一种玫瑰风味水饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种玫瑰风味水饮料，是由如下质量百分比的原料调配后再经干冰协同均质、过滤、灭菌并灌装后获得：玫瑰纯露1‑1.5％，玫瑰花蜂蜜1.5‑2％，余量为水。本发明专利技术玫瑰风味水饮料，以食用玫瑰花为原料，通过水蒸汽蒸馏法制得精油后产生的玫瑰纯露副产物与水按比例进行调配，无添加外源色素、香精、甜味剂、防腐剂等，成份天然纯净，香味清淡怡人，具有独特的风味和抗氧化等保健作用，适合各类人群饮用。

A rose flavored water drink

The invention discloses a rose flavor beverage, is obtained by the following quality percentage allocation of raw materials after the dry ice homogenization, filtration and sterilization and coordination after filling: 1 Rose Hydrosol rose 1.5%, honey 1.5 2%, the balance of water. The present invention rose flavor beverage, edible rose as raw materials, by-products rose water and water produced by steam distillation of essential oil prepared by the blending proportion, without adding exogenous pigments, flavors, sweeteners, preservatives and other ingredients, natural pure, light and pleasant scent, unique flavor and antioxidant health etc. effect, suitable for all kinds of people drinking.

【技术实现步骤摘要】
一种玫瑰风味水饮料
本专利技术涉及一种玫瑰风味水饮料，属于饮用食品

技术介绍
随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，营养科学研究不断进步，人们对自身健康的关注日益加强。消费者选择饮料不再仅限于达到解渴的目的，对能促进身体健康、提高生活质量、释放身心压力的新型饮料产品有很高的期望。近年来，软饮料市场结构发生了明显的变化，碳酸饮料市场逐步受到挑战，消费者转而追求健康、天然的饮品，一些被称为“新时代饮品”的饮料不断推向市场。其中花卉饮料不含刺激性物质，香味令人赏心悦目，具有滋润肌肤、美容养颜等功效，特别受到女消费者的青睐。食用玫瑰是阳性花卉，玫瑰花芬芳馥郁，花色娇丽，主要功能性成分有玫瑰精油、黄酮类物质、多酚类物质等具有保护心血管、抗细菌及病毒、抗氧化等作用；目前玫瑰精油是主要深加工产品，其生产技术，目前多采用水蒸气蒸馏法，为此存在着如玫瑰纯露等大量副产物，这些副产物中还存在着大量玫瑰花中水溶性的多酚、黄酮等功能性成分，多数精油生产厂家采取直接排放的方法处理，不仅造成严重资源浪费，而且存在环境污染问题。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种玫瑰风味水饮料。本专利技术通过对玫瑰精油加工过程中的副产物食用玫瑰纯露的利用，生产口感和香味均较好的无添加外源色素、香精、甜味剂、防腐剂等的天然玫瑰风味水软饮料，避免造成资源浪费和环境污染问题。本专利技术玫瑰风味水饮料，是由如下质量百分比的原料调配后再经干冰协同均质、过滤、灭菌并灌装后获得：玫瑰纯露1-1.5％，玫瑰花蜂蜜1.5-2％，余量为水。玫瑰纯露的含量优选为1.0％；玫瑰花蜂蜜的含量优选为1.7％。原料中玫瑰纯露为水蒸汽蒸馏法提取玫瑰精油过程中产生的玫瑰纯露副产物，优选在取玫瑰精油1-2小时后收集的玫瑰纯露。玫瑰花蜂蜜的总糖含量55.0％-58.0％，采用蒽酮硫酸法测定。原料中水是由矿泉水依次经澄清净化、过滤、软化、消毒等处理后得到，处理后的水的浊度≤1，总硬度为80-90。所述干冰协同均质是加入物料质量0.2-0.3％的食用干冰进行协同均质，均质压力50-55MPa，均质时间为90-120秒。所述过滤是采用硅藻土过滤机过滤，过滤后的透光率≥95％。所述灭菌采用超高温瞬时杀菌，灭菌温度为135℃，灭菌时间为3-5s。所述灌装是灭菌后85℃热灌装到消毒后的PET塑料瓶中，趁热密封，倒瓶10-20s，冷却到38℃，即得玫瑰风味水饮料。本专利技术的有益效果体现在：本专利技术的玫瑰风味水饮料，制作工艺简单，充分利用水蒸汽蒸馏法生产玫瑰精油过程中产生的玫瑰纯露副产物，避免造成资源浪费和环境污染等问题。并且，以玫瑰纯露为原料不仅赋予了本专利技术饮料产品的玫瑰花清香，而且含有玫瑰花中水溶性黄酮、多酚和多糖成分(其中，多酚含量大于150mg/100ml，总糖含量大于800mg/100ml)，营养丰富。本专利技术在制作过程中，不添加糖、防腐剂和香精，适合各类人群饮用。该饮料在0-4℃贮藏期24个月以上，且保持澄清、透明。具体实施方式实施例1：本实施例中玫瑰风味水饮料是由如下质量百分比的原料调配后再经微量干冰协同均质、过滤、灭菌并灌装后获得：玫瑰纯露1.0％，玫瑰花蜂蜜1.7％，余量为水。本实施例中玫瑰风味水饮料是通过如下方法制备得到的：1、收集水蒸汽蒸馏法提取玫瑰精油过程中产生的玫瑰纯露副产物，玫瑰纯露在取玫瑰精油1.5小时后收集。2、将矿泉水依次经澄清净化、过滤、软化、消毒等处理，处理后的水的浊度为1，总硬度为90。3、将玫瑰纯露、玫瑰花蜂蜜和处理后的水按配比量进行调配，添加物料质量0.2％的食用干冰进行协同均质，均质压力为55MPa，均质时间为90秒；之后经硅藻土过滤机过滤，过滤后滤液澄清透明，透光率≥95％；将所得滤液采用超高温瞬时杀菌，杀菌温度为135℃，杀菌时间4s；杀菌后85℃热灌装到消毒后的PET塑料瓶中，趁热密封，倒瓶10-20s，冷却到38℃，即得玫瑰风味水饮料。该饮料在0-4℃贮藏期24个月以上，且保持澄清、透明。以上所述仅为本专利技术的实施例，并非因此限制本专利技术的专利范围，凡是利用本专利技术说明书所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的
，均同理包括在本专利技术的专利保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玫瑰风味水饮料，其特征在于：是由如下质量百分比的原料调配后再经干冰协同均质、过滤、灭菌并灌装后获得：玫瑰纯露1‑1.5％，玫瑰花蜂蜜1.5‑2％，余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种玫瑰风味水饮料，其特征在于：是由如下质量百分比的原料调配后再经干冰协同均质、过滤、灭菌并灌装后获得：玫瑰纯露1-1.5％，玫瑰花蜂蜜1.5-2％，余量为水。2.根据权利要求1所述的玫瑰风味水饮料，其特征在于：玫瑰纯露的含量为1.0％。3.根据权利要求1所述的玫瑰风味水饮料，其特征在于：玫瑰花蜂蜜的含量优选为1.7％。4.根据权利要求1所述的玫瑰风味水饮料，其特征在于：原料中玫瑰纯露为水蒸汽蒸馏法提取玫瑰精油过程中产生的玫瑰纯露副产物。5.根据权利要求4所述的玫瑰风味水饮料，其特征在于：原料中玫瑰纯露是在取玫瑰精油1-2小时后收集的玫瑰纯露。6.根据权利要求1所述的玫瑰风味水饮料，其特征在于：原料中水是由矿泉水依次经澄清净化、过...

【专利技术属性】
技术研发人员：荚启安，张文成，郑悦，付传香，
申请(专利权)人：庐江县璟泰玫瑰花种植有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34