一种芒果的保鲜方法技术

本发明专利技术属于水果保鲜技术领域，特别涉及一种芒果的保鲜方法，包括以下制备步骤：1)挑选无机械损伤、无病虫害的芒果，清洗干净；2)制备保鲜液；3)将清洗干净的芒果浸泡在保鲜液中；4)捞出，晾干即可；所述的保鲜液为布渣叶，鸭跖草和淡竹叶的混合物。本发明专利技术的方法能够延长芒果的贮存期，特别是成熟芒果的贮存期，且保证运输过程中不易遭挤压，碰坏。

Fresh keeping method of mango

The invention belongs to the field of fruit preservation preservation, in particular to a method for the preparation of mango, which comprises the following steps: 1) select no mechanical damage, no pests of mango, clean; 2) preparation of fresh liquid; 3) will clean the mango soaked in fresh liquid; 4) remove and dry can; fresh-keeping liquid is a mixture of microcospaniculata, Commelina communis and the lophatheri. The method of the invention can prolong the storage period of the mango, especially the storage period of the ripe mango, and ensure that the storage is not easy to be squeezed and damaged during the transportation.

【技术实现步骤摘要】
一种芒果的保鲜方法
本专利技术属于水果保鲜
，特别涉及一种芒果的保鲜方法。
技术介绍
芒果是杧果(中国植物志)的通俗名(拉丁学名：MangiferaindicaL.)，芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序。核果大，压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，味甜，果核坚硬。芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果是一种南方热带水果，属于呼吸活跃变型水果，采后极易衰老、软化，伴随炭疽病、蒂腐病，造成腐烂严重等。这些不利因素严重限制了芒果的贮存保鲜，成熟芒果的贮存期一般为3-5天。采摘后向北方运输或贮藏过程中，如不进行保鲜处理，极容易因呼吸或表面残留的有害菌而造成芒果迅速劣变腐烂。目前，芒果运输主要通过常温运输，由于冷藏成本较高，且容易产生耐冷致病菌，极少使用冷藏运输，因此大部分芒果的贮运常常通过提前采收来防止果实的软化，但这样影响了芒果的消费市场。因此，研究开发有效的贮藏保鲜技术，解决芒果运输，销售和贮藏中存在的货架期短的问题，以满足国内外不管增长的鲜销需要极为重要。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种芒果的保鲜方法，该方法能够延长芒果的贮存期，特别是成熟芒果的贮存期，且保证运输过程中不易遭挤压，碰坏。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：本专利技术提供一种芒果的保鲜方法，包括以下制备步骤：1)挑选无机械损伤、无病虫害的成熟芒果，清洗干净；2)制备保鲜液；3)将清洗干净的芒果浸泡在保鲜液中；4)捞出，晾干即可；所述的保鲜液为布渣叶，鸭跖草和淡竹叶的混合物。优选地，本专利技术所述的保鲜液各原料的重量份分别为：布渣叶20-30份，鸭跖草15-25份，淡竹叶10-20份。更优选地，本专利技术所述的保鲜液各原料的重量份分别为：布渣叶25份，鸭跖草20份，淡竹叶15份。优选地，本专利技术所述步骤3)中，浸泡30-70min。优选地，本专利技术所述步骤2)中，保鲜液的制备方法为：取原料粉碎，加入水，再加入酵母菌，发酵，过滤，得到保鲜液。经过该方法制备保鲜剂，保鲜剂无药味，无色，不会影响芒果的外观和口感，且经过发酵处理，该保鲜剂还具有显著的杀菌和去除农残的作用，无需额外添加杀菌剂和进行去农残处理。优选地，本专利技术所述保鲜液的制备方法中，原料粉碎至180-260目。优选地，本专利技术所述保鲜液的制备方法中，加入的水为原料重量的18-30倍。优选地，本专利技术所述保鲜液的制备方法中，加入的酵母菌量为原料重量0.2-0.9％。优选地，本专利技术所述保鲜液的制备方法中，在25-30℃中，密封发酵30-38小时。优选地，本专利技术所述保鲜液的制备方法中，活性炭过滤。本专利技术的保鲜液原料中：布渣叶，为椴树科植物破布叶的叶。味甘、淡，性微寒。归脾经、胃经。清热消滞、利湿退黄。鸭跖草，为鸭跖草科植物鸭跖草CommelinacommunisL.的地上部分。性寒，味甘、淡。归肺经、胃经、膀胱经。清热解毒、利水消肿。属清热药下分类的清热解毒药。淡竹叶，为禾本科植物淡竹叶LophatherumgraciteBrongn.的茎叶。性寒，味甘、淡。归心经、胃经、小肠经。清热除烦、利尿。属清热药下属分类的清热泻火药。本专利技术的有益效果在于：1、本专利技术使用的保鲜剂具有杀菌作用，能够减少芒果炭疽病、蒂腐病，防止腐烂，同时能够防止采后极易衰老、软化，利于芒果的运输，特别是对于成熟芒果，运输后可马上投入市场销售，经过保鲜剂的浸泡处理。2、本专利技术使用的保鲜剂为天然原料，避免使用化学保鲜剂，该保鲜剂还能够有效去除农残。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术并不局限于这些实施例。实施例1一种芒果的保鲜方法，包括以下制备步骤：1)挑选无机械损伤、无病虫害的成熟芒果，清洗干净；2)制备保鲜液；3)将清洗干净的芒果浸泡在保鲜液中，浸泡30min；4)捞出，晾干即可。上述的保鲜液各原料的重量份分别为：布渣叶20份，鸭跖草25份，淡竹叶10份；其制备方法为：取原料粉碎至260目，加入原料重量18倍的水，再加入原料重量0.9％的酵母菌，在25℃中，密封发酵38小时，活性炭过滤，得到保鲜液。经试验观察，成熟芒果可常温(25℃以上)放置7-10天，且期间不出现炭疽病、蒂腐病，经检测几乎无农残。实施例2一种芒果的保鲜方法，包括以下制备步骤：1)挑选无机械损伤、无病虫害的7成熟芒果(生果)，清洗干净；2)制备保鲜液；3)将清洗干净的芒果浸泡在保鲜液中，浸泡40min；4)捞出，晾干即可。上述的保鲜液各原料的重量份分别为：布渣叶22份，鸭跖草22份，淡竹叶12份；其制备方法为：取原料粉碎至240目，加入原料重量21倍的水，再加入原料重量0.7％的酵母菌，在27℃中，密封发酵36小时，活性炭过滤，得到保鲜液。经试验观察，芒果可常温(25℃以上)放置25-33天，且期间不出现炭疽病、蒂腐病，经检测几乎无农残。实施例3一种芒果的保鲜方法，包括以下制备步骤：1)挑选无机械损伤、无病虫害的8成熟芒果，清洗干净；2)制备保鲜液；3)将清洗干净的芒果浸泡在保鲜液中，浸泡50min；4)捞出，晾干即可。上述的保鲜液各原料的重量份分别为：布渣叶25份，鸭跖草20份，淡竹叶15份；其制备方法为：取原料粉碎至220目，加入原料重量24倍的水，再加入原料重量0.5％的酵母菌，在28℃中，密封发酵34小时，活性炭过滤，得到保鲜液。经试验观察，8成熟芒果可常温(25℃以上)放置12-16天，且期间不出现炭疽病、蒂腐病，经检测几乎无农残。实施例4一种芒果的保鲜方法，包括以下制备步骤：1)挑选无机械损伤、无病虫害的芒果，清洗干净；2)制备保鲜液；3)将清洗干净的芒果浸泡在保鲜液中，浸泡60min；4)捞出，晾干即可。上述的保鲜液各原料的重量份分别为：布渣叶28份，鸭跖草18份，淡竹叶18份；其制备方法为：取原料粉碎至200目，加入原料重量27倍的水，再加入原料重量0.4％的酵母菌，在29℃中，密封发酵32小时，活性炭过滤，得到保鲜液。实施例5一种芒果的保鲜方法，包括以下制备步骤：1)挑选无机械损伤、无病虫害的芒果，清洗干净；2)制备保鲜液；3)将清洗干净的芒果浸泡在保鲜液中，浸泡70min；4)捞出，晾干即可。上述的保鲜液各原料的重量份分别为：布渣叶30份，鸭跖草15份，淡竹叶20份；其制备方法为：取原料粉碎至180目，加入原料重量30倍的水，再加入原料重量0.2％的酵母菌，在30℃中，密封发酵30小时，活性炭过滤，得到保鲜液。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芒果的保鲜方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)挑选无机械损伤、无病虫害的芒果，清洗干净；2)制备保鲜液；3)将清洗干净的芒果浸泡在保鲜液中；4)捞出，晾干即可；所述的保鲜液为布渣叶，鸭跖草和淡竹叶的混合物。

【技术特征摘要】
1.一种芒果的保鲜方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)挑选无机械损伤、无病虫害的芒果，清洗干净；2)制备保鲜液；3)将清洗干净的芒果浸泡在保鲜液中；4)捞出，晾干即可；所述的保鲜液为布渣叶，鸭跖草和淡竹叶的混合物。2.根据权利要求1所述的芒果的保鲜方法，其特征在于，所述的保鲜液各原料的重量份分别为：布渣叶20-30份，鸭跖草15-25份，淡竹叶10-20份。3.根据权利要求2所述的芒果的保鲜方法，其特征在于，所述的保鲜液各原料的重量份分别为：布渣叶25份，鸭跖草20份，淡竹叶15份。4.根据权利要求1所述的芒果的保鲜方法，其特征在于：所述步骤3)中，浸泡30-70min。5.根据权利要求1-4任意一项所述的芒果的保鲜方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：张松波，
申请(专利权)人：桂林融通科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45