The present invention relates to the technical field of food production, particularly relates to a method for preparing Jasmine Tea tea eggs, which can be effectively transferred to the Jasmine Tea characteristic aroma components in tea leaf eggs, boiled eggs to improve aroma quality, to overcome the existing egg food varieties of rare, such as lack of a single taste. The preparation method comprises the following steps: (1) egg cooked with water, gently tap the cooked egg, cooked egg shell cracks; (2) the step (1) obtained a cooked egg into the sauce, soak 30 to 4% ~ 2% 50min; Jasmine Tea containing the sauce; (3). The big fire, simmer for 20 ~ 30min, and simmer for 20 ~ 30min, get Jasmine Tea tea eggs. The preparation method is simple, and has the advantages of convenient material extraction and rich resources. The tea egg has the characteristics of fragrant fragrance, high nutritional value and delicious taste.
【技术实现步骤摘要】
一种茉莉花茶茶叶蛋的制作方法
本专利技术涉及食品生产
，具体涉及一种茉莉花茶茶叶蛋的制作方法。
技术介绍
鸡蛋含有丰富的氨基酸、蛋白质、DHA、卵磷脂、卵黄素、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的微量元素，具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效。茶叶富含茶多酚、咖啡因、脂多糖、钾、钙、镁、锰等矿物质，能够降血压、降血糖、抗辐射、改善记忆力等保健功效。茶叶蛋是我国的传统食物之一，兼具茶与蛋的双重保健功效，且味道香醇，深受食客的喜爱。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶，花茶香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽。现有制作茶叶蛋的配料复杂，茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，而且在制作工艺上是直接将酱料煮开，然后放入蛋一同炖煮。另外现有茶叶蛋品种稀少，口感单一，对茶叶蛋的营养价值关注也比较少。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种茉莉花茶茶叶蛋的制作方法，提高茶叶蛋香气品质，克服现有蛋类食品品种稀少，口感单一等不足。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种茉莉花茶茶叶蛋的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括以下步骤：(1)鸡蛋用清水煮熟后，...
【技术保护点】
一种茉莉花茶茶叶蛋的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括以下步骤：(1)鸡蛋用清水煮熟后，轻轻敲打熟鸡蛋，使熟鸡蛋壳出现裂缝；(2)将步骤(1)得到的熟鸡蛋放入酱料，浸泡30～50min；所述酱料中含茉莉花茶2％～4％；(3)开大火，加盖煮20～30min后，小火煮20～30min，得到茉莉花茶茶叶蛋。
【技术特征摘要】
1.一种茉莉花茶茶叶蛋的制作方法，其特征在于：所述制作方法包括以下步骤：(1)鸡蛋用清水煮熟后，轻轻敲打熟鸡蛋，使熟鸡蛋壳出现裂缝；(2)将步骤(1)得到的熟鸡蛋放入酱料，浸泡30～50min；所述酱料中含茉莉花茶2％～4％；(3)开大火，加盖煮20～30min后，小火煮20～30min，得到茉莉花茶茶叶蛋。2.根据权利要求1所述的茉莉花茶茶叶蛋的制...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈梅春，朱育菁，刘波，陈峥，郑梅霞，
申请(专利权)人：福建省农业科学院农业生物资源研究所，
类型：发明
国别省市：福建,35
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