一种婴幼儿营养面及其制备工艺制造技术
Infant nutrition surface and preparation process thereof
The invention discloses an infant nutrition surface and its preparation process, by following materials according to the weight percentage: wheat flour mixture of 95 ~ 99%, 0.1 ~ 1.4% tomato powder, beef powder 0.05 ~ 1%, 1 ~ 2% composite minerals, vitamins from 0.08 to 0.15%; the adoption of the technical scheme of the surface and the infant nutrition the preparation process, it can be through a variety of accessories and nutrient use, to form suitable for infant taste and nutritious noodle products, and in the preparation process can ensure food safety and keep the flavor.
【技术实现步骤摘要】
一种婴幼儿营养面及其制备工艺
本专利技术涉及食品加工领域，尤其是一种婴幼儿营养面及其制备工艺。
技术介绍
随着社会进步和经济发展，供婴幼儿食用的食品越来越受到人们的重视，并由此带动了婴幼儿食品市场的快速发展和激烈竞争。婴儿从6个月时间起应及时添加营养充分并安全的辅食，而面条是婴幼儿喜爱的辅食之一，其具有利于消化、吸收的优势，能够呵护宝宝肠胃健康，对于肠胃系统比较脆弱的婴幼儿来说，面条是添加辅食后良好的选择。婴幼儿面条是以小麦粉为主要原料，添加适量的营养强化剂以及其他辅料，经加工制成的适于6月龄以上婴儿和幼儿食用的辅助食品。传统婴幼儿营养面首先在营养上较于婴儿成长所需的各种营养存在一定的不足；其次，婴幼儿营养面大多经和面、熟化、压延、成型、干燥、切断、包装等过程制得，在完成成型生产后，均需要进行干燥处理，为了使干燥后的营养面不易断裂，质量稳定可靠，一般均采用低温慢速烘干法，为了保证干燥过程不受到污染，需要在干燥的同时进行杀菌处理。传统的食品杀菌基本采用微波杀菌、辐照杀菌、紫外杀菌等杀菌方式，上述3项杀菌工艺均会对人体有一定的伤害，只能在无人的情况下使用，且不能保证干...
【技术保护点】
一种婴幼儿营养面，其特征在于，所述婴幼儿营养面经由下述物料按照质量百分比混合而成：小麦粉95～99%，番茄粉0.1～1.4%，牛肉粉0.05～1.0%，复合矿物质1.0～2.0%，复合维生素0.08～0.15%。
【技术特征摘要】
1.一种婴幼儿营养面，其特征在于，所述婴幼儿营养面经由下述物料按照质量百分比混合而成：小麦粉95～99%，番茄粉0.1～1.4%，牛肉粉0.05～1.0%，复合矿物质1.0～2.0%，复合维生素0.08～0.15%。2.按照权利要求1所述的婴幼儿营养面，其特征在于，所述复合矿物质由磷酸氢钙、碳酸钙、焦磷酸铁以及氧化锌中的一种或多种的混合制成。3.按照权利要求1所述的婴幼儿营养面，其特征在于，所述复合维生素由棕榈酸维生素A、维生素D3、盐酸硫胺素、核黄素以及烟酸中的一种或多种的混合制成。4.一种按照权利要求1所述的婴幼儿营养面的制备工艺，其特征在于，所述婴幼儿营养面的制备工艺包括有如下工艺步骤：1）将复合矿物质与复合维生素按照其质量百分比加入小麦粉中进行混合，得到混合小麦粉；2）将步骤1）中得到的混合小麦粉输送至和面机，并按照质量百分比向混合小麦粉中加入牛肉粉、番茄粉以及适量水以进行和面处理；将和面后得到的混合物依次进行熟化、压延、切割，以得到初步成型的营养面；3）将步骤2）中得到的营养面进行干燥处理与等离子杀菌处理；4）将步骤3）中得到的经干燥与杀菌后的营养面切断成统一的长度，即可得到成型的婴幼儿营养面。5.按照权利要求4所述的婴幼儿营养面的制备工艺，其特征在于，所述步骤1）中，小麦粉与复合矿物质以及复合维生素之间的混合时...
【专利技术属性】
技术研发人员：郑勇锋，易森炎，
申请(专利权)人：扬州方广食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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