鸡蛋肠及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品领域，具体而言，提供了一种鸡蛋肠及其制备方法。所述鸡蛋肠主要由以下重量份的原料制备而成：鸡蛋液80‑140份、芝士20‑40份、糖0.5‑1.5份、食盐3‑6份、胡椒粉2‑4份、食用油3‑5份和水1‑5份。上述鸡蛋肠以鸡蛋液和芝士为主要原料，并以糖、食盐、胡椒粉、食用油和水等为辅助原料，制备得到的鸡蛋肠不但营养全面，还具有浓浓的芝士味道，胡椒粉可去除鸡蛋液的腥味，糖、食盐和食用油可提升其香味，上述各原料合理配合，使鸡蛋肠具有了独特的风味，为现有的鸡蛋及香肠提供了一种新的食用方式和口味。

【技术实现步骤摘要】
鸡蛋肠及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，具体而言，涉及一种鸡蛋肠及其制备方法。
技术介绍
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。吃鸡蛋有益于脑部健康、可以保护肝脏，鸡蛋中的卵磷脂可促进肝细胞再生，修复受损的肝脏；鸡蛋可以预防动脉硬化，鸡蛋中的卵磷脂具有改善血清脂质代谢(抑制胆固醇和中性脂肪上升)、预防动脉硬化、改善肝脏脂质代谢以促进脂溶性维生素吸收的功能。鸡蛋还是人体补充叶酸的重要来源，因此，鸡蛋对孕妇来说也是非常重要的食物。目前鸡蛋的消费产品比较单一，储藏时间短，运输成本高。为了改变这一现状，扩大鸡蛋的加工方式，提供多样化食用方式和口味，有必要对鲜鸡蛋的加工进行改良，以满足消费者的需求。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种鸡蛋肠，该鸡蛋肠具有营养全面和风味独特的优点。本专利技术的第二目的在于提供一种鸡蛋肠的制备方法，该制备方法简单易本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鸡蛋肠，其特征在于，主要由以下重量份的原料制备而成：鸡蛋液80‑140份、芝士20‑40份、糖0.5‑1.5份、食盐3‑6份、胡椒粉2‑4份、食用油3‑5份和水1‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种鸡蛋肠，其特征在于，主要由以下重量份的原料制备而成：鸡蛋液80-140份、芝士20-40份、糖0.5-1.5份、食盐3-6份、胡椒粉2-4份、食用油3-5份和水1-5份。2.根据权利要求1所述的鸡蛋肠，其特征在于，主要由以下重量份的原料制备而成：鸡蛋液90-130份、芝士22-38份、糖0.6-1.4份、食盐3-5份、胡椒粉2.2-3.8份、食用油3.5-4.5份和水2-4份。3.根据权利要求1所述的鸡蛋肠，其特征在于，主要由以下重量份的原料制备而成：鸡蛋液95-125份、芝士24-36份、糖0.8-1.2份、食盐3-4份、胡椒粉2.4-3.6份、食用油3.8-4.2份和水2-3份。4.根据权利要求1-3任一项所述的鸡蛋肠，其特征在于，所述食用油为橄榄油。5.根据权利要求1-3任一项所述的鸡蛋肠，其特征在于，所述原料还包括玉米5-10重量份和香...

【专利技术属性】
技术研发人员：李万明，蒋林，游浩，潘添博，王思海，周丽萍，王抒，李强林，李小姝，潘晓，孙小青，
申请(专利权)人：重庆市万源禽蛋食品有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50