包含叶黄素或叶黄素酯的微胶囊制造技术

本发明专利技术涉及微胶囊，其包含至少一种选自叶黄素和叶黄素酯的活性物质，所述叶黄素和叶黄素酯被包埋在包含鱼明胶和任选的一种或多种其它基质组分的基质中，其中计算为游离叶黄素的所述至少一种活性物质的含量为微胶囊总重量的0.5‑25％，并且该微胶囊不含任何添加的乳化剂。本发明专利技术还涉及制备微胶囊的方法和用途以及包含微胶囊的产品。

Microcapsules containing lutein or lutein esters

The present invention relates to microcapsules, which comprises at least one active substance selected from the group consisting of lutein and lutein esters, the lutein and lutein esters were embedded in one or more other matrix components of matrix contains fish gelatin and optionally, which is calculated as the content of free lutein by the at least one active substance for the micro capsule of 0.5 of the total weight of 25%, and the microcapsule with no added emulsifier. The invention also relates to methods and uses for the preparation of microcapsules and products comprising microcapsules.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】专利
本专利技术涉及微胶囊，其包含包埋在鱼明胶、优选低布卢姆的鱼明胶的水胶体基质中的叶黄素或叶黄素酯作为活性物质，制备这类微胶囊的方法及其应用以及包含这类微胶囊的产品。专利技术背景叶黄素是植物例如花、特别是金盏花和绿叶蔬菜中发现的胡萝卜醇和天然存在的类胡萝卜素。例如，叶黄素可以从金盏花、菠菜、羽衣甘蓝和绿花椰菜的花瓣中提取。金盏花特别富含叶黄素，它以与脂肪酸的叶黄素酯被发现。叶黄素可用作所有种类的组合物、例如功能性食品和保健品中的黄色素，并且具有众所周知的药理学作用和应用。作为游离叶黄素的叶黄素具有化学结构在金盏花中发现的典型叶黄素酯是单棕榈酸酯或二棕榈酸酯，并且这些酯具有与游离叶黄素不同的特性。游离叶黄素的分子量为约569g/mol，而二棕榈酸酯的分子量为约1046g/mol。游离叶黄素的熔点为约190℃，而混合的天然存在的叶黄素酯的熔点为约50至约80℃。中国专利申请102389108A公开了包含叶黄素酯晶体、用于油相和水相的抗氧化剂和乳化剂、填充剂、壁材料和油的叶黄素酯微胶囊粉末及其制备方法。所用的填充剂材料是改性阿拉伯树胶或改性淀粉。该申请要求保护制备微胶囊粉末所需的水溶性和油溶性乳化剂。在制剂中使用乳化剂具有以下缺点：空气将被捕获到粉末颗粒中并且形成中空球体。所包括的空气和微胶囊的多孔性导致叶黄素或叶黄素酯的化学降解。此外，使用乳化剂的缺点在于制备方法更为昂贵并且制备耗时，因为乳化剂必须分别与水相和油相中的其它成分充分混合。此外，粉末制剂中的成分目录增加。EP1794238B1公开了包含类胡萝卜素的干粉，其包含一种或多种类胡萝卜素，例如通过使用异麦芽酮糖醇和保护胶体例如改性淀粉作为包囊材料的微囊化方法可获得的结晶叶黄素，其中结晶类胡萝卜素的初始悬浮液被研磨。EP1898721B1公开了包含类胡萝卜素的水性悬浮液，其包含至少一种或多种类胡萝卜素，例如结晶叶黄素、改性淀粉和蔗糖，其中结晶类胡萝卜素的初始悬浮液被研磨。WO2014/154788公开了粉末状组合物，其包含叶黄素颗粒和作为基质材料的麦芽糊精。本专利技术的主要目的在于提供基于叶黄素或叶黄素酯浓缩物和鱼明胶的改进产品，其将具有更清洁的标签和更少的成分。它们在最终产品中拥有或创造出更强烈和更持久的色彩印象，并且与本领域的产品相比，它们将更为稳定并且对氧化敏感性更低。它们将呈现出这样一种表面，该表面比现有技术的产品的表面更适于压制。它们将表现出更大的化学稳定性，并且在组成上更加天然。它们将以更容易和更具成本效益的方式制备。另一个目的在于提供基于叶黄素或叶黄素酯浓缩物和鱼明胶的改进产品，其可以用于片剂、乳品例如乳制品和由于叶黄素和/或叶黄素酯的适当包囊而具有高稳定性和改善的氧气屏障特性的饮料。提供具有良好着色特性的产品也是目的。另一个目的在于提供用于制备这类产品的成本有效的方法。专利技术概述本专利技术涉及包含至少一种选自叶黄素和叶黄素酯的活性物质和任选的一种或多种其它基质组分的微胶囊，所述叶黄素和叶黄素酯被包埋在基质中，所述基质包含鱼明胶，优选低布卢姆鱼明胶，其中计算为游离叶黄素的所述至少一种活性物质的含量为微胶囊总重量的0.5-25％，并且该微胶囊不包含任何添加的乳化剂。特别地，该微胶囊不包含任何添加的油相乳化剂。令人惊奇地发现，除了鱼明胶之外，可以提供不添加任何分散剂或乳化剂的本专利技术的微胶囊。因此，鱼明胶是微胶囊中存在的具有分散性的唯一成分。传统上，并且根据现有技术，经典的乳化剂也包括在微胶囊中以确保足够小的粒度，并且小粒度对于包含微胶囊的最终产品例如乳品和饮料的外观和颜色是重要的。与现有技术的包含叶黄素和叶黄素酯的微胶囊相比，没有任何添加的经典乳化剂也具有优点的方面在于避免了在制备过程中起泡。在制备过程中起泡将导致在微胶囊中包含空气，这会降低最终产品中叶黄素或叶黄素酯的化学稳定性。最后，没有任何添加的乳化剂的产品提供了更清洁标签的优点。本专利技术的另一方面涉及制备根据本专利技术的微胶囊的方法，该方法包括以下步骤：·熔化或溶解叶黄素或叶黄素酯浓缩物；·提供鱼明胶、优选低布卢姆的鱼明胶和所述任选的其它基质组分的水溶液；·混合所述水溶液和所述熔化或溶解的叶黄素或叶黄素酯浓缩物；·在不添加乳化剂的情况下匀化所得制剂；·将由此获得的混合物精细粉碎并且干燥，以制备各自包含包埋在所述鱼明胶、优选低布卢姆鱼明胶中的叶黄素或叶黄素酯的大量颗粒。在第三个方面，本专利技术涉及可根据本专利技术方法获得的本专利技术的微胶囊。在第四个方面，本专利技术涉及包含本专利技术的微胶囊的产品，特别是乳品、饮料和片剂。定义在本专利技术的上下文中，以下术语意在包括以下内容，在本说明书的其它部分中另有定义的除外。叶黄素酯浓缩物是具有约50-80℃的熔化范围的深橙棕色含油树脂或粒状粉末。它典型地包含70-85％的叶黄素酯，相当于游离叶黄素量的约一半。它可以溶于油或熔化在油中。叶黄素酯浓缩物符合有关叶黄素的EFSA(欧洲食品安全局)规范(指令2008/128/EC(E161b))。叶黄素的主要着色成分由类胡萝卜素组成，其中叶黄素及其脂肪酸酯占主要部分。浓缩物中还存在不同量的其它胡萝卜素和胡萝卜醇酯，例如玉米黄质酯。叶黄素可以包含天然存在于植物材料中的脂肪、油和蜡。叶黄素酯浓缩物包含最少60％的总类胡萝卜素酯。鱼明胶在本文中被定义为具有分散特性的保护性水胶体。在本专利技术的上下文中，根据下面的定义不应当将其理解为经典的乳化剂(表面活性剂)。低布卢姆、中布卢姆和高布卢姆鱼明胶是具有低于约120布卢姆的强度(低布卢姆)、120-200布卢姆的强度(中布卢姆)或超过约200布卢姆(高布卢姆)的强度的明胶。低布卢姆鱼明胶特别是指具有100布卢姆或以下、更优选为80布卢姆或以下、更优选为0-80布卢姆、仍然更优选0-50布卢姆的强度的鱼明胶。在一个更优选的实施方案中，低布卢姆鱼明胶是指具有约50布卢姆或以下、优选约30布卢姆或以下、更优选约20布卢姆或以下并且进一步优选约10布卢姆或以下的强度的鱼明胶。低布卢姆鱼明胶的一个特别优选的实施方案包含具有0布卢姆的强度的鱼明胶。乳化剂被定义为具有亲水性头和疏水性尾的物质。乳化剂可以分为非离子型、阴离子型和阳离子型乳化剂。根据HLB值(亲水亲油平衡值)的不同，乳化剂可以是油溶性的(低HLB值)或水溶性的(高HLB值)。将两种类型添加到乳液中通常会起协同作用。食品中允许的典型乳化剂包括甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、脱水山梨醇脂肪酸酯、卵磷脂、抗坏血酸棕榈酸酯和抗坏血酸硬脂酸酯。分散是指将一相(连续相)与第二相(分散相)混合，其中两相不混溶，以制备分散体。每相的性质可以是液体、固体或气体。匀化是指处理分散体以减小分散相的液滴/颗粒的尺寸。布卢姆是测量明胶的凝胶强度的试验。该试验确定了探头(通常为0.5英寸直径)所需的重量(以克计)，以便偏离凝胶表面4mm而不会破裂。结果以布卢姆(等级)表示。形态学是指物理对象的形状和结构，在本专利技术的上下文中，是指微胶囊的形状和结构。颜色强度(E0.1％1cm-值)在本文中被定义为在1cm比色皿中在最大吸收波长下测量的10％叶黄素或叶黄素酯干粉的1％水分散体的吸收。片剂稳定性是指在受控条件下储存和随时间推移变化的作为微囊化粉末加入的叶黄素或叶黄素相对于多本文档来自技高网...

【技术保护点】
微胶囊，包含至少一种选自叶黄素和叶黄素酯的活性物质，所述叶黄素和叶黄素酯被包埋在包含鱼明胶、优选低布卢姆鱼明胶和任选的一种或多种其它基质组分的基质中，其中计算为游离叶黄素的所述至少一种活性物质的含量为微胶囊总重量的0.5‑25％，并且该微胶囊不包含任何添加的乳化剂。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.02.06 EP 15154156.21.微胶囊，包含至少一种选自叶黄素和叶黄素酯的活性物质，所述叶黄素和叶黄素酯被包埋在包含鱼明胶、优选低布卢姆鱼明胶和任选的一种或多种其它基质组分的基质中，其中计算为游离叶黄素的所述至少一种活性物质的含量为微胶囊总重量的0.5-25％，并且该微胶囊不包含任何添加的乳化剂。2.根据权利要求1的微胶囊，其中计算为游离叶黄素的所述至少一种活性物质的含量为微胶囊总重量的1-20％。3.根据权利要求1和2的微胶囊，其中计算为游离叶黄素的所述至少一种活性物质的含量为微胶囊总重量的3-15％。4.根据权利要求1-3任一项的微胶囊，其中计算为游离叶黄素的所述至少一种活性物质的含量为微胶囊总重量的4-13％。5.根据权利要求1-4任一项的微胶囊，其中计算为游离叶黄素的所述至少一种活性物质的含量为微胶囊总重量的5-10％。6.根据权利要求1-5任一项的微胶囊，其还包含至少一种抗氧化剂和/或增塑剂。7.根据权利要求1-6任一项的微胶囊，其中所述鱼明胶、优选低布卢姆鱼明胶是具有30布卢姆或以下、优选20布卢姆或以下、更优选10布卢姆或以下、最优选零布卢姆强度的鱼明胶。8.根据权利要求1-7任一项的微胶囊，其由在不存在乳化剂的情况下熔化或溶解的叶黄素或叶黄素酯浓缩物在所述鱼明胶、优选低布卢姆鱼明胶的水溶液中的乳液制备，其中所述叶黄素或叶黄素酯浓缩物任选熔化或溶于食用油中。9.制备根据权利要求1-8任一项的微胶囊的方法，该方法包括以下步骤：·熔化或溶解叶黄素或叶黄素酯浓缩物；·提供所述鱼明胶、优选低布卢姆的鱼明胶和所述任选的其它基质组分的水溶液；·混合所述水溶液和所述熔化或溶解的叶黄素或叶黄素酯浓缩物；·在不添加乳化剂的情况下匀化所得制剂；·将由此获得的混合物精细粉碎和干燥，以制备各自包含包埋在所述鱼明胶、优选低布卢姆鱼明胶中的叶黄素...

【专利技术属性】
技术研发人员：N·穆萨尤斯，IL·克里博，
申请(专利权)人：巴斯夫欧洲公司，
类型：发明
国别省市：德国;DE