The invention relates to a pineapple particle surface, which belongs to the technical field of food. The invention adopts a part of pineapple, apple and honey mixed mixing yellow puree, to face, then a part of the pineapple cutting and into the dough, mix, made of granular pineapple. The noodles prepared by the invention not only can taste the real pineapple granules, but also have a new mouthfeel, and the noodles and pineapple have rich flavor and rich nutrition.
【技术实现步骤摘要】
一种菠萝颗粒面及其制作方法
本专利技术涉及一种菠萝颗粒面，属于食品
技术介绍
面条作为我国的日常主食，制作简单，营养丰富，深受人民喜爱。市面上有各种各样的面条，其中，水果味面也占了一部分比例，比如菠萝风味挂面、杏仁风味挂面等。但是大多数面条在食用时，水果味淡几近于没有，口感欠佳。菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高，有清热解暑、生津止渴的功效，而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。本专利技术为了解决上述问题，提出了一种菠萝颗粒面及其制作方法。
技术实现思路
本专利技术要解决的第一个技术问题是提供一种菠萝颗粒面。一种菠萝颗粒面，由以下重量份的组分制成：小麦面粉45～60份，菠萝5～6份,苹果1～2份，蜂蜜1～3份，鸡蛋1～2份，盐0.2～0.3份，水15～20份，碱面0.3～0.5份。优选的，菠萝颗粒面由以下重量份的组分制成：小麦面粉55份，菠萝6份,苹果1份，蜂蜜2份，鸡蛋1份，盐0.2份，水16份，碱面0.3份。本专利技术要...
【技术保护点】
一种菠萝颗粒面，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦面粉45～60份，菠萝5～6份,苹果1～2份，蜂蜜1～3份，鸡蛋1～2份，盐0.2～0.3份，水15～20份，碱面0.3～0.5份。
【技术特征摘要】
1.一种菠萝颗粒面，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦面粉45～60份，菠萝5～6份,苹果1～2份，蜂蜜1～3份，鸡蛋1～2份，盐0.2～0.3份，水15～20份，碱面0.3～0.5份。2.根据权利要求1所述的一种菠萝颗粒面，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦面粉55份，菠萝6份,苹果1份，蜂蜜2份，鸡蛋1份，盐0.2份，水16份，碱面0.3份。3.权利要求1所述的一种菠萝颗粒面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将菠萝洗净，取3～4份菠萝，加入苹果1～2份，蜂蜜1～3份，放入搅拌机搅拌5～7min，制得黄色果泥；b、取1～2份菠萝切碎成菠萝粒，菠萝粒直径为0.8～1mm；c、将小麦面粉45～60份，鸡蛋1～2份，盐0.2～0.3份，水1...
【专利技术属性】
技术研发人员：李祖军，
申请(专利权)人：成都鲜美诚食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
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