The invention discloses a milk containing high calcium Yangxin dishes and a preparation method thereof, which belongs to the dairy processing technology field. The calcium containing aizoonstonecropherb milk, according to the percentage of the total weight of the raw materials, made from the following raw materials: milk 76.2% 82.7%, water 15% 20%, 0.8% and 0.3% Yangxin ultramicro powder sugar 2% 3%. The invention also discloses the preparation method of the milk containing the high calcium Yangxin dishes. In the invention, high calcium aizoonstonecropherb dehydration preparation of ultrafine powders become added milk, made of pure natural plant high calcium milk, does not contain any chemical additives, health and nutrition safety, taste good flavor, good stability, high calcium content, very easy to be digested, and the calcium content of products reach the value of NRV 17% above.
【技术实现步骤摘要】
一种含高钙养心菜的牛奶及其制备方法
本专利技术涉及一种含高钙养心菜的牛奶及其制备方法,属于乳制品加工
技术介绍
钙是骨骼发育的基本原料,在体内具有重要的生理功能。这些功能对维护机体的健康,保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。钙能促进体内某些酶的活动,调节酶的活性作用;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌。血液的凝固、细胞粘附、肌肉的收缩活动也都需要钙。钙还具调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等作用。由于生活习惯和饮食结构的不同,中国居民膳食中普遍缺钙,据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》,我国城乡居民钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在。众所周知,缺钙可引起骨痛,骨变形导致骨折以及人体其它疾病的发生。钙素营养的来源,分为矿物钙、动物钙和植物钙。矿物钙,主体是碳酸钙,占据市场主体,但此钙吸收难,且必须有阳光照射还需要VD配合,否则易沉淀在人体的肾脏中,久而久之形成结石。动物钙,一般是猪、牛骨头类研磨制成,补钙效果好,此钙分子团较大,人服用后不易吸收。植物钙,易被身体吸收、不伤肾,但目前市面上的植物钙产品很少。目前市面上一般以添加乳酸钙或葡萄糖酸钙提高牛奶钙含量达到高钙。但存在如下问题:乳酸钙及葡萄糖酸钙属营养强化剂,有最低要求添加量及最高要求添加量,在GB14880里钙的添加量为250-500mg/kg,无法根据牛奶原含钙量标准化添加,因强制添加量过大,易出现白色粉末沉淀且不易吸收。养心菜又名救心草,中文名费菜,是珍贵的景天科多年生草本植物。养心菜营养丰富,每100g嫩茎叶中含蛋白质2 ...
【技术保护点】
一种含高钙养心菜的牛奶,其特征在于,按原料总重量的百分含量计,由如下原料制成:牛奶76.2%‑82.7%、水15%‑20%、超微养心菜粉0.3%‑0.8%和白砂糖2%‑3%。
【技术特征摘要】
1.一种含高钙养心菜的牛奶,其特征在于,按原料总重量的百分含量计,由如下原料制成:牛奶76.2%-82.7%、水15%-20%、超微养心菜粉0.3%-0.8%和白砂糖2%-3%。2.根据权利要求1所述的一种含高钙养心菜的牛奶,其特征在于,按原料总重量的百分含量计,由如下原料制成:牛奶80%、水17%、超微养心菜粉0.5%和白砂糖2.5%。3.根据权利要求1或2所述的一种含高钙养心菜的牛奶,其特征在于,所述牛奶为脱脂牛奶、低脂牛奶或者全脂牛奶。4.根据权利要求1或2所述的一种含高钙养心菜的牛奶,其特征在于,所述超微养心菜粉的粒径为800-1000目。5.一种含高钙养心菜的牛奶的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)一种含高钙养心菜的牛奶,按原料总重量的百分含量计,由如下原料制成:牛奶76.2%-82.7%、水15%-20%、超微养心菜粉0.3%-0.8%和白砂糖2%-3%;(2)超微养心菜粉的制备:将新鲜养心菜洗净,真空冷冻干燥,冷冻温度为-15~-25℃...
【专利技术属性】
技术研发人员:农天懂,李意婷,
申请(专利权)人:广西壮牛水牛乳业有限责任公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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