The invention discloses a processing method, a kind of high gluten flour includes: (1) the strong gluten wheat cleaning and peeling steps; (2) the liquid medicine preparation steps; (3) the steps of wheat peeling after immersed in liquid medicine; (4) drying steps; (5). High gluten flour steps; the steps of (3) will be stripped of wheat under anoxic environment, the liquid medicine mist filled in the environment and to make the liquid medicine mixing wheat, wheat grain in immersion. Through the mist filled with liquid medicine mixing in anaerobic environment of wheat and wheat to absorb the liquid, due to fog liquid more easily by absorption of wheat and wheat after mixing, after the collision, can absorb more Chinese medicine liquid, so that the high gluten flour mill which has obvious conditioning effects.
【技术实现步骤摘要】
高筋面粉的加工方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其是涉及一种高筋面粉的加工方法。
技术介绍
高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，但是现有的高筋面粉作用单一，即使有一部分通过将小麦浸泡在中药液中来使小麦具有调理肠胃等功效，也具有浸泡时间长等问题，而且浸泡之后能浸入小麦内的药液也较少，生产出来的小麦粉功效不明显。
技术实现思路
本专利技术为了克服上述的不足，提供了一种能将中药液较多的浸入小麦中的高筋面粉的加工方法，包括：（1）将强筋小麦清理并剥去外皮的步骤；（2）制备中药液的步骤；（3）将中药液浸入剥去外皮后小麦的步骤；（4）烘干的步骤；（5）制成高筋面粉的步骤；其中，步骤（3）为将剥去外皮的麦粒置于无氧环境中，将中药液以雾状填充在该环境中并搅拌麦粒，以使中药液浸入小麦颗粒中。本专利技术高筋面粉的加工方法，步骤（1）采用剥皮机剥皮，当剥去的小麦外皮重量占剥皮前麦粒总重的4-5%时结束剥皮。本专利技术高筋面粉的加工方法，步骤（2）中的中药液为可宁心安神的中药液，包括以下重量份数的成分：莲子4-6份、百合6-8份、荔枝15-18份、酸枣仁5-7份、柏子仁5-...
【技术保护点】
一种高筋面粉的加工方法，其特征在于，包括： （1）将强筋小麦清理并剥去外皮的步骤； （2）制备中药液的步骤； （3）将中药液浸入剥去外皮后小麦的步骤； （4）烘干的步骤； （5）制成高筋面粉的步骤； 其中，步骤（3）为将剥去外皮的麦粒置于无氧环境中，将中药液以雾状填充在该环境中并搅拌麦粒，以使中药液浸入小麦颗粒中。
【技术特征摘要】
1.一种高筋面粉的加工方法，其特征在于，包括：（1）将强筋小麦清理并剥去外皮的步骤；（2）制备中药液的步骤；（3）将中药液浸入剥去外皮后小麦的步骤；（4）烘干的步骤；（5）制成高筋面粉的步骤；其中，步骤（3）为将剥去外皮的麦粒置于无氧环境中，将中药液以雾状填充在该环境中并搅拌麦粒，以使中药液浸入小麦颗粒中。2.根据权利要求1所述的高筋面粉的加工方法，其特征在于，步骤（1）采用剥皮机剥皮，当剥去的小麦外皮重量占剥皮前麦粒总重的4-5%时结束剥皮。3.根据权利要求1所述的高筋面粉的加工方法，其特征在于，步骤（2）中的中药液中包括以下重量份数的成分：莲子4-6份、百合6-8份、...
【专利技术属性】
技术研发人员：鲁军，刘松林，殷桂权，
申请(专利权)人：扬州名佳食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。