本发明专利技术公开了减少重金属海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂，添加剂由以下重量比例成分制成：甘油5.0‑7.0％、酵母碱基3.0‑3.5％、微量金属离子1.8‑2.2％、生物素0.5‑1.0％、促进剂0.5‑1.0％、水，余量；所述微量金属离子为氯化钠、氯化钙、钼酸钠的一种；用磷酸盐缓冲液调pH为8.0‑8.2。采用本发明专利技术的添加剂，得到的近江牡蛎，软体部分颜色洁白、黑色部分或者黑点少；而从口感的角度，比如清蒸后，肉质细嫩，顺滑。
Additives for reducing the effect of heavy metal sea water on the activity of lysozyme in oyster
The invention discloses an additive to reduce the impact of heavy metals in seawater on oyster lysozyme activity, additive by weight proportion: 7%, 5 made glycerol yeast base 3 3.5%, 2.2%, 1.8 trace metal ions biotin 0.5 1%, 1%, 0.5 accelerator water margin; the trace metal ions as a sodium chloride, calcium chloride, sodium molybdate; phosphate buffer pH 8 8.2. The oyster, which is made of the additive of the invention, has white, black or black spots in the soft part, and from the perspective of taste, such as steamed, the meat is tender and smooth.
【技术实现步骤摘要】
减少重金属海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂
本专利技术涉及水产养殖
，尤其涉及减少重金属海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂。
技术介绍
重金属是一类典型的环境污染物，环境中重金属污染的来源主要是化工、采矿、金属冶炼及加工、电镀、轮船制造等行业，以及农用杀虫剂、生活污水和垃圾渗出液等。对于生物体而言，组织内含有较低浓度铅时就能对有机体产生显著的毒性，生物体会产生氧化应激反应，影响细胞的结构和功能，因此需要抗氧化系统来对抗可能产生的细胞损伤。近江牡蛎(Crassostrearivularis)，又名大蚝、生蚝，是广西钦州四大名贵海产之一，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。大蚝蚝肉是高蛋白、低脂肪、味道鲜美的具有很高营养和保健功能的水产品，蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。大蚝肉富含牛磺酸，能促进人脑发育。近江牡蛎是我国主要牡蛎养殖种类之一，属于半咸水种类，主要分布在华南沿海众多河口地带。近江牡蛎营养丰富，其人工养殖主要集中在广东、广西和福建一带。牡蛎属于天然海产品，主要靠滤食海水中的藻类营生，养殖风险较低、生产易于管理、技术易于掌握。近年来，生蚝养殖由滩涂往浅海发展，由插养往吊养模式发展，成品蚝亩产量不断地上升，成为了我国沿海地区的支柱产业，有力地带动了沿海渔民增收致富。溶菌酶(lysozyme)别称N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，是一种小分子量的碱性蛋白水解酶，参与机体内多种免疫反应，在机体正常防御和非特异免疫中具有重要作用，是生物体内重要的非特异性免疫因子，常作为评价机体免疫水平的重要指标之一。McHenery等以30种贝类为研究对象，在其消化腺、外套膜、鳃、肌肉中均能检测到溶菌酶活性。现有研究发现，近江牡蛎鳃中能检测到较高含量的溶菌酶，而溶菌酶是生物体内重要的非特异免疫因子之一，在机体免疫过程中不仅能催化水解细菌细胞壁而导致细菌溶解死亡，还可诱导调节其他免疫因子的合成与分泌。可见，包括近江牡蛎在内，贝类的鳃在防止病原微生物入侵方面起着重要作用。近江牡蛎受到pH值降低和铅等重金属胁迫后，鳃组织溶菌酶含量呈先下降、后上升、再下降的趋势。近江牡蛎在遭遇外界胁迫时，代谢受到抑制，溶菌酶含量降低；而后由于适应性代谢加强，溶菌酶含量逐渐上升，甚至超过原有水平；随着时间的延长，胁迫依然没有解除，长时间的环境刺激超出近江牡蛎的适应范围，导致溶菌酶含量逐渐降低，免疫力下降。在养殖生产过程中，应尽量避免养殖水体pH值过低、铅含量过高，一旦发现应及时调整，以保证近江牡蛎的免疫力维持在正常水平，减少病害的发生。
技术实现思路
本专利技术提供了减少重金属海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂，添加到近江牡蛎(大蚝)的生长环境中，可以有效减少重金属海水对大蚝溶菌酶活性影响。减少重金属海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂，该添加剂由以下重量比例成分制成：所述微量金属离子为氯化钠、氯化钙、钼酸钠的一种；用磷酸盐缓冲液调pH为8.0-8.2；所述促进剂采用以下方法制备：1)原料处理：将金银花和穿心莲按照等重混合、洗净、干制、粉碎；2)蒸汽爆破处理：将步骤1)得到的物料放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.0-3.5Mpa，保压时间维持在150-200s；3)蒸馏处理：将步骤2)得到的物料放入蒸馏器，在蒸馏器底部，加热燃烧或通入蒸汽，当炙热的蒸气充满在蒸馏器里，水蒸气通过冷凝管，被引入冷凝器内，再通过油水分离器，收集精油；4)高剪切均质机处理：将步骤3)得到的精油通过高剪切均质机处理，线速度30-40m/s，时间3-5min，制成纳米乳，并用微孔滤膜过滤除菌得到。本专利技术所述用水符合制药行业标准。本专利技术所述金银花和穿心莲的使用量，优选粉碎后的体积相当于蒸汽爆破罐体积的1/4-1/3。进一步优选的，该添加剂由以下重量比例成分制成：用磷酸盐缓冲液调pH为8.0。本专利技术添加剂的使用量，优选0.03-0.10％(w/w海水)。与现有技术相比，本专利技术的优点：1、现有研究表明，在酸化海水中，酸化海水对近江牡蛎溶菌酶活性的诱导效应显现得缓慢而持久，近江牡蛎鳃中能检测到较高含量的溶菌酶，而溶菌酶是生物体内重要的非特异免疫因子之一，在机体免疫过程中不仅能催化水解细菌细胞壁而导致细菌溶解死亡，还可诱导调节其他免疫因子的合成与分泌。近江牡蛎长期处于酸化海水中，代谢受到抑制，溶菌酶含量降低，长时间的环境刺激超出近江牡蛎的适应范围，导致溶菌酶含量逐渐降低，免疫力下降。而本专利技术得到近江牡蛎，通过对溶菌酶活性的检测，证明缓解了酸化海水对近江牡蛎溶菌酶活性影响。2、溶菌酶含量降低，在近江牡蛎的外观表现上是近江牡蛎的软体部分颜色发黄、黑色部分或者黑点增加，从而影响近江牡蛎的销售；而从口感的角度，比如清蒸后，肉质变老，顺滑度变差。而采用本专利技术的添加剂，得到的近江牡蛎，软体部分颜色洁白、黑色部分或者黑点少；而从口感的角度，比如清蒸后，肉质细嫩，顺滑。具体实施方式下面以实施例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术并不局限于这些实施例。实施例1：减少重金属海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂，该添加剂由以下重量比例成分制成：用磷酸盐缓冲液调pH为8.0；所述促进剂采用以下方法制备：1)原料处理：将金银花和穿心莲按照等重混合、洗净、干制、粉碎；2)蒸汽爆破处理：将步骤1)得到的物料放入蒸汽爆破罐，体积相当于蒸汽爆破罐体积的1/4-1/3，爆破压力3.0-3.5Mpa，保压时间维持在150-200s；3)蒸馏处理：将步骤2)得到的物料放入蒸馏器，在蒸馏器底部，加热燃烧或通入蒸汽，当炙热的蒸气充满在蒸馏器里，水蒸气通过冷凝管，被引入冷凝器内，再通过油水分离器，收集精油；4)高剪切均质机处理：将步骤3)得到的精油通过高剪切均质机处理，线速度30-40m/s，时间3-5min，制成纳米乳，并用微孔滤膜过滤除菌得到。实施例2：减少重金属海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂，该添加剂由以下重量比例成分制成：用磷酸盐缓冲液调pH为8.2；所述促进剂采用以下方法制备：1)原料处理：将金银花和穿心莲按照等重混合、洗净、干制、粉碎；2)蒸汽爆破处理：将步骤1)得到的物料放入蒸汽爆破罐，体积相当于蒸汽爆破罐体积的1/4-1/3，爆破压力3.0-3.5Mpa，保压时间维持在150-200s；3)蒸馏处理：将步骤2)得到的物料放入蒸馏器，在蒸馏器底部，加热燃烧或通入蒸汽，当炙热的蒸气充满在蒸馏器里，水蒸气通过冷凝管，被引入冷凝器内，再通过油水分离器，收集精油；4)高剪切均质机处理：将步骤3)得到的精油通过高剪切均质机处理，线速度30-40m/s，时间3-5min，制成纳米乳，并用微孔滤膜过滤除菌得到。实施例3：减少重金属海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂，该添加剂由以下重量比例成分制成：用磷酸盐缓冲液调pH为8.0；所述促进剂采用以下方法制备：1)原料处理：将金银花和穿心莲按照等重混合、洗净、干制、粉碎；2)蒸汽爆破处理：将步骤1)得到的物料放入蒸汽爆破罐，体积相当于蒸汽爆破罐体积的1/4-1/3，爆破压力3.0-3.5Mpa，保压时间维持在150-200s；3)蒸馏处理：将步骤2)得到的物料放入蒸馏器，在蒸馏器底部，加热燃烧或通入蒸汽，当炙热的蒸气充满在蒸馏器里，水蒸气通过冷凝管，被引入冷凝器内本文档来自技高网...
【技术保护点】
减少重金属海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂，其特征在于，该添加剂由以下重量比例成分制成：
【技术特征摘要】
1.减少重金属海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂，其特征在于，该添加剂由以下重量比例成分制成：所述微量金属离子为氯化钠、氯化钙、钼酸钠的一种；用磷酸盐缓冲液调pH为8.0-8.2；所述促进剂采用以下方法制备：1)原料处理：将金银花和穿心莲按照等重混合、洗净、干制、粉碎；2)蒸汽爆破处理：将步骤1)得到的物料放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.0-3.5Mpa，保压时间维持在150-200s；3)蒸馏处理：将步骤2)得到的物料放入蒸馏器，在蒸馏器底部，加热燃烧或通入蒸汽，当炙热的蒸气充满在蒸馏器里，水蒸气通过冷凝管，被引入冷凝器内，再通过油水分离器，收集精油...
【专利技术属性】
技术研发人员：张松波，
申请(专利权)人：桂林融通科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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