一种叶黄素酯压片糖果及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种叶黄素酯压片糖果及其制备方法，该压片糖果包含以下重量份数的组份：填充剂 75～94份，叶黄素酯1～20份，酸味剂1.3～2.0份，羟丙基甲基纤维素1.5～2份，助流剂0.9～3份，食用香精0.2～0.3份。制备方法如下：先将微粉硅胶与酸味剂进行氢键吸附，将其单独作为助流剂或与其他助流剂混合，然后加入填充剂、叶黄素酯等其他组份，混合均匀后压片。本发明专利技术提供的叶黄素酯压片糖果口感酸甜，叶黄素酯含量稳定，具有缓解视疲劳、改善视力、预防AMD的保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品及其制备
，具体涉及一种叶黄素酯压片糖果及其制备方法。
技术介绍
天然叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，广泛存在于万寿菊花、南瓜、甘蓝、苜蓿等植物体中，主要结构为2个六元碳环由1个含十八碳原子的共轭双键的长链相连接而成，结构如下：叶黄素酯具有明确的生理活性：（1）预防老年性黄斑变性用途：全球范围内老年性黄斑变性(Age-related Macular Degeneration, AMD)是65岁以上人群的主要致盲眼病。叶黄素酯被摄入人体后，在人体脂肪酶的作用下水解成游离态的叶黄素。它们以高浓度沉积于人眼底黄斑中，可作为近紫外蓝光的吸收剂，通过捕获自由基、防止或降低氧化和自由基对视网膜带来的伤害而行使保护功能，可以有效降低AMD的发生率。（2）增强免疫功能用途：在动物整体水平上向体内补充叶黄素酯可以促进抗原刺激的淋巴细胞增殖反应，并可影响细胞表面分子的功能性表达。Snodderly和Chew分别在1995年和1996年提出，叶黄素酯在减少癌症的发生、发展，增强免疫方面有独特的生物功能。（3）保护皮肤与心血管系统用途：叶黄素酯作为一种强抗氧化剂可抑制活性氧自由基活性，能阻止活性氧自由基对机体的破坏。因此，叶黄素酯可以被制成多种护肤用品和化妆品，用来保护皮肤的健康，防止皮肤受损，并且能够降低心血管疾病发生的危险性。（张慧等.天然高纯度叶黄素酯的功能和应用.中国食物添加剂. 2008,S1:246-248）。人类自身不能合成叶黄素和叶黄素酯，因此须完全依赖于膳食补充，以满足机体对叶黄素的全部需求，2008年叶黄素酯被国家卫生部批准为新资源食品。公共卫生调查显示：每日从饮食和营养补充剂中摄入6～10毫克叶黄素才可以帮助预防老年性眼睛疾病的风险。但是鉴于叶黄素酯的自然含量与民众的膳食习惯，目前民众自饮食中摄取叶黄素的数量远远不能达到上述标准。因此需要一种顺应日常生活习惯、易于被民众所接受而且稳定易保存的产品，以增加民众在日常生活中对叶黄素酯的摄入途径，从而达到提高民众对叶黄素摄入量的目的。糖果做为接受度最高的日常零食类产品，对于老年性眼睛疾病的主体（亦即需要补充叶黄素酯的主要群体）—老年人来说，具有酸甜口感常常受到老年人的欢迎。但是正如相关研究报道在强酸性范围（pH1～4）内，叶黄素酯和叶黄素不易保存，稳定性较差（李大婧，方桂珍等. 叶黄素酯和叶黄素稳定性的研究.林产化学与工业. 2007, 27 (1) : 112-116），所以对本领域技术人员来说叶黄素酯糖果的酸甜适口度与叶黄素酯的有效摄入量（因储存稳定性差）之间是一对矛盾，二者不可兼得。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种酸甜适口的叶黄素酯压片糖果及其制备方法，以为民众，尤其是老年人日常进行叶黄素酯有效补充提供新途径。为实现上述目的本专利技术所采用的技术方案如下：叶黄素酯压片糖果包含以下重量份数的组分：填充剂75～94份，叶黄素酯1～20份，酸味剂1.3～2.0份，羟丙基甲基纤维素1.5～2份，助流剂0.9～3份，食用香精0.2～0.3份；所述助流剂为微粉硅胶或微粉硅胶与硬脂酸镁、氢氧化铝凝胶、氧化镁中的一种或两种及以上的组合。所述的叶黄素酯压片糖果优选包含以下重量份数的组分：填充剂83～90份，叶黄素酯4～12份，酸味剂1.3～2.0份，羟丙基甲基纤维素1.5～2份，助流剂0.9～3份，食用香精0.2～0.3份。所述的叶黄素酯压片糖果中，所述叶黄素酯含量为5～15wt%的叶黄素酯微囊或叶黄素酯粉末，优选叶黄素酯含量为10 wt %。所述的叶黄素酯压片糖果中，所述填充剂优选使用山梨醇、乳糖、甘露醇、麦芽糊精中的一种或两种及以上组合。所述的叶黄素酯压片糖果中，所述酸味剂优选使用柠檬酸或苹果酸中的一种或两种组合。本专利技术所述的叶黄素酯压片糖果的制备方法，包括以下步骤：（1）称量：按重量份数称取所有物料，备用；（2）吸附：将酸味剂溶于乙醇水溶液中，加入微粉硅胶进行酸味剂的氢键吸附，挥发乙醇，干燥至水分小于5%，得到带有酸味的微粉硅胶，将其单独做助流剂或与硬脂酸镁、氢氧化铝凝胶、氧化镁中的一种或两种及以上组合作为助流剂；（3）粉碎、过筛：将填充剂粉碎、制粒或直接过筛；将叶黄素酯过筛备用；（4）压片：将填充剂、叶黄素酯、羟丙基甲基纤维素、食用香精与步骤（2）处理好的助流剂混合，压片；（5）包装：将所述的压片糖果包装，得到叶黄素酯压片糖果。所述的叶黄素酯压片糖果的制备方法，所述步骤(2)中的乙醇水溶液中乙醇体积百分含量为65%-90%。所述的叶黄素酯压片糖果的制备方法，所述步骤(3)中的填充剂与叶黄素酯过65目筛。本专利技术所述叶黄素酯压片糖果的制备方法先将微粉硅胶与酸味剂进行氢键吸附，干燥，将其单独做助流剂或加入硬脂酸镁、氢氧化铝凝胶、氧化镁中的一种或两种以上组合作为助流剂，然后再加入填充剂、叶黄素酯、羟丙基甲基纤维素、食用香精，混合均匀后压片。制备过程中利用微粉硅胶的多羟基与多孔的特点，在乙醇水溶液中对酸味剂进行氢键吸附，从而使酸味剂上的氢离子与微粉硅胶的硅羟基结合，避免了叶黄素酯与酸味剂上氢离子的直接接触，使得该压片糖果在达到口感酸甜的同时，保证叶黄素酯含量的稳定。由于本专利技术选择的配方和制备方法解决了叶黄素酯酸性条件下稳定性差的技术问题，提供了一种口感酸甜，易于为广大消费者尤其是老年人所接受并能长期稳定保存、叶黄素酯含量稳定的叶黄素酯压片糖果。本专利技术的叶黄素酯压片糖果经过3个月加速稳定性考察，叶黄素酯的保存率大于99%，确保了其缓解视疲劳、改善视力、预防AMD的保健作用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术的叶黄素酯压片糖果及其制备方法进行更加详细的描述，所属实施事例旨在解释本专利技术，而不能理解为限制本专利技术。除非特别说明，本专利技术中所有份数均为重量分数，百分比均为重量百分比，所有用水均为纯化水。使用制药
里通常使用的粉碎混合机，例如山东临清药物机械厂生产的混合机进行粉碎混合；使用制药领域里通常使用的制粒机，例如江阴市华信药化设备有限公司生产的制粒机进行制粒。实施例中所用主要原辅料来源：山梨醇：浙江华康药业股份有限公司 甘露醇：河北华旭药业叶黄素酯：德国科宁 羟丙基甲基纤维素：浙江华康药业股份有限公司微粉硅胶：安徽山河药用辅料股份有限公司 柠檬酸：广州合诚三先生物科技有限公司苹果酸：南京国海生物工程有限公司 食用香精：长沙沁香香精有限公司实施例1-5中各成分份数如下表：实施例1：制备方法：（1）称量：按重量份数称取山梨醇43份、甘露醇40份、柠檬酸1.8份、叶黄素酯12份、羟丙基甲基纤维素1.8份、微粉硅胶1.1份和食用香精0.3份，备用；（2）吸附：将柠檬酸溶于乙醇体积百分含量为85%的乙醇水溶液中，加入微粉硅胶，搅拌，进行氢键吸附，挥掉乙醇，50℃干燥2小时至水分4.5%，得到带有酸味的微粉硅胶，将此微粉硅胶作为助流剂；（3） 粉碎，过筛：将山梨醇、甘露醇粉碎，过65目筛，再将叶黄素酯过65目筛；将过筛后的山梨醇粉、甘露醇粉倒入混粉机中，混粉30分钟，以乙醇体积百分含量为75%的乙醇水溶液作润湿剂，50目筛造粒；将造好的湿颗粒置于干燥箱中，60℃以下干燥至水分为4.2%，将干颗粒以65目筛选粒，得到填充剂颗粒；（4）压片：将填充本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种叶黄素酯压片糖果，其特征在于包含以下重量份数的组分：填充剂75～94份，叶黄素酯1～20份，酸味剂1.3～2.0份，羟丙基甲基纤维素1.5～2份，助流剂0.9～3份，食用香精0.2～0.3份；所述助流剂为微粉硅胶或微粉硅胶与硬脂酸镁、氢氧化铝凝胶、氧化镁中的一种或两种及以上的组合。

【技术特征摘要】
1.一种叶黄素酯压片糖果，其特征在于包含以下重量份数的组分：填充剂75～94份，叶黄素酯1～20份，酸味剂1.3～2.0份，羟丙基甲基纤维素1.5～2份，助流剂0.9～3份，食用香精0.2～0.3份；所述助流剂为微粉硅胶或微粉硅胶与硬脂酸镁、氢氧化铝凝胶、氧化镁中的一种或两种及以上的组合。2.根据权利要求1所述的叶黄素酯压片糖果，其特征在于包含以下重量份数的组分：填充剂83～90份，叶黄素酯4～12份，酸味剂1.3～2.0份，羟丙基甲基纤维素1.5～2份，助流剂0.9～3份，食用香精0.2～0.3份。3.根据权利要求1所述的叶黄素酯压片糖果，其特征在于：所述叶黄素酯为叶黄素酯含量为5～15wt%的叶黄素酯微囊或叶黄素酯粉末，优选叶黄素酯含量为10 wt %。4.根据权利要求1所述的叶黄素酯压片糖果，其特征在于：所述填充剂为山梨醇、乳糖、甘露醇、麦芽糊精中的一种或两种及以上的组合。5.根据权利要求1所述的叶黄素酯压片糖果，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈书红，任风芝，张雪霞，段宝玲，李丽红，李晓露，李宁，王海燕，
申请(专利权)人：华北制药集团新药研究开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：河北;13