一种大叶茶茶叶面条及其制备方法技术

一种大叶茶茶叶面条，主要由以下重量份的原料制成，面粉60‑70份、食盐3‑6份、碱水1.2‑1.4份、大叶茶茶叶8‑15份、金银花2‑3份、菊花2‑3份、鸡蛋1‑2份和白沙井井水20‑24份，这种大叶茶茶叶面条的制备方法，包括以下步骤：1)、将大叶茶茶叶用90℃水浸泡10‑15分钟，取浸泡后大叶茶茶叶用于备用；2)、将金银花和菊花用90℃水浸泡8‑10分钟，取浸泡后金银花和菊花备用；3)、将1)和2)中备用物干燥滚筒干燥4‑5小时；本发明专利技术的有益效果是使面条具有大叶茶茶叶味，且口感甘甜，同时还具有降火和保健功能，不会让人产生反感，更容易赢得市场青睐，而且可以将其运用到制茶企饮料业中，将用过一次的大叶茶茶叶再利用，产生价值。

Large leaf tea tea noodles and preparation method thereof

Noodles a tea tea, mainly made from the following raw materials in weight portion, 60 flour 70, salt 3 6 copies, 1.4 copies, 1.2 salt water tea tea 8 15 copies, 3 copies, 2 honeysuckle chrysanthemum 2 3 copies, 2 copies and 1 egg Baisha well 20 24 copies, the preparation method of tea tea noodles, which comprises the following steps: 1), the tea tea with water of 90 DEG C for 10 15 minutes, take after soaking tea tea for standby; 2), honeysuckle and chrysanthemum with water of 90 DEG C for 8 10 minutes, take after soaking honeysuckle and chrysanthemum, 3) will reserve; 1) and 2) in reserve 4 drying drum drying for 5 hours; the beneficial effect of the invention is to make noodles with tea tea flavor, and taste sweet, but also has a fire and health care functions, not counterproductive, more likely to win the favor of the market, and can Will be applied to tea enterprises, beverage industry, will be used once a large leaf tea, tea re-use, produce value.

【技术实现步骤摘要】
一种大叶茶茶叶面条及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及大叶茶茶叶面条及其制备方法。
技术介绍
面条是人们的主要食品之一，传统的面条加工方法大都是以小麦为原料，经过磨粉，加入适量的水和添加剂挤压成型，风干后得到成品，所述的添加剂一般是加入碱性物质，以增加面条的柔韧性。中国专利技术专利CN10416698B公开了一种云南普洱茶面条，该面条是以小麦面粉为原料，添加剂是普洱茶。小麦面粉与普洱茶按10：1～1.5干重配合，制作过程是：先将普洱茶加水经80℃～90℃的温度浸煮20～25分钟，在用过滤出的茶叶浸泡液直接与面粉搅合，挤压成型、风干得到普洱茶面条，但是该方法难以去除茶叶中苦涩的味道，在制作茶叶面条的时候，如果不去掉茶叶中这种苦涩味，直接用茶叶和面条制成的茶叶面条也同样会有苦涩的味道，这种含涩的茶叶面条会影响食用者的口感，消费者会难以接受，更难以打入市场。现在很多制茶饮料企业，在对茶侵泡后的茶叶便丢掉了，这样相当浪费，桃源大叶茶现现已成为湖南省桃源县特有的地方优良茶树品种，以桃源大叶茶为原料制作的各种茶叶，茶质翠绿鲜浓，清香持久。2005年10月，桃源大叶茶获国家原产地本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大叶茶茶叶面条，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成，面粉60‑70份、食盐 3‑6份、碱水 1.2‑1.4份、大叶茶茶叶8‑15份、金银花 2‑3份、菊花2‑3份、鸡蛋1‑2份和白沙井井水20‑24份。

【技术特征摘要】
1.一种大叶茶茶叶面条，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成，面粉60-70份、食盐3-6份、碱水1.2-1.4份、大叶茶茶叶8-15份、金银花2-3份、菊花2-3份、鸡蛋1-2份和白沙井井水20-24份。2.一种大叶茶茶叶面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)、将大叶茶茶叶用90℃水浸泡10-15分钟，取浸泡后大叶茶茶叶用于备用；2)、将金银花和菊花用90℃水浸泡8-10分钟，取浸泡后金银花和菊花备用；3)、将1)和2)中备用物干燥滚筒干燥4-5小时；4)、用研磨机将3)中干燥后的混合物用研磨机研磨成混合粉，混合粉粒度为700目；5)、将混合粉同剩下原料加入到搅面机中中，用搅面和匀20分钟，和匀后出料；6)、出料后的面团放入压面机中反复压制至少5次，然后上切面机切成面条；7)、将面条送入烘烤房进行烘干，然后切割、分装。3.根据权利要求2所述的一种大叶茶茶叶面条的制备方法中的...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐春仙，
申请(专利权)人：湖南古洞春茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43