【技术实现步骤摘要】
一种富硒魔芋休闲食品及其制作方法
本专利技术属于食品加工
，特别是涉及一种富硒魔芋休闲食品及其制作方法。
技术介绍
魔芋是多年生草本植物，根茎中富含水溶性膳食纤维魔芋葡甘聚糖。魔芋为天南星科植物，是我国民间传统的药食两用的植物。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，魔芋性寒、味平，入窑刻消肿去毒，主治痈疮、肿毒、痞疠等症。宋《开宝本草)记载：“主痈肿风毒，磨敷肿上捣碎以灰汁煮成饼，五昧调和为茹食，主消渴。”民间将魔芋还用于治疗脑瘤、甲状腺癌、淋巴肉瘤等。据《中药大辞典》记载：魔芋性温味辛，内服化痰散积，行瘀消肿，治疗痰咳、积滞、疟疾、经闭、肿瘤、糖尿病，还可以健胃、消饱胀、利尿和护发。外用可解毒消肿、治疗颈淋巴结结核、丹毒、跌打损伤、烫火伤和蛇咬伤等。近代我国各地方中药志及中草药书籍均把魔芋收入，可见魔芋确实是我国民间传统的中草药。魔芋有独特的生理活性，不被人体所消化吸收，具有减肥、降脂、肠道益生等优点，能预防肥胖、高血脂和糖尿病等多种现代病。研究发现硒具有抗衰老、保护修复细胞、提高红细胞的携氧能力、提高人体免疫力，解毒排毒抗污染和预防癌变六大生物...
【技术保护点】
一种富硒魔芋休闲食品，其特征在于，包括以下重量比的原料：富硒水900‑1100份、魔芋粉30‑50份、玉米淀粉20‑40份、木薯淀粉10‑30份。
【技术特征摘要】
1.一种富硒魔芋休闲食品，其特征在于，包括以下重量比的原料：富硒水900-1100份、魔芋粉30-50份、玉米淀粉20-40份、木薯淀粉10-30份。2.根据权利要求1所述的富硒水为天然富硒水，其中硒的含量为0.2-0.47mg/kg。3.根据权利要求1所述的一种富硒魔芋休闲食品的制作方法，其特征是，操作步骤如下：第一步：将玉米淀粉和木薯淀粉混合后用富硒水注入至搅拌机的罐内，启动搅拌机，然后边搅拌边加入魔芋粉，继续高速搅拌后静置，待魔芋粉充分膨化为糊状；第二步：将第一步中的物料注入精炼机中，加入氢氧化钙充分混合；第三步：将与氢氧化钙混合后的物料再次注入至开水槽中，待固化成型；第四步：将成型后的魔芋制品放入打花机装置中，使其表面形成不规则细条状，随后推放置于冷库中进行冷冻脱水；第五步：将脱水后的魔芋制品切丝进行酸碱平...
【专利技术属性】
技术研发人员：鲍洪明，
申请(专利权)人：陕西安康悠源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61
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