青稞糌粑营养粉的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种青稞糌粑营养粉的制作方法，属一种营养粉的制作方法，所述方法包括如下步骤：步骤A、将成熟青稞中的杂质筛除后，使用盐水进行浸泡；步骤B、将上一步骤筛选并浸泡后的青稞晾干，并去除其表皮；步骤C、将上一步骤去皮后的青稞进行膨化后盛出，待膨化后的青稞冷却后，将其研磨成粉末；步骤D、在粉末状的青稞中混入冬虫夏草粉末和人参果粉末，即得到青稞糌粑营养粉。通过对青稞进行盐水浸泡清洗，可有效减少青稞表面的有害物质，亦可改善营养粉的口感，在炒制膨化的过程中，亦可进一步降低青稞的含水量，有利于长期储存，进一步改善青稞糌粑营养粉的口感；并且粉末状的青稞也便于冲泡食用，方便包装，有利于青稞食品的推广。

Production method of barley tsampa nutrition powder

The invention discloses a preparation method of barley tsampa nutrition powder production method, is a kind of nutritional powder, the method comprises the following steps: step A, the impurities in the sieve of mature barley, using water immersion; step B, will be a screening step and after soaking barley and dry. Remove the skin; step C, will be the last step peeled barley was extruded after cooling to be filled out after puffing barley, ground into powder; step D, in barley powder mixed with Cordyceps powder and ginseng fruit powder, obtain the barley nutritional powder zanba. Through immersion cleaning of barley, can effectively reduce the harmful substances on the surface of barley, can improve the nutritional powder taste, in the process of frying puffing, can further reduce the moisture content of barley, is conducive to long-term storage, further improve barley nutritional powder and flour taste; powdered barley for brewing food. Convenient packaging, is conducive to the promotion of barley food.

【技术实现步骤摘要】
青稞糌粑营养粉的制作方法
本专利技术涉及一种营养粉的制作方法，更具体的说，本专利技术主要涉及一种青稞糌粑营养粉的制作方法。
技术介绍
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，但因其食用方法及保存问题，一直未得到广泛的推广。目前市面上也不乏各种组合物类的营养粉产品，以其食用方便而逐步被人们所接受；因而本着对青稞高营养价值的利用，有必要针对青稞营养制品的加工方法进行研究和改进。
技术实现思路
本专利技术的目的之一在于针对上述不足，提供一种青稞糌粑营养粉的制作方法，以期望解决现有技术中储藏及食用不便，青稞类食品无法进行广泛推广等技术问题。为解决上述的技术问题，本专利技术采用以下技术方案：本专利技术所提供的一种青稞糌粑营养粉的制作方法，所述方法包括如下步骤：步骤A、将成熟青稞中的杂质筛除后，使用盐水进行浸泡；步骤B、将上一步骤筛选并浸泡后的青稞晾干，并去除其表皮；步骤C、将上一步骤去皮后的青稞放入密闭的容器中进行加热炒制，待青稞膨化后盛出，待膨化后的青稞冷却后，将其研磨成粉末；步骤D、在粉末状的青稞中混入冬虫夏草粉末和人参果粉末，即得到青稞糌粑营养粉；所述冬虫夏草粉末的重量为青稞糌粑营养粉总重量的0.07％至0.15％，所述人参果粉末的重量为青稞糌粑营养粉总重量的0.7％至1.5％。作为优选，进一步的技术方案是：步骤D中还在粉末状的青稞中混入红景天粉末，所述红景天粉末的重量为青稞糌粑营养粉总重量的4％至7％。更进一步的技术方案是：所述步骤A中的杂质至少包括小石子与灰尘。更进一步的技术方案是：所述步骤C中炒制膨化的方法为将青稞放入电磁炒炉中进行炒制。更进一步的技术方案是：所述步骤A中盐水浸泡的同时，对没入盐水中的青稞进行反复揉搓。更进一步的技术方案是：所述的方法还包括步骤D、待研磨后的粉末冷却后，对其进行巴氏灭菌处理，然后进行真空包装。与现有技术相比，本专利技术的有益效果之一是：通过对青稞进行盐水浸泡清洗，可有效减少青稞表面的有害物质，亦可改善营养粉的口感，在炒制膨化的过程中，亦可进一步降低青稞的含水量，有利于长期储存，进一步改善青稞糌粑营养粉的口感；并且粉末状的青稞也便于冲泡食用，方便包装，有利于青稞食品的推广，同时本专利技术所提供的一种青稞糌粑营养粉的制作方法步骤简单，营养丰富，适宜于各类人群使用，已与推广。具体实施方式下面结合专利技术人具体的实施例对本专利技术作进一步阐述。实施例1本实施例是一种青稞糌粑营养粉的制作方法，本次制作青稞糌粑营养粉为1kg，该方法包括并优选按照如下步骤操作：步骤1、将相应的成熟青稞中的杂质筛除后，使用盐水进行浸泡；步骤2、将上一步骤筛选并浸泡后的青稞晾干，并去除其表皮；步骤3、将上一步骤去皮后的青稞放入密闭的容器中进行加热炒制，待青稞膨化后盛出，待膨化后的青稞冷却后，将其研磨成粉末；步骤4、取粉末状的青稞984.3g，并在其中混入0.7g冬虫夏草粉末和15g人参果粉末，即得到青稞糌粑营养粉；加入的冬虫夏草粉末和人参果粉末可提升糌粑营养粉的营养价值。实施例2本实施例也是一种青稞糌粑营养粉的制作方法，本次制作青稞糌粑营养粉为2kg，该方法包括并优选按照如下步骤操作：步骤1、将成熟青稞中的杂质筛除后，其中的杂质主要包括灰尘和小石子，使用盐水进行浸泡；在盐水中浸泡的过程中，对没入盐水中的青稞进行反复揉搓；采用盐水浸泡后的青稞，可以增加后期成品粉末的口感；步骤2、将上一步骤筛选并浸泡后的青稞晾干，并去除其表皮；步骤3、将上一步骤去皮后的青稞放入密闭的容器中进行加热炒制，待青稞膨化后盛出，待膨化后的青稞冷却后，将其研磨成粉末；该炒制膨化的方法可参考现有技术中爆米花的制作方法，将步骤2得到的青稞放入电磁炒炉中进行炒制，其目的是使青稞尽量的膨化，有助于研磨成粉末的均匀性，亦可进一步改善成品粉末的口感；步骤4、取粉末状的青稞1983g，并在其中混入3g冬虫夏草粉末和14g人参果粉末，即得到青稞糌粑营养粉；加入的冬虫夏草粉末和人参果粉末可提升糌粑营养粉的营养价值。步骤5、待研磨后的粉末冷却后，对其进行巴氏灭菌处理，然后进行真空包装，然后进行运输或储存。实施例3本实施例还是一种青稞糌粑营养粉的制作方法，本次制作青稞糌粑营养粉为5kg，该方法包括并优选按照如下步骤操作：步骤1、将成熟青稞中的杂质筛除后，其中的杂质主要包括灰尘和小石子，使用盐水进行浸泡；在盐水中浸泡的过程中，对没入盐水中的青稞进行反复揉搓；采用盐水浸泡后的青稞，可以增加后期成品粉末的口感；步骤2、将上一步骤筛选并浸泡后的青稞晾干，并去除其表皮；步骤3、将上一步骤去皮后的青稞放入密闭的容器中进行加热炒制，待青稞膨化后盛出，待膨化后的青稞冷却后，将其研磨成粉末；该炒制膨化的方法可参考现有技术中爆米花的制作方法，将步骤2得到的青稞放入电磁炒炉中进行炒制，其目的是使青稞尽量的膨化，有助于研磨成粉末的均匀性，亦可进一步改善成品粉末的口感；步骤4、取粉末状的青稞4745g，并在其中混入5g冬虫夏草粉末、50g人参果粉末、200g红景天粉末，即得到青稞糌粑营养粉；加入的冬虫夏草粉和人参果粉可提升糌粑营养粉的营养价值；加入的冬虫夏草粉末、人参果粉末和红景天粉末可进一步提升糌粑营养粉的营养价值。步骤5、待研磨后的粉末冷却后，对其进行巴氏灭菌处理，然后进行真空包装，然后进行运输或储存。实施例4本实施例仍是一种青稞糌粑营养粉的制作方法，本次制作青稞糌粑营养粉为10kg，该方法包括并优选按照如下步骤操作：步骤1、将成熟青稞中的杂质筛除后，其中的杂质主要包括灰尘和小石子，使用盐水进行浸泡；在盐水中浸泡的过程中，对没入盐水中的青稞进行反复揉搓；采用盐水浸泡后的青稞，可以增加后期成品粉末的口感；步骤2、将上一步骤筛选并浸泡后的青稞晾干，并去除其表皮；步骤3、将上一步骤去皮后的青稞放入密闭的容器中进行加热炒制，待青稞膨化后盛出，待膨化后的青稞冷却后，将其研磨成粉末；该炒制膨化的方法可参考现有技术中爆米花的制作方法，将步骤2得到的青稞放入电磁炒炉中进行炒制，其目的是使青稞尽量的膨化，有助于研磨成粉末的均匀性，亦可进一步改善成品粉末的口感；步骤4、取粉末状的青稞9367g，并在其中混入13g冬虫夏草粉末、120g人参果粉末、500g红景天粉末，即得到青稞糌粑营养粉；加入的冬虫夏草粉和人参果粉可提升糌粑营养粉的营养价值；加入的冬虫夏草粉末、人参果粉末和红景天粉末可进一步提升糌粑营养粉的营养价值；步骤5、待研磨后的粉末冷却后，对其进行巴氏灭菌处理，然后进行真空包装，然后进行运输或储存。实施例5本实施例仍是一种青稞糌粑营养粉的制作方法，本次制作青稞糌粑营养粉为20kg，该方法包括并优选按照如下步骤操作：步骤1、将成熟青稞中的杂质筛除后，其中的杂质主要包括灰尘和小石子，使用盐水进行浸泡；在盐水中浸泡的过程中，对没入盐水中的青稞进行反复揉搓；采用盐水浸泡后的青稞，可以增加后期成品粉末的口感；步骤2、将上一步骤筛选并浸泡后的青稞晾干，并去除其表皮；步骤3、将上一步骤去皮后的青稞放入密闭的容器中进行加热炒制，待青稞膨化后盛出，待膨化后的青稞冷却后，将其研磨成粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种青稞糌粑营养粉的制作方法，其特征在于所述的方法包括如下步骤：步骤A、将成熟青稞中的杂质筛除后，使用盐水进行浸泡；步骤B、将上一步骤筛选并浸泡后的青稞晾干，并去除其表皮；步骤C、将上一步骤去皮后的青稞放入密闭的容器中进行加热炒制，待青稞膨化后盛出，待膨化后的青稞冷却后，将其研磨成粉末；步骤D、在粉末状的青稞中混入冬虫夏草粉末和人参果粉末，即得到青稞糌粑营养粉；所述冬虫夏草粉末的重量为青稞糌粑营养粉总重量的0.07％至0.15％，所述人参果粉末的重量为青稞糌粑营养粉总重量的0.7％至1.5％。

【技术特征摘要】
1.一种青稞糌粑营养粉的制作方法，其特征在于所述的方法包括如下步骤：步骤A、将成熟青稞中的杂质筛除后，使用盐水进行浸泡；步骤B、将上一步骤筛选并浸泡后的青稞晾干，并去除其表皮；步骤C、将上一步骤去皮后的青稞放入密闭的容器中进行加热炒制，待青稞膨化后盛出，待膨化后的青稞冷却后，将其研磨成粉末；步骤D、在粉末状的青稞中混入冬虫夏草粉末和人参果粉末，即得到青稞糌粑营养粉；所述冬虫夏草粉末的重量为青稞糌粑营养粉总重量的0.07％至0.15％，所述人参果粉末的重量为青稞糌粑营养粉总重量的0.7％至1.5％。2.根据权利要求1所述的青稞糌粑营养粉的制作方法，其特征在于：步骤D中还在...

【专利技术属性】
技术研发人员：李含勇，
申请(专利权)人：那曲地区金诚青稞食品生产有限公司，
类型：发明
国别省市：西藏,54