本发明专利技术公开了一种增加牛奶中共轭亚油酸（简称ＣＬＡ）含量的饲料及营养调控方法，以提高牛奶中的功能性成分－ＣＬＡ为核心，在通过ＣＬＡ指数筛选适合于增加牛奶中ＣＬＡ含量营养调控方法的奶牛个体的基础上，将植物油、复合植物油籽、鱼油和不同精粗比例的日粮营养结构优化组合，从奶牛生理基础、饲料营养、组织酶活基因表达几个层次进行调控，为牛奶ＣＬＡ的合成提供底物的同时，提高ＣＬＡ合成的原动力。采用本发明专利技术的技术路线，能显著提高牛奶ＣＬＡ的含量，与普通牛奶相比，ＣＬＡ含量平均提高５～１０倍左右，达到４０ｍｇ／１００ｍｌ牛奶以上。本发明专利技术属于新型功能性奶制品的开发应用技术范畴，同时在ＣＬＡ富集牛羊肉等高档反刍动物产品的开发方面有光阔的应用前景。
【技术实现步骤摘要】
增加牛奶共轭亚油酸(CLA)含量的营养调控方法及饲料
本专利技术涉及一种增加牛奶共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid，以下简称CLA)含量的饲料及营养调控方法，通过日粮营养技术，对瘤胃发酵和乳腺组织酶活代谢进行调控，降低日粮因素对CLA合成关键酶活性的抑制作用，属于对日粮营养素的代谢调控及通过营养素对组织关键酶基因表达调控的应用
技术介绍
近几年的医学研究表明，共轭亚油酸简称CLA具有抗癌、增强免疫、预防心血管疾病和糖尿病等多种有益于人类健康的生物学功能，美国国家研究委员会于1996年已把CLA列为唯一一种具有抗癌作用的动物源脂肪酸。乳及乳制品是人类CLA的主要天然来源，牛奶中CLA具有安全和稳定的加工、贮存特性，但普通奶产品的CLA含量低，平均只有3～6mg/g左右，与CLA发挥其正常的生理功能剂量相比还有较大的差距。CLA是十八碳不饱和脂肪酸在瘤胃发酵的中间产物，但牛奶中约70％的CLA的来源于十八碳多不饱和脂肪酸在瘤胃氢化的中间产物trans-11油酸经乳腺组织硬酯酰辅酶A去饱和酶(Stearoyl COA desaturase，以下简称SCD)的作用合成。因此，trans-11油酸和SCD是牛奶CLA生物合成的关键因素。牛奶脂肪酸的组成收日粮因素影响大，但在普通饲养条件下，日粮中十八碳多不饱和脂肪酸80％以上被完全氢化为硬脂酸，真正以CLA或trans-11油酸形式过瘤胃到达小肠，转运到乳腺的量很少。国外一些研究通过奶牛日粮直接添加单一植物油脂或过瘤胃包被CLA，结果证明能够改变牛奶CLA的含量，通常能够提高3倍左右。另外，奶牛日粮中直接添加油脂，一方面会对瘤胃纤维消化容易造成负面影响；另一方面，油脂中的某些不饱和脂肪酸对乳腺参与脂肪酸代谢的一些关键酶会产生抑制作用。同时，由于奶牛个体间SCD可能存在个体差异，现有针对牛奶CLA含量的研究多采用单一的技术，忽略了SCD和其作用底物之间的平衡，不能同时充分发挥瘤胃微生物和乳腺组织酶活，因而达不到预期的效果。本专利技术针对上述技术现状，在为CLA优势异构体的合成创造稳定和有利瘤胃内环境的基础上，增加乳腺合成CLA所需trans-11油酸的量，同时对SCD基因表达进行调控，实现对CLA合成途径中底物和酶的双向协同调节，为天然CLA富集牛奶及其奶制品的生产解决了关键的技术难题。
技术实现思路
-->本专利技术的目的是提供一种增加牛奶CLA含量的营养调控方法及饲料，应用本专利技术的营养调控方法及饲料可生产天然CLA富集牛奶，平均能使牛奶CLA的含量比普通牛奶提高5～10倍。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种增加牛奶中共轭亚油酸含量的营养调控方法，该方法包括下述步骤：(1)通过共轭亚油酸指数(简称CLA指数)筛选适合于增加牛奶中共轭亚油酸含量营养调控方法的奶牛个体，CLA指数标准为0.25～1，CLA指数的计算公式为：(C14:1+C16:1+c9C18:+c9t11CLAC14:1+C16:1+c9C18:+c9t11CLA+C14:0+C16:0+C18:0+t11C18:1)]]>(2)对CLA指数为0.25～1的奶牛个体利用专用饲料饲养，所述的饲料包括，精粗料按日粮干物质重量比例范围为40∶60～50∶50的日粮、占日粮干物质的重量比为2.0％～5.5％的植物油。所述的植物油可以是单一的植物油，也可以是复合植物油。其中复合植物油优选是下述植物油中两种或两种以上调配的：大豆油、玉米油、菜籽油、棉籽油、亚麻油、红花油、胡麻油、花生油和葵花油中的两种或两种以上调配的。并且植物油中亚油酸的含量达到357克/公斤复合植物油以上。所述的饲料还包括植物油籽、鱼油和植物油籽和鱼油的组合物中的任意一种。其中，植物油籽占日粮干物质的重量比10～25％；鱼油占日粮干物质的重量比0.5％～3％；植物油籽和鱼油的组合物中鱼油的添加量为占日粮干物质的重量比0.5％～2.5％，且植物油籽：鱼油≤1。所述的植物油籽为膨化大豆、整粒全脂大豆和棉籽中的一种或一种以上。所述的植物油籽优选为膨化大豆、整粒全脂大豆和棉籽三种，且膨化大豆、整粒全脂大豆和棉籽的重量比为0.5∶0.5∶1。一种增加牛奶中共轭亚油酸含量的饲料，所述的饲料包括，精粗料按干物质重量比例范围为40∶60～50∶50的日粮、占日粮干物质的重量比为2.0％～5.5％的植物油。所述的植物油可以是单一的植物油，也可以是复合植物油。其中复合植物油优选是-->下述植物油中两种或两种以上调配的：大豆油、玉米油、菜籽油、棉籽油、亚麻油、红花油、胡麻油、花生油和葵花油中的两种或两种以上调配的。并且植物油中亚油酸的含量达到357克/公斤复合植物油以上。所述的饲料还包括植物油籽、鱼油和植物油籽和鱼油的组合物中的任意一种。其中，植物油籽占日粮干物质的重量比10～25％；鱼油占日粮干物质的重量比0.5％～3％；植物油籽和鱼油的组合物中鱼油的添加量为占日粮干物质的重量比0.5％～2.5％，且植物油籽：鱼油≤1。所述的植物油籽为膨化大豆、整粒全脂大豆和棉籽中的一种或一种以上。所述的植物油籽优选为膨化大豆、整粒全脂大豆和棉籽三种，且膨化大豆、整粒全脂大豆和棉籽的重量比为0.5∶0.5∶1。本专利技术所述的日粮干物质是指饲料(精粗料)在100℃-105℃烘干至恒重。通过以下对CLA指数、植物油组合筛选、植物油籽组合筛选、鱼油与植物油的组合筛选、不同精粗比例的日粮结构对瘤胃发酵环境和乳脂率的影响、日粮精粗比例与亚油酸水平的组合的说明进一步详细阐述本专利技术所采用的技术方案，使本领域技术人员更清楚的理解本专利技术的内容。1、用CLA指数对奶牛个体CLA合成能力进行准确评价和筛选高CLA合成潜力奶牛奶牛个体间CLA合成潜力存在着较大的差异，通过CLA指数对奶牛个体合成CLA的能力进行分级，筛选有利于CLA合成的奶牛个体。以77头不同生理状况(胎次、泌乳期)下泌乳奶牛为研究对象，在相同的饲料营养条件下，通过35天的饲养试验，分析奶牛个体牛奶CLA含量的差异，并用SCD酶作用产物/(SCD酶作用底物+SCD酶作用产物)计算CLA指数，具体公式为：(C14:1+C16:1+c9C18:+c9t11CLAC14:1+C16:1+c9C18:+c9t11CLA+C14:0+C16:0+C18:0+t11C18:1)]]>通过分析不同奶牛个体的牛奶CLA含量发现，奶牛个体间牛奶CLA含量最大差距为2倍左右。进一步对CLA指数与奶牛个体的泌乳天数、产奶量、胎次以及牛奶CLA含量进行相关分析发现(表1)，CLA指数与牛奶CLA含量呈显著正相关(r＝0.368)，与泌乳天数、产奶量和胎次没有显著的相关关系，表明奶牛个体的CLA合成能力不受泌乳天数、-->产奶量和胎次等因素的影响。因此，可以利用CLA指数评价奶牛个体合成CLA的能力。 表1 CLA指数与胎次、泌乳日、乳脂率和CLA含量之间的相关关系 相关系数 CLA指数 胎次 -0.06 泌乳日 -0.135 乳脂率 -0.048 CLA含量 0.368*注：*表示在0.0本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种增加牛奶中共轭亚油酸含量的营养调控方法，其特征在于，该方法包括下述步骤：（１）通过共轭亚油酸指数简称ＣＬＡ指数筛选适合于增加牛奶中共轭亚油酸含量营养调控方法的奶牛个体，ＣＬＡ指数标准为０．２５～１，ＣＬＡ指数的计算公式为（Ｃ１４∶１＋Ｃ１６∶１＋ｃ９Ｃ１８∶＋ｃ９ｔ１１ＣＬＡ／Ｃ１４∶１＋Ｃ１６∶１＋ｃ９Ｃ１８∶＋ｃ９ｔ１１ＣＬＡ＋Ｃ１４∶０＋Ｃ１６∶０＋Ｃ１８∶０＋ｔ１１Ｃ１８∶１），（２）对ＣＬＡ指数为０．２５～１的奶牛个体利用专用饲料饲养，所述的饲料包括，精粗料按日粮干物质重量比例范围为４０∶６０～５０∶５０的＊粮、占＊粮干物质的重量比为２．０％～５．５％的植物油。
【技术特征摘要】
1、一种增加牛奶中共轭亚油酸含量的营养调控方法，其特征在于，该方法包括下述步骤：(1)通过共轭亚油酸指数简称CLA指数筛选适合于增加牛奶中共轭亚油酸含量营养调控方法的奶牛个体，CLA指数标准为0.25～1，CLA指数的计算公式为(C14:1+C16:1+c9C18:+c9t11CLAC14:1+C16:1+c9C18:+c9t11CLA+C14:0+C16:0+C18:0+t11C18:1),]]>(2)对CLA指数为0.25～1的奶牛个体利用专用饲料饲养，所述的饲料包括，精粗料按日粮干物质重量比例范围为40∶60～50∶50的日粮、占日粮干物质的重量比为2.0％～5.5％的植物油。2、根据权利要求1所述的一种增加牛奶中共轭亚油酸含量的营养调控方法，其特征在于，所述的饲料还包括植物油籽、鱼油和植物油籽和鱼油的组合物中的任意一种。其中，植物油籽占日粮干物质的重量比10～25％；鱼油占日粮干物质的重量比0.5％～3％；植物油籽和鱼油的组合物中鱼油的添加量为占日粮干物质的重量比0.5％～2.5％，且植物油籽：鱼油≤1。3、根据权利要求2所述的一种增加牛奶中共轭亚油酸含量的营养调控方法，其特征在于，所述的植物油籽为膨化大豆、整粒全脂大...
【专利技术属性】
技术研发人员：王加启，卜登攀，周凌云，
申请(专利权)人：传喜北京乳业工程科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]
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