The invention discloses a nano silkworm protein powder and preparation method thereof, comprising the following steps, defatted silkworm chrysalis into the water, and then broken, get treatment liquid; adsorbent was added to the treatment liquid adsorption treatment; then filter, the filtrate was obtained; the neutral protease enzyme was added in the filtrate, get enzymolysis liquid; the enzyme solution by ion exchange resin and then concentrated concentrate; will concentrate to hypergravity after freeze-drying, nano silkworm protein powder. The invention of the nano powder of silkworm chrysalis protein contains eighteen kinds of amino acids, the proportion of various amino acids, is the full price of protein, especially the nano powder of silkworm chrysalis protein contains essential amino acids accounted for more than 40% of the total amino acids, has important value and practical application significance of nutrition.
【技术实现步骤摘要】
一种纳米蚕蛹蛋白粉及其制备方法
本专利技术涉及一种蚕蛹蛋白粉;具体涉及一种纳米蚕蛹蛋白粉及其制备方法。
技术介绍
近年来,随着科学技术的迅猛发展和人们对生活质量要求的不断提高,蚕的各个变态期在食用、药用、保健等方面的应用越来越广泛,不仅使过去蚕生产的一些副产物乃至废弃物得到开发利用,而且在某些方面所创造的产值远远高于养蚕缫丝本身。目前绝大部分蚕蛹基本上用作饲料和肥料,不仅资源利用率低,而且利用蚕蛹饲养的畜、禽、鱼等肉质带有蛹腥味,严重影响了相关产品品质。因此,精制蚕蛹蛋白是一种较为理想的优质纯天然全价蛋白质,可作为食品添加剂和蛋白纤维原材料,同时也是制备生物活性多肽的优良前体蛋白。现有技术采用等电点以及有机溶剂实现蚕蛹蛋白脱臭,其中利用碱液溶解蛹蛋白再控制等电点沉淀的方式过程太长并且效果不佳;采用有机溶剂浸渍法只能去除亲油的、低沸点的发臭物质,脱色脱臭效果不理想。目前有关蚕蛹蛋白精制的报道中,多采用高温长时间溶剂浸提以获得较高的脱脂率,所使用脱脂溶剂毒性较强,且在蛋白中残留较高;脱色脱臭不同程度地存在脱臭脱色不彻底、蛋白损失严重、蛋白结构被破坏、过度降解和蛋白加工特性恶化等问题。因此,很有必要重开思路,研发一套新的蚕蛹蛋白精制工序,不仅解决蚕蛹蛋白有色有味的问题,更重要的是得到纳米级蛋白粉,真正实现蚕蛹蛋白粉的实际应用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种纳米蚕蛹蛋白粉及其制备方法,首次得到了纳米级蛹蛋白粉,高效可被人体吸收,可作为食品级产品使用。为达到上述专利技术目的,本专利技术采用如下技术方案:一种纳米蚕蛹蛋白粉的制备方法,包括以下步骤,(1)脱脂蛹 ...
【技术保护点】
一种纳米蚕蛹蛋白粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤,(1)脱脂蛹加入水中,然后进行破壁处理,得到处理液;(2)向处理液中加入吸附剂进行吸附处理;然后压滤处理,得到滤液;(3)将中性蛋白酶加入滤液中进行酶解,得到酶解液;(4)将酶解液经过离子交换树脂后再浓缩得到浓缩物;(5)将浓缩物进行超重力处理后再进行冷冻干燥,得到纳米蚕蛹蛋白粉。
【技术特征摘要】
1.一种纳米蚕蛹蛋白粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤,(1)脱脂蛹加入水中,然后进行破壁处理,得到处理液;(2)向处理液中加入吸附剂进行吸附处理;然后压滤处理,得到滤液;(3)将中性蛋白酶加入滤液中进行酶解,得到酶解液;(4)将酶解液经过离子交换树脂后再浓缩得到浓缩物;(5)将浓缩物进行超重力处理后再进行冷冻干燥,得到纳米蚕蛹蛋白粉。2.根据权利要求1所述纳米蚕蛹蛋白粉的制备方法,其特征在于:步骤(1)中,脱脂蛹先经过自来水洗再经过纯水洗,然后加入水中;所述破壁处理为在45000~50000rpm的转速下进行破壁处理,时间为30~40分钟;所述脱脂蛹与水的质量比1∶20~30。3.根据权利要求1所述纳米蚕蛹蛋白粉的制备方法,其特征在于:步骤(2)中,吸附剂为活性炭;所述活性炭的加入量为处理液质量的2~3%;所述吸附处理的温度为80~85℃。4.根据权利要求1所述纳米蚕蛹蛋白粉的制备方法,其特征在于:步骤(3)中,所述中性蛋白酶用量为2000~3000活力单位/mL滤液,酶解温度为45~50℃,酶解时间为6.5~8小时,pH值控制在6.5~7.5;所述中性蛋白酶为木瓜蛋白酶;所述酶解在振动条件下进行。5.根据权利要求1所述纳米蚕蛹蛋白粉的制备方法,其特征在于:步骤(4)中,所述离子交换树脂中,阴离子与阳离子的摩尔比为1∶2;所述浓缩物的固含量为50~70%。6.根据权利要求1所述纳米蚕蛹蛋白粉的制备方法,其特征在于:步骤(5)中,所述冷冻干燥的...
【专利技术属性】
技术研发人员:张立新,周小进,胡小明,潘世俊,石继均,梅德祥,盛家镛,
申请(专利权)人:江苏鑫缘丝绸科技有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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