The invention discloses a method for preparing water-soluble krill oil microcapsule powder, which comprises the following steps: 1) the preparation of the Antarctic krill oil core material; 2) preparing wall material; 3) the Antarctic krill oil core material and wall material mixing and high speed shearing emulsification high pressure homogenization of dairy stable liquid; 4) the emulsion drying fluidized granulation, to prepare the Antarctic krill oil microcapsule powder. The preparation method of the Antarctic krill oil microcapsule powder by microencapsulation technology and embedded technology will be the two Antarctic Krill Oil Microencapsulation, the method of using natural or synthetic polymer materials to the Antarctic krill oil parcels, curing in the wall material, and using the two embedding technique in particle the two surface protection, and with the product of good water solubility and stability, and industrial production, in order to overcome the problems existing in the prior application scope is narrow, the problem of poor stability.
【技术实现步骤摘要】
一种水溶性南极磷虾油微胶囊粉的制备方法
本专利技术涉及生物工程
,特别涉及一种水溶性南极磷虾油微胶囊粉的制备方法。
技术介绍
国家卫计委2013年第16号公告指出,作为新食品原料的磷虾油来源于南极磷虾,经水洗、破碎、提取、浓缩、过滤等步骤制得。南极洲是地球上唯一没有受到污染的大陆,南极大陆曾被誉为“洁白无瑕”的世界,地球上的最后一块“净土”。南极大陆周围的海洋被称为富饶、洁净的“海上牧场”。南极洲终年被冰雪复盖,十分寒冷。但是,海洋里却充满了生机,那里有海藻、珊瑚、海星和海绵,大海里还有许许多多叫做磷虾的微小生物,它是南极洲众多的鱼类、海鸟、海豹、企鹅以及鲸类赖以生存的食物,它在南大洋食物链中起着十分重要的作用。在南极洲南极磷虾的蕴藏量十分惊人,而且营养价值极高,是人们目前已经发现的含蛋白质最高的生物,蛋白质含量达百分之五十以上。南极磷虾还含有极为丰富的人体组织所必需的氨基酸和维生素,是大自然馈赠给人类的天然健康食品,含有其他食品不能替代的功效。专利文献1(CN201611081521.X,专利技术名称为“一种具有抗氧化作用的磷虾油微胶囊及其制备工艺”)公开了一种磷虾油微胶囊的制备方法。该方法以南极磷虾油、DHA藻油、雨生红球藻为芯材,且在油相中添加适宜卡拉胶;以壳寡糖、γ-环糊精为壁材,与油相抗氧化剂、水相抗氧化剂、乳化剂、分散剂等按比例混合,制成微乳液,在经冷冻干燥、打粉、过筛等制成磷虾油微胶囊。该方法制备的微乳液,乳化稳定性差,复溶效果差,并采用冷冻干燥的方法干燥得粉,工艺复杂,成本高,难以工业化生产。专利文献2(CN105381471A,专利 ...
【技术保护点】
一种水溶性南极磷虾油微胶囊粉的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:1)将0.1‑0.5重量份的芯材南极磷虾油搅拌加热至30‑70℃,加入0.003‑0.05重量份的油溶性乳化剂和0.001‑0.003重量份的油溶性抗氧化剂,搅拌至完全溶解,制得芯材相;2)将0.12‑0.72重量份的壁材添加到其重量1‑3倍的水中,搅拌加热至50‑90℃,加入0.001‑0.01重量份的水溶性抗氧化剂、0.025‑0.08重量份的水溶性乳化剂和0.001‑0.03重量份稳定剂,搅拌至完全溶解,制得壁材相;3)将芯材相和壁材相混合经高速剪切乳化和高压均质机均质,形成稳定乳化液,剪切速度为3000‑20000rpm,均质压力为20‑80MPa;4)将乳化液经喷雾干燥包埋后经淀粉流化床进行二次包埋,流化温度为0‑60℃,淀粉的重量份为0.15‑0.20,制得南极磷虾油微胶囊粉。
【技术特征摘要】
1.一种水溶性南极磷虾油微胶囊粉的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:1)将0.1-0.5重量份的芯材南极磷虾油搅拌加热至30-70℃,加入0.003-0.05重量份的油溶性乳化剂和0.001-0.003重量份的油溶性抗氧化剂,搅拌至完全溶解,制得芯材相;2)将0.12-0.72重量份的壁材添加到其重量1-3倍的水中,搅拌加热至50-90℃,加入0.001-0.01重量份的水溶性抗氧化剂、0.025-0.08重量份的水溶性乳化剂和0.001-0.03重量份稳定剂,搅拌至完全溶解,制得壁材相;3)将芯材相和壁材相混合经高速剪切乳化和高压均质机均质,形成稳定乳化液,剪切速度为3000-20000rpm,均质压力为20-80MPa;4)将乳化液经喷雾干燥包埋后经淀粉流化床进行二次包埋,流化温度为0-60℃,淀粉的重量份为0.15-0.20,制得南极磷虾油微胶囊粉。2.根据权利要求1所述的一种水溶性南极磷虾油微胶囊粉的制备方法,其特征在于:所述油溶性乳化剂是柠檬酸甘油酯,乳酸甘油酯,琥珀酸甘油酯,单双脂肪酸甘油酯,双乙酰酒石酸甘油酯,蔗糖酯,硬脂酰乳酸钠中的任意一种或几种;所述油溶性抗氧化剂为天然维生素E,DL-α生育酚,VC-棕榈酸酯中的任意一种或几种。3.根据权利要求1所述的一种水溶性南极磷虾油微胶囊粉的制备方法,其特征在于:所述壁材是卡拉胶,变性淀粉,麦芽糊精,壳聚糖,明胶,阿拉伯胶,蛋白质,纤...
【专利技术属性】
技术研发人员:张亮,赵伟学,
申请(专利权)人:美泰科技青岛股份有限公司,
类型:发明
国别省市:山东,37
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