The invention discloses a preparation method of Chinese herbal sauce, belonging to the field of food processing technology. Specifically, using the leaves of Houttuynia cordata and Perilla frutescens as the main raw materials and garlic, lobster sauce, soy sauce, pepper, granulated sugar, salt, monosodium glutamate, vegetable oil, etc., the Chinese herbal medicine seasoning paste was made by specific preparation. The sauce made by the invention has the advantages of rich nutrition, delicious taste, and high health care and medicinal value.
【技术实现步骤摘要】
一种中草药调味酱的制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种中草药调味酱的制备方法。
技术介绍
酱是我国特有传统调味品之一，在日常饮食生活中占有重要地位，是一种深受欢迎的传统发酵食品。尽管我国酱的品种繁多，但大部分酱由于使用的原料单一，营养和保健价值低，使得生产出的酱风味不足、营养欠佳，无法满足人们对更高品味的追求。因此开发一种风味独特、口感丰富并且营养和保健价值高的新型调味酱对扩大酱的应用范围及进一步改善人们的生活水平有着重要的意义。紫苏，一年生草本，具特异芳香。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等，鱼腥草喜生长于沟边...
【技术保护点】
一种中草药调味酱的制备方法，其特征在于配方和制作步骤：(1)配方：一种中草药调味酱的制备方法：由65‑70％的中草药、10‑15％的豆豉、8‑10％大蒜、5‑7％的精盐、3‑6％的酱油、2‑4％的白砂糖、0.5‑1％的花椒、0.5‑1％的茴香、0.5‑1％的味精、1‑2％的精炼植物油组成；(2)制作步骤：a、将鱼腥草和紫苏的叶子各一半洗净，放入打桨机打成中草药桨备用；b、大蒜去皮后碎至50‑80目与豆豉放入100‑110℃植物油中翻炒5‑8min，再加入花椒、茴香、白砂糖翻炒10‑15min，冷却至常温备用；c、将水加热到50‑75℃，边搅拌边加入精盐、味精、酱油，完全溶解...
【技术特征摘要】
1.一种中草药调味酱的制备方法，其特征在于配方和制作步骤：(1)配方：一种中草药调味酱的制备方法：由65-70％的中草药、10-15％的豆豉、8-10％大蒜、5-7％的精盐、3-6％的酱油、2-4％的白砂糖、0.5-1％的花椒、0.5-1％的茴香、0.5-1％的味精、1-2％的精炼植物油组成；(2)制作步骤：a、将鱼腥草和紫苏的叶子各一半洗净，放入...
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