The present invention relates to the technical field of edible oil, sesame oil, and particularly relates to a preparation method of the invention has the function of health care; prepared by the following raw materials: sesame oil with sesame, walnut, coconut, soybean, rapeseed, cottonseed, sunflower seeds, Sea Sands, Ge Gen, Astragalus, polygonatum, 60% ethanol, water neutral protease, buffer solution and water; the effective ingredient of Radix Astragali and Huang Jingzhong with each other, through improve the activity of free radical scavenger, inhibit free radicals, reducing lipid peroxidation and protect tissues from oxidizing agents and free radicals, can play the role of anti-aging; and 4 aspects of content leptin of Astragalus flavone, soybean isoflavones and flavonoids in Ge Gen compatibility improve liver insulin and glucose transporter, showing a synergistic effect, improve sugar Compared with the commercial sesame oil, the sesame oil prepared by the invention has stronger antioxidation effect and longer shelf life.
【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功效的麻油及其制备方法
本专利技术涉及食用油脂
,具体涉及一种具有保健功效的麻油及其制备方法。
技术介绍
香油,北方多称为麻油麻油是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。其中南阳香油香味地道,源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻,南阳盆地位于河南省西南部,地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香油谓南阳的地道名产;芝麻油色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散。可用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜适口;用于烹饪、煎炸,味纯而色正,是食用油中之珍品。芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸,居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素,其胆固醇含量远远低于动物脂肪,深受人们喜爱。现有技术制备的麻油一般都只注重其使用价值,很少注重麻油的药用价值。
技术实现思路
针对上述存在的问题,本专利技术制备的一种具有保健功效的麻油及具有抗氧化性强、抗衰老和改善糖尿病患者肝脏糖脂代谢紊乱状态的保健功效。为了达到上述的目的,本专利技术采用以下的技术方案:一种具有保健功效的麻油;其成分按重量份计:芝麻70~90份、核桃仁20~28份、椰肉15~20份、大豆18~23份、菜籽10~16份、棉籽12~18份、葵花籽9~15份、海金沙8~12份、葛根9~12份、黄芪4~8份、黄精3~7份、60%乙醇60~70份、2%~5%盐水280~350份、中性蛋白酶36~45份, ...
【技术保护点】
一种具有保健功效的麻油;其特征在于,其成分按重量份计:芝麻70~90份、核桃仁20~28份、椰肉15~20份、大豆18~23份、菜籽10~16份、棉籽12~18份、葵花籽9~15份、海金沙8~12份、葛根9~12份、黄芪4~8份、黄精3~7份、60%乙醇60~70份、2%~5%盐水280~350份、中性蛋白酶36~45份,缓冲溶液20~30份和水300~500份;其制备工艺包括以下步骤:a、将芝麻、核桃仁、大豆、菜籽、棉籽、葵花籽分别经过过筛处理,然后在3%~7%盐水中浸泡70~90min;b、将椰肉置于烘箱内,在60~70℃的条件下,烘烤30~40min,然后取出,并置于阳光下自然风干至其含水量为10%~14%,得到椰子干,将椰子干输送至自动秤通过磁室除去碎铁,椰子干依次通过炒制、压榨、沉淀和过滤,得到椰油;c、将海金沙、葛根、黄芪、黄精自然风干,然后分别切粒处理并研磨成粉,记作组份A;d、将组份A置于60%乙醇中浸泡3~6h,经过过滤得到溶液,将溶液升高温度至80~86℃后,加热40~55min,得到液态混合物;e、将芝麻、核桃仁、大豆、菜籽、棉籽和葵花籽输送至自动秤通过磁室,然后 ...
【技术特征摘要】
1.一种具有保健功效的麻油;其特征在于,其成分按重量份计:芝麻70~90份、核桃仁20~28份、椰肉15~20份、大豆18~23份、菜籽10~16份、棉籽12~18份、葵花籽9~15份、海金沙8~12份、葛根9~12份、黄芪4~8份、黄精3~7份、60%乙醇60~70份、2%~5%盐水280~350份、中性蛋白酶36~45份,缓冲溶液20~30份和水300~500份;其制备工艺包括以下步骤:a、将芝麻、核桃仁、大豆、菜籽、棉籽、葵花籽分别经过过筛处理,然后在3%~7%盐水中浸泡70~90min;b、将椰肉置于烘箱内,在60~70℃的条件下,烘烤30~40min,然后取出,并置于阳光下自然风干至其含水量为10%~14%,得到椰子干,将椰子干输送至自动秤通过磁室除去碎铁,椰子干依次通过炒制、压榨、沉淀和过滤,得到椰油;c、将海金沙、葛根、黄芪、黄精自然风干,然后分别切粒处理并研磨成粉,记作组份A;d、将组份A置于60%乙醇中浸泡3~6h,经过过滤得到溶液,将溶液升高温度至80~86℃后,加热40~55min,得到...
【专利技术属性】
技术研发人员:汪洋,
申请(专利权)人:安徽华宇调味食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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