一种生物活性强的蓝莓压片糖及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种生物活性强的蓝莓压片糖及其制备方法，属于蓝莓深加工技术领域，以蓝莓为主要原料，采用非热加工方法加工成蓝莓浆，与牛乳、蔗糖、中草药提取物、蜂蜜和稳定剂均匀混合，加入发酵剂，采用分段变温发酵的方式发酵制备成蓝莓酸奶，使益生菌最大限度地增殖且具有较好的抗冷热应激能力，然后加入具有较好抗冷冻作用的保护剂冻干成粉，得到益生菌活菌含量高且抗冷热能力强的功能性蓝莓酸奶冻干粉，最后与苜蓿提取物、发芽糙米、植物提取物、糊精、益生因子、硬脂酸镁等科学复配，经多冲旋转式压片机压片制得一种益生菌活菌含量高、稳定性好、保质期长的可提高人体免疫力和延缓衰老、具有美容养颜及抗菌功效、生物活性强的蓝莓压片糖。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种生物活性强的蓝莓压片糖，主要由以下重量组分的原料制得：蓝莓70‑80份，牛乳65‑75份，蔗糖20‑40份，苜蓿提取物20‑40份，发芽糙米35‑45份，中草药提取物10‑20份，蜂蜜10‑18份，植物提取物8‑10份，发酵剂7‑9份，糊精5‑9份，益生因子4‑6份，保护剂3‑5份，新鲜脱脂牛奶1‑3份，5％淀粉溶液0.5‑1份，硬脂酸镁0.5‑1份，稳定剂0.1‑0.3份；所述植物提取物的制备方法，包括如下步骤：按重量份数计，称取珍珠20‑40份，白芷20‑30份，薰衣草20‑30份，当归18‑20份，丹参12‑15份，玫瑰花8‑12份，槐花6‑10份，桃花5‑8份，凌霄花5‑8份，红花4‑6份；置盛有0.1‑0.3％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、30KHz清洗3‑5min，沥干，将上述植物原料粉碎至粒径为2mm以下，置容器中均匀混合并添加3‑6倍重量的水，得混合物料，控制温度40‑50℃，用乳酸调节pH值为3‑4，在功率150‑300W条件下进行微波提取20‑40min，同时在功率200‑300W,频率30‑40KHz条件下进行超声波辅助提取；然后加入混合物料总重量0.5‑1.5％的混合酶进行酶解，用乳酸调节pH值为5.5‑6.8，酶解2‑4h，最后添加混合物料0.5‑3倍重量乙醇和丙醇的混合物，乙醇和丙醇混合的质量比为1:1‑3，控制温度至60‑70℃保持3‑4h，过滤，得第一滤液；添加滤渣1‑3倍重量的水，控制温度85‑95℃保持1‑2h，然后降温至25‑35℃，过滤，得第二滤液；将第一滤液和第二滤液按照质量比3‑5:1‑3合并,均匀混合，减压浓缩至固形物含量为15％以上，冷冻干燥、低温粉碎至粒径为0.1‑0.3mm即得植物提取物；所述混合酶为葡聚糖酶、蛋白酶、木聚糖酶、戊聚糖酶、果胶酶按质量比4‑6:4‑6:2‑4:1‑3:1‑3均匀混合。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李建树，
申请(专利权)人：天津天绿健科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12