一种水产品的速冻装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种水产品的速冻装置，包括冷却用热交换器1和与冷却用热交换器1面对状配设的送风扇；冷却用热交换器1以分隔壁状配设，将冷冻室2分成第一冷冻分区2a和第二冷冻分区2b，第一冷冻分区2a的另一边设置第一送风风扇5，第二冷冻分区2b的另一边设置第二送风风扇6，第一送风风扇5和第二送风风扇6均与风扇控制部8连接；冷冻室2中冷空气通过返回流路71进行循环。有益效果为：本发明专利技术装置中冷气能够全方位接触被冷冻物Q，被冷冻物Q的中心部分在短时间内达到设定的温度；解冻后水产品的口感接近鲜品，肉质鲜嫩有弹性。

Quick freezing device for aquatic product

The invention discloses a device for frozen aquatic products, including the cooling heat exchanger 1 and a cooling heat exchanger 1 in the face of fan shaped arrangement; cooling heat exchanger 1 to separate the wall equipped with a freezing chamber is divided into first, 2 2a and second frozen frozen partition partition 2B, the first frozen partition 2A the other side of the first set the fan 5, the other side is provided with second second frozen partition 2B blowing fan 6, the first 6 are the fan and the fan control part 8 connected with the 5 and second air fan; freezing chamber return flow path through circulation of cold air in 71. The beneficial effect of air conditioning in the device of the invention can full contact frozen Q, is part of the frozen center Q reaches the set temperature in a short period of time after thawing; aquatic products taste close to fresh products, fresh meat and elastic.

【技术实现步骤摘要】
一种水产品的速冻装置
本专利技术涉及速冻装置，具体是一种水产品的速冻装置。
技术介绍
水产品冷冻是指利用低温条件抑制水产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁殖，并减缓其脂质氧化、非酶性褐变等化学反应速度，使之在贮藏期间能保持优良品质的低温保鲜方法。水产品冷冻大致包括冷藏保鲜和冻结保鲜两类方法，其中冻结保鲜法主要是通过冷冻设备对水产品进行速冻。现在水产品冷冻存在细胞间冰晶体生成量较大，细胞内水分外析过多，导致解冻时汁液流失多，使水产品的弹性降低，口感变差的问题。现有技术如授权公告号为CN104823008B的中国专利技术专利，公开了一种功能性连续速冻装置，能够使冷气流无遗漏地与被冷冻物的表面整体相接触，容易尽早通过最大冰结晶生成带，被冷冻物的中心部能够在短时间内达到规定的温度，功能性连续速冻装置具备收容被冷冻物（Q）的冷冻室（2），在该冷冻室（2）的中央部以分隔壁状配设、将冷冻室（2）分区成第1冷冻分区（2a）和第2冷冻分区（2b）的冷却用热交換器（1），隔着第1冷冻分区（2a）与冷却用热交換器（1）为面对状配设的第1送风风扇（5），以及隔着第2冷冻分区（2b）与冷却用热交換器（1）为面本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水产品的速冻装置，包括冷却用热交换器（1）和与冷却用热交换器（1）面对状配设的送风扇，其特征在于：所述冷却用热交换器（1）以分隔壁状配设，将冷冻室（2）分成第一冷冻分区（2a）和第二冷冻分区（2b），所述第一冷冻分区（2a）的另一边设置第一送风风扇（5），所述第二冷冻分区（2b）的另一边设置第二送风风扇（6），所述第一送风风扇（5）和第二送风风扇（6）均与风扇控制部（8）连接；所述冷冻室（2）中冷空气通过返回流路（71）进行循环；所述冷冻室（2）中堆放被冷冻物（Q）。

【技术特征摘要】
1.一种水产品的速冻装置，包括冷却用热交换器（1）和与冷却用热交换器（1）面对状配设的送风扇，其特征在于：所述冷却用热交换器（1）以分隔壁状配设，将冷冻室（2）分成第一冷冻分区（2a）和第二冷冻分区（2b），所述第一冷冻分区（2a）的另一边设置第一送风风扇（5），所述第二冷冻分区（2b）的另一边设置第二送风风扇（6），所述第一送风风扇（5）和第二送风风扇（6）均与风扇控制部（8）连接；所述冷冻室（2）中冷空气通过返回流路（71）进行循环；所述冷冻室（2）中堆放被冷冻物（Q）。2.根据权利要求1所述的一种水产品的速冻装置，其特征在于：所述冷却用热交换器（1）为具有蛇行形状或梯子形状的制冷剂管或多个散热翅片及制冷剂流路或具有冷气用贯孔的块体形状。3.根据权利要求1所述的一种水产品的速冻装置，其特征在于：所述返回流路（71）的宽度：冷冻室（2...

【专利技术属性】
技术研发人员：虞舟，
申请(专利权)人：舟山汇丰冷藏物流发展有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33