The present invention relates to a pumpkin pasta processing method, the method of raw materials used for fresh pumpkin, after sorting, washing, peeling, core, cut, sugar, baking, softening and packaging; the specific steps: raw material sorting, washing, peeling, core, then diced pumpkin meat then, with the concentration of sugar dipping water for 20 60% 1 10 days, again in the 80 100 degrees bake for 15 to 20 hours after, soft packaging to get. The method has the advantages of low investment, simple operation and low technical requirement, and is suitable for mass industrial production. The processed pumpkin has bright color, pumpkin flavor and strong meat quality.
【技术实现步骤摘要】
一种南瓜面食的加工方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，具体涉及一种南瓜面食加工方法。
技术介绍
传统的南瓜干加工是采摘成熟的鲜南瓜后，先剥皮，把南瓜切成片，然后摊放在石板或席片上晾晒。头两天，果肉的水分大，要勤翻动。五、六天后八成干时，堆起来捂汗一二天，南瓜干便柔软均匀，色泽嫩黄，晾晒一天即成为南瓜干了。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种新的方法设计合理、产品口感好的一种南瓜面食加工方法。本专利技术所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。本专利技术是一种南瓜干即食食品加工方法，其特点是：该方法所用原料为新鲜南瓜，经分拣、洗涤、除皮、通芯、切块、糖渍、烤制、回软、包装而成；其具体步骤是：原料经经分拣、使用去皮及通芯机将南瓜的皮去掉，并通芯，然后将南瓜按照规格切成相同大小的块；然后将南瓜肉用质量浓度为20-60%的白糖水浸渍1-10天，再在80-100℃烤制15-20小时，回软后包装即得。在本专利技术所述的南瓜面食加工方法，原料经经分拣、清洗后用2%的氢氧化钙水溶液浸泡10分钟；糖渍是用质量浓度为25%的白糖水浸渍5天，烤制是在70℃烤制24小时；将南瓜用清水洗净，使用去皮及通芯机将南瓜的皮去掉。通芯后，切成块，将块状南瓜肉放入锅内，煮沸使南瓜肉变软，捞出，沥干水分；将沥干水分的南瓜肉用白糖水浸渍。南瓜肉糖渍好以后，送进烤房烤制。烤好后，包装。与现有技术相比，本专利技术方法投资少，操作简单，技术要求不高，适合大批量工业化生产，所加工的南瓜干色泽鲜艳、南瓜味香郁、肉质丰厚。【具体实施方式】以下结合实施例描...
【技术保护点】
一种南瓜面食加工方法，其特征在于：该方法所用原料为新鲜南瓜，经分拣、洗涤、除皮、通芯、切块、糖渍、烤制、包装而成；其具体步骤是：原料经经分拣、清洗后，使用去皮及通芯机将南瓜的皮去掉，并通芯，然后将南瓜按照规格切成相同大小的块；然后将南瓜肉用质量浓度为20‑60%的白糖水浸渍1‑10天，再在80‑100℃烤制15‑20小时，回软后包装即得。
【技术特征摘要】
1.一种南瓜面食加工方法，其特征在于：该方法所用原料为新鲜南瓜，经分拣、洗涤、除皮、通芯、切块、糖渍、烤制、包装而成；其具体步骤是：原料经经分拣、清洗后，使用去皮及通芯机将南瓜的皮去掉，并通芯，然后将南瓜按照规格切成相同大小的块；然后将南瓜肉用质量浓度为20-60%的白糖水浸渍1-10天，再在80-100℃...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘柳，
申请(专利权)人：启东市余谷蔬菜种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：江苏,32
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。