一种切菜机制造技术

本发明专利技术公开了一种切菜机，包括至少一切菜单元，切菜单元的切菜刀由固定切刀和活动切刀组成，活动切刀呈水平往复移动的设在刀架上，刀架通过竖向移动驱动单元驱动上下往复移动；活动切刀呈第一曲柄滑块结构设在刀架上，活动切刀构成第一曲柄滑块结构的滑块；刀架上还设有水平往复移动的平衡块，平衡块呈第二曲柄滑块结构设在刀架上，平衡块构成第二曲柄滑块结构的滑块，平衡块和活动切刀在同一时刻的水平移动方向相反。本发明专利技术的有益效果是，切菜单元的切菜装置平衡效果好、振动小、噪音低，且使用寿命长。整机在设有传送带式压菜装置和间歇推送装置后，可切出品相尚佳的丁或粒，产品性价比高。

A vegetable cutting machine

The invention discloses a cutting machine, comprises at least one dish unit, the knife cutting unit is composed of a fixed cutter and cutter, cutter horizontal reciprocating cutter is positioned on the knife, the vertical movement of the drive unit drives up and down reciprocating movement; a first cutter crank slider structure is positioned on the knife on the moving cutter a slide of the first crank slider structure; knife is arranged on the balance block horizontal reciprocating movement, balance block is second slider crank structure is positioned on the knife on the balance blocks second slider crank slider structure, horizontal movement direction balance block and the movable knife at the same time instead. The invention has the advantages that the cutting unit cutting device and good balance effect, small vibration, low noise, and long service life. The whole machine is equipped with a conveyor belt vegetable pressing device and intermittent push device, which can be cut to produce the better diced or diced products, and the product has high performance price ratio.

【技术实现步骤摘要】
一种切菜机
本专利技术专利涉及到一种厨房设备，特别是一种切菜机。
技术介绍
切菜机是一种将食材原料切成片状或丝状厨房加工设备，其与传统的人工手工切菜比较具有切菜速度快、效率高和劳动强度低的优点。因此，切菜机在现代厨房或食材来料加工领域得到越来越广泛的应用。现有切菜机品种较多，结构形式多样，包括旋转切削、上下和左右复合运动的锯切或搓切等。旋转切削时，刀具对食材的挤压力大，容易破坏食材的分子结构，带来口感差和营养成分流失的不足。复合运动的锯切或搓切切菜机的切菜刀由固定切刀和活动切刀组成，活动切刀具有上下左右运动的复合运动，二者形成剪刀口形式对食材进行切断，可有效减小刀具对食材的挤压，确保营养成分不流失，且口感好。因此，这类切菜机逐渐成为行业的发展趋势。现有这类切菜机通常具有两到三个切菜单元，切菜单元的出口端设有菜品传送装置。这类切菜机主要存在以下两个方面的问题。一是，切刀的复合运动中的水平运动容易形成振动，影响切刀寿命，并存在较大噪声。二是，其传送装置通常采用传送带结构的连续传送方式，在将原料菜切成片或丝后，半成品的片或丝通常形成首尾搭接式堆积，虽然在将片切成丝时搭接堆积的片不影响丝状半成品或半成品的效果，但若需将丝切成丁或粒时，半成品的丝料的料头和料尾部切成的丁或粒的成品尺寸难以控制，必然出现薄小的丁或粒，影响成品品相。为此，需要进行改进。
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对现有技术的不足，提供一种切菜机，该切菜机通过在切菜单元切刀装置的活动部分设置成自平衡结构，以消除或减少活动切刀横向运行的振动，降低噪声；进一步在丝状半成品的切菜单元与丝状半成品输送的传送装置之间设置间歇推送机构，以在丝状半成品形成多条整齐堆码后，再一并推送在传送装置上，确保在切丁或切粒时，不会因丝状半成品之间的相互错位而形成不规则的丁或粒成品。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案。一种切菜机，包括至少一切菜单元，切菜单元的切菜刀由固定切刀和活动切刀组成，活动切刀呈水平往复移动的设在刀架上，刀架通过竖向移动驱动单元驱动上下往复移动；所述活动切刀呈第一曲柄滑块结构设在刀架上，活动切刀构成第一曲柄滑块结构的滑块；刀架上还设有水平往复移动的平衡块，平衡块呈第二曲柄滑块结构设在刀架上，平衡块构成第二曲柄滑块结构的滑块，平衡块和活动切刀在同一时刻的水平移动方向相反。采用前述技术方案的本专利技术，通过在刀架上设置平衡块，该平衡块与切菜刀的水平往复运动方向在同一时间点上方向相反，通过合理设置平衡块的重量和移动速度，可有效切降低或抵消菜刀运动的冲击能量，达到平衡目的。从而减小振动，降低噪声，延长刀具寿命。优选的，所述第一曲柄滑块结构和第二曲柄滑块结构的曲柄均通过同一驱动轴和驱动轴上对应的偏心轮构成，两个偏心轮通过对应滑块上设置的竖向腰槽带动滑块水平往复移动，两个偏心轮的偏心相位差180度。其中，偏心轮通过腰槽带动切菜刀或平衡块往复移动，相对于传统的曲柄滑块结构中的连杆带动滑块移动，其结构简单、布局紧凑，同时，降低了制造成本和使用成本，且减少了故障点，提高了设备利用率最好在偏心轮上可转动的套装耐磨套或滚轮。以通过滚动连接方式代替滑动连接，可有效减少摩擦阻力和磨损，提高机械效率，延长使用寿命。优选的，所述竖向移动驱动单元通过第三曲柄滑块结构驱动刀架上下往复移动，且该曲柄滑块结构的曲柄上形成有平衡配重部分。简化竖向移动驱动结构，降低制造和使用成本，减少故障率。优选的，所述切菜单元至少设有呈90度布置的两个，两个切菜单元依次由切丝单元和切丁单元组成，该两个切菜单元之间设有连续输送的传送装置，切丝单元具有将切后的丝状半成品形成整齐堆码的结构，切丝单元与传送装置之间设有间歇推送装置，在所述活动切刀上下往复运动至少两次后，间歇推送装置的推料构件将堆码的丝状半成品推送至传送装置一次。通过在丝状半成品的切菜单元与丝状半成品输送的传送装置之间设置间歇推送机构，以在丝状半成品形成多条整齐堆码后，再一并推送在传送装置上，确保在切丁或切粒时，不会因丝状半成品之间的相互错位搭接、倾斜或方向不一致而形成不规则的丁或粒成品，确保成品质量。进一步优选的，所述切丝单元的固定切刀呈L形，固定切刀的L形竖直边上端形成固定刀口，固定切刀的L形水平边形成丝状半成品的堆积平台；所述推料构件呈板块状的滑动配合在固定切刀的L形竖直边上设有的配合孔内，推料构件由间歇推送装置的推送驱动构件驱动移动，并通过弹性构件形成自复位结构。推料构件在推送动作完成后，撤销推料驱动后，可自动复位，以备下一次推送。且结构紧凑，动作灵活可靠，推料构件无需回位驱动动力，降低推料能耗。其中，弹性构件可采用圆柱弹簧、碟簧或弹性体材料制成的弹性套等，结构形式多样。更进一步优选的，所述间歇推送装置通过棘轮棘爪结构形成间歇推送。以通过传统的间歇运动机构实现间歇推送，确保结构简单、功能可靠。再进一步优选的，所述棘轮棘爪结构包括棘轮和用于拨动棘轮单向转动的棘爪，棘轮上设有多个棘齿，棘轮通过棘轮轴设在推送机架上，棘轮轴上设有摆臂，摆臂构成驱动推料构件移动的推送驱动构件；所述棘爪随所述活动切刀上下移动。摆臂可以设置为一个或多个，通常数量少于棘齿，以在棘轮转动一周推动推料构件推送少于活动切刀上下往复移动次数，显然棘齿数量应为摆臂数量的整数倍，该倍数就是一次推送的半成品堆积数量。其中，棘爪可与刀架固定连接，也可与活动切刀活动连接，仅利用切刀的上下运动驱动棘爪上下移动。再进一步优选的，所述棘爪呈弹性结构；所述棘轮的反向转动被弹性卡爪限制。以简单的结构确保在棘爪上下运动过程中，棘轮仅可单向转动的功能要求。优选的，所述传送装置采用传送带结构形成连续输送，传送装置上方设有传送带式的压菜装置，且压菜装置连接有弹性加载装置。以在双输送带等速条件下实现半成品的夹压式输送，相对于现有的压料辊式压料装置，其压料时间显著延长，压料效果更好；同时，还可利用弹性加载装置实现压料力度调整，有效防止菜品翻转，以适应于不同菜品的压料要求。本专利技术的有益效果是，切菜单元的切菜装置平衡效果好、振动小、噪音低，且使用寿命长。整机在设有传送带式压菜装置和间歇推送装置后，可切出品相尚佳的丁或粒，产品性价比高。附图说明图1是本专利技术切菜机整机的结构示意轴测图。图2是本专利技术中切菜装置的结构示意轴测图。图3是本专利技术中切菜装置另一个方向的结构示意轴测图。图4是本专利技术中间歇推送装置的结构示意轴测图。图5是本专利技术中间歇推送装置的结构示意主视图。图6是本专利技术中棘爪的结构示意图。图7是本专利技术中压菜装置的结构示意轴测图。图8是本专利技术中压菜装置的结构示意主视图。具体实施方式下面结合附图对本专利技术作进一步的说明，但并不因此将本专利技术限制在所述的实施例范围之中。参见图1，一种切菜机，包括第一切菜单元、第二切菜单元和第三切菜单元的三个切菜单元200，第一切菜单元用于将原料菜切成片状，第二切菜单元与第一切菜单元平行布置，第二切菜单元用于将片状半成品切成丝；第三切菜单元与第二切菜单元呈90度垂直布置，第三切菜单元用于将丝状半成品切成丁或粒；第一切菜单元的进料端设有上料单元100，该上料单元100包括规整机构和推料机构，规整机构对原料菜进行左右对齐规整，推料机构用于将原料菜进行推送至第一切菜单元进行切片；第一切菜单元和第本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种切菜机，包括至少一切菜单元(200)，切菜单元(200)的切菜刀由固定切刀(201)和活动切刀(202)组成，活动切刀(202)呈水平往复移动的设在刀架(203)上，刀架(203)通过竖向移动驱动单元驱动上下往复移动；其特征在于，所述活动切刀(202)呈第一曲柄滑块结构设在刀架(203)上，活动切刀(202)构成第一曲柄滑块结构的滑块；刀架(203)上还设有水平往复移动的平衡块(204)，平衡块(204)呈第二曲柄滑块结构设在刀架(203)上，平衡块(204)构成第二曲柄滑块结构的滑块，平衡块(204)和活动切刀(202)在同一时刻的水平移动方向相反。

【技术特征摘要】
1.一种切菜机，包括至少一切菜单元(200)，切菜单元(200)的切菜刀由固定切刀(201)和活动切刀(202)组成，活动切刀(202)呈水平往复移动的设在刀架(203)上，刀架(203)通过竖向移动驱动单元驱动上下往复移动；其特征在于，所述活动切刀(202)呈第一曲柄滑块结构设在刀架(203)上，活动切刀(202)构成第一曲柄滑块结构的滑块；刀架(203)上还设有水平往复移动的平衡块(204)，平衡块(204)呈第二曲柄滑块结构设在刀架(203)上，平衡块(204)构成第二曲柄滑块结构的滑块，平衡块(204)和活动切刀(202)在同一时刻的水平移动方向相反。2.根据权利要求1所述的切菜机，其特征在于，所述第一曲柄滑块结构和第二曲柄滑块结构的曲柄均通过同一驱动轴(207)和驱动轴(207)上对应的偏心轮(205)构成，两个偏心轮(205)通过对应滑块上设置的竖向腰槽带动滑块水平往复移动，两个偏心轮(205)的偏心相位差180度。3.根据权利要求2所述的切菜机，其特征在于，所述偏心轮(205)上可转动的套装有耐磨套或滚轮。4.根据权利要求1所述的切菜机，其特征在于，所述竖向移动驱动单元通过第三曲柄滑块结构驱动刀架(203)上下往复移动，且该第三曲柄滑块结构的曲柄上形成有平衡配重部分。5.根据权利要求1所述的切菜机，其特征在于，所述切菜单元(200)至少设有呈90度布置的两个，两个切菜单元(200)依次由切丝单元和切丁单元组成，该两个切菜单元(200)之间设有连续输送的传送装置(400)，切丝单元具有将切后的丝状半成品形成整齐堆码的结构，切丝单元与传...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭明，刘刚，
申请(专利权)人：重庆市臻憬科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50