 5 10 silkworm protein powder, whey protein powder 7 12, 3 8 apple powder weight, pear powder 4 10 copies, 10 copies of the 5 west blue pollen, spinach powder 6 10 copies, 5 copies of xylitol 2. The present invention in accordance with the above formula of reasonable compatibility, with 18 kinds of amino acids were reasonable, essential protein, vitamins, minerals and dietary fiber rich, in the realization of the purpose of reducing weight at the same time, can enhance the body's intake of nutrients, improve human immunity and protect gastrointestinal health, make up the current market shortage of single slimming products the problem, can further help mankind realize scientific diet, to meet human needs to create the perfect figure.

【技术实现步骤摘要】
一种有助于减肥的代餐固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品
，更具体地，涉及一种有助于减肥的代餐固体饮料及其制备方法。
技术介绍
近年来，随着人们物质生活水平的不断提升，生活条件日渐优越，肥胖已经成为困扰全球身心健康的一种流行性疾病。目前对于肥胖症的治疗方法主要有六种，其中运动减肥是首选有效的减肥方法，但是现代高效率快节奏的生活使得人们很难抽出时间来履行；中医减肥疗程较长，难以坚持；手术减肥存在一定的手术风险及并发症等隐患；药物减肥因为不良的副作用会破坏机体的体质健康；节食减肥会导致机体营养不良；营养配餐减肥方法繁琐、步骤复杂难以实施。代餐食品是一种能取代部分或全部正餐的食物，常见的有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔及代餐粥等。代餐食品除了要满足快速便捷的需要外，还应满足人体对大量营养物质的需求，此外还应具有高纤维、低热量及易饱腹等优点。减肥代餐类产品属于营养代餐，它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，自面世以来，得到广大减肥瘦身人士的青睐与欢迎。通过调整膳食结构中蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质及微量元素的摄入，保证在减肥过程中，不饥饿、不乏力、不腹泻、不反弹、不改变饮食习惯，符合世界卫生组织推荐的健康减肥理念。但目前市场上的减肥代餐固体饮料的营养价值较低，减肥效果不太明显，因此，本专利技术旨在提供一种有助于减肥的代餐固体饮料，不仅营养组成合理，口感丰富，而且减肥效果明显，能够满足人类打造完美身材的需求。
技术实现思路
针对上述现有技术中的不足，本专利技术提供了一种有助于减肥的代餐固体饮料及其制备方法，制备工艺简单，疗效好，安全无副作用。本专利技术的上述目的是通过以下技术方案予以实现的。一种具有减肥功能的代餐固体饮料，由如下重量份数的原料制备得到：魔芋精粉25-40份，菊粉10-20份，大豆低聚糖2-4份，蚕蛹蛋白粉5-10份，乳清蛋白粉7-12份，苹果粉3-8重量份，梨粉4-10份，西蓝花粉5-10份，菠菜粉6-10份，木糖醇2-5份。优选地，所述的一种具有减肥功能的代餐固体饮料，由如下重量份数的原料制备得到：魔芋精粉25-38份，菊粉10-18份，大豆低聚糖2-4份，蚕蛹蛋白粉7-10份，乳清蛋白粉7-12份，苹果粉5-8重量份，梨粉5-8份，西蓝花粉5-10份，菠菜粉6-8份，木糖醇2-5份。优选地，所述的一种具有减肥功能的代餐固体饮料，按优选重量份数，魔芋精粉25份，菊粉10份，大豆低聚糖2份，蚕蛹蛋白粉10份，乳清蛋白粉7份，苹果粉8份，梨粉6份，西蓝花粉10份，菠菜粉6份，木糖醇5份。优选地，所述的一种具有减肥功能的代餐固体饮料，按优选重量份数，魔芋精粉30份，菊粉15份，大豆低聚糖2份，蚕蛹蛋白粉10份，乳清蛋白粉8份，苹果粉8重量份，梨粉8份，西蓝花粉10份，菠菜粉8份，木糖醇2份。所述的一种具有减肥功能的代餐固体饮料的制备方法，其制备方法的主要步骤如下：S1.将新鲜苹果洗净后榨汁，苹果汁经超低温冰箱预冻后冷冻干燥24h，制成苹果粉；S2.将新鲜梨洗净后榨汁，梨汁经超低温冰箱预冻后冷冻干燥24h，制成梨粉；S3.按所述重量份数比例取木糖醇，粉碎，过30目筛，得预混料A；S4.混合：按所述重量份数比例取魔芋精粉、菊粉、大豆低聚糖、蚕蛹蛋白粉、乳清蛋白粉、苹果粉、梨粉、西蓝花粉、菠菜粉，置于混合机中混匀，得预混料B；S5.将预混料A与预混料B混合搅拌30～40min，过30目筛，得预混料C，备用；S6.制粒：向混合机中喷洒70％食用级乙醇溶液，制软材，软材过18目筛，加至软材适中后，将软材放入摇摆颗粒机中，制成颗粒；将制好的湿颗粒，放入平盘中，推入鼓风干燥箱中烘干，温度为50℃，干燥至水分含量低于5％，去除干燥后的颗粒，用18～24目筛整粒，得固体饮料颗粒；S7.灭菌、装袋：将所述固体饮料颗粒采用紫外线灭菌的方式灭菌，灭菌后装入包装袋，制得一种具有减肥功能的代餐固体饮料。所述的一种具有减肥功能的代餐固体饮料在制备代餐粉、代餐奶昔或代餐粥中的应用。魔芋为天南星科魔芋属的多年生草本植物，球茎含有丰富的葡甘露聚糖(简称KGM)，它是魔芋的贮备性多糖，也是一种多糖类半纤维。其结构主要是甘露糖和葡萄糖以β-1.4吡喃糖甘键连接的高分子杂多糖(分子量可达108u以上)。魔芋精粉中含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为"魔力食品"，有"不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋"的说法。魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。KGM产品精粉制作食品和食品添加剂，能改善食品风味，有明显的呈味作用，其营养价值不提供热能，具有减肥、调节胆固醇代谢的功能，因此在食品和医药上有重要用途。菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，但可减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘；菊粉能够提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。大豆低聚糖，是从优质大豆中粹取的一种有利于人体肠道内有益菌生成的成分，能抑制有害细菌，平衡肠道功能，对治疗肠道的各种疾病，特别是便秘有显著效果。蚕蛹蛋白粉由18种氨基酸组成，其中含有人体必需的8种氨基酸，约占总量的40％，且必须氨基酸构成合理，符合联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的推荐的优质蛋白模式，是一种营养价值极高的昆虫蛋白资源。乳清蛋白粉不但容易消化，而且还具有高生物价、高效率化、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。蚕蛹蛋白粉含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。西兰花含有丰富的膳食纤维，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。同时西蓝花含有的活性成分萝卜硫苷，最近的研究证明其具有抗肥胖的作用。长期食用菠菜可以满足人体对维生素K和叶黄素的日常需求，同时菠菜还含有充足的维生素C和钾。与现有技术相比，本专利技术有益效果在于：(1)本专利技术通过将数种具有特殊功效的物质进行复配，优化配方，使产品富含18种合理组配的氨基酸、蛋白质、多种维生素和膳食纤维，丰富的成有机态的矿物质和微量元素，在保证机体营养摄入和和保护肠胃健康的同时，实现减肥的目的，弥补市场上减肥产品单一不足的问题，帮助人类实现科学减肥。(2)本专利技术复合多种能够减少食物摄入，促进人体体脂代谢及排泄的营养物质，口感好，制备方法简单易行，能有效帮助肥胖者在摄取营养的同时，改善体形，科学减肥，且无毒副作用，不反弹。与市面上单一的减肥产品相比，本专利技术具有明显的优势，是新型的科学减肥产品，具有良好的市场应用前景。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。除非特别说明，本专利技术采用的试剂、方法和设备为本
常规试剂、方法和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有减肥功能的代餐固体饮料，其特征在于，由如下重量份数的原料制备得到：魔芋精粉25‑40份，菊粉10‑20份，大豆低聚糖2‑4份，蚕蛹蛋白粉5‑10份，乳清蛋白粉7‑12份，苹果粉3‑8重量份，梨粉4‑10份，西蓝花粉5‑10份，菠菜粉6‑10份，木糖醇2‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种具有减肥功能的代餐固体饮料，其特征在于，由如下重量份数的原料制备得到：魔芋精粉25-40份，菊粉10-20份，大豆低聚糖2-4份，蚕蛹蛋白粉5-10份，乳清蛋白粉7-12份，苹果粉3-8重量份，梨粉4-10份，西蓝花粉5-10份，菠菜粉6-10份，木糖醇2-5份。2.根据权利要求1所述的一种具有减肥功能的代餐固体饮料，其特征在于，由如下重量份数的原料制备得到：魔芋精粉25-38份，菊粉10-18份，大豆低聚糖2-4份，蚕蛹蛋白粉7-10份，乳清蛋白粉7-12份，苹果粉5-8重量份，梨粉5-8份，西蓝花粉5-10份，菠菜粉6-8份，木糖醇2-5份。3.根据权利要求1所述的一种具有减肥功能的代餐固体饮料，其特征在于，按重量份数，魔芋精粉25份，菊粉10份，大豆低聚糖2份，蚕蛹蛋白粉10份，乳清蛋白粉7份，苹果粉8份，梨粉6份，西蓝花粉10份，菠菜粉6份，木糖醇5份。4.根据权利要求1所述的一种具有减肥功能的代餐固体饮料，其特征在于，按重量份数，魔芋精粉30份，菊粉15份，大豆低聚糖2份，蚕蛹蛋白粉10份，乳清蛋白粉8份，苹果粉8重量份，梨粉8份，西蓝花粉10份，菠菜粉8份，木糖醇2份。5....

【专利技术属性】
技术研发人员：代鹏飞，余元涛，余金龙，金文闻，余龙江，
申请(专利权)人：武汉华士特工业生物技术开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42