The embodiment of the invention discloses a processing method of coarse cereals. Firstly, five kinds of beans making grains pasta by microwave drying, the wall vibration mill the five beans freezing to minus after entering with freezing device of the five kinds of beans were micronized, the fineness of 90% above the five beans reached more than 500 mesh; the five kinds of beans processed in accordance with the proportion of five kinds of nutrition collocation auxiliary beans preparation, by microwave drying, sterilization, packaging process made by filling machine is easy to brew the beverage and grinding grains; five kinds of beans processed by the conventional production process is further processed into grains pasta. According to the method of preservation of nutritional products processing, comprehensive and balanced nutrition, and can scale production; the product has the advantages of convenient consumption, absorption rate is high, the entrance is exquisite, soft, easy to carry, is an ideal nutritional health food.
【技术实现步骤摘要】
一种杂粮面食的加工方法
本专利技术涉及快餐食品加工
，尤其涉及一种杂粮面食的及其加工方法。
技术介绍
目前，快餐食品的特点是简易、方便、快速，又尽量照顾到合理的营养搭配和易被人们接受的口味。豆类餐点依加工方式及产品形式一般分为压片式豆类餐点、膨爆式豆类餐点、挤压膨爆式豆类餐点。其中，压片式豆类餐点的加工过程是首先豆类去胚芽、豆皮，然后1.5公斤/平方厘米加热蒸煮糊化和焦糖化，干燥压片，烘烤。膨爆式豆类餐点的加工过程是首先将去胚芽、豆皮的豆类制成精制豆粉，然后进行蒸汽锅蒸煮，喷枪喷爆（喷爆温度260-425℃，压力7-14公斤/平方厘米），成型机成型，干燥烘烤。挤压膨爆式豆类餐点的加工过程是首先将去胚芽、豆皮的豆类制成精制豆粉，然后在150-175℃条件下蒸煮豆类面团，物料螺旋压紧到挤压器顶端挤压膨爆，挤压膨爆压力7-14公斤/平方厘米，成型机成型，干燥烘烤。粗物状潜在有益物，再浓缩干燥；若是油性豆类湿法磨浆，其细度难以达到200目以上。而干磨法豆类饮料生产过程通常是将油性小的豆类粉磨，其细度不够，而带油性的豆类则难以粉磨。上述豆类餐点加工技术存在的问...
【技术保护点】
一种杂粮面食的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括：将制作杂粮面食的的五种豆子采用微波干燥处理；将所述五种豆子冷冻至零下后进入带有冷冻装置的振动磨对所述五种豆子进行微粉化，使所述五种豆子的细度90％以上达到500目以上；将处理后的五种豆子按照营养搭配比例配制、经微波烘干、杀菌、后，通过灌装机包装工序制成易于冲调的杂粮饮料；并将粉磨微粉化处理后的五种豆子按常规进一步加工成杂粮面食。
【技术特征摘要】
1.一种杂粮面食的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括：将制作杂粮面食的的五种豆子采用微波干燥处理；将所述五种豆子冷冻至零下后进入带有冷冻装置的振动磨对所述五种豆子进行微粉化，使所述五种豆子的细度90％以上达到500目以上；将处理后的五种豆子按照营养搭配比例配制、经微波烘干、杀菌、后，通过灌装机包装工序制成易于冲调的杂粮饮料；并将粉磨微粉化处理后的五种豆...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘柳，
申请(专利权)人：启东市余谷蔬菜种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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