一种健脾养胃低糖糖果及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种健脾养胃低糖糖果，所述养胃低糖糖果按照25:15:10:10:10：5:3的重量比由面粉、板栗仁粉、山楂粉、辅料粉、提取浸膏、炼乳和茶油制成；所述的辅料粉由重量比为3:1的花生仁和板栗花粉经混合炒制、磨粉制得；所述的提取浸膏按照重量份数由原材料黄精20‑40份、党参15‑30份、麦冬10‑20份和杜仲5‑10份经煎煮提取、浓缩制得。本发明专利技术的养胃糖果营养丰富，味道新颖，香酥可口，含糖量较低，而且间接限制了板栗的食用量，不仅解决了板栗多食易导致胸腹胀满的问题，而且使糖果具有了显著的补中益气、养胃健脾的功效。

A jianpiyangwei low sugar candy and preparation method thereof

The invention discloses a method for strengthening the spleen and stomach and low sugar candy, the stomach low sugar candy according to 25:15:10:10:10:5:3 weight ratio consists of flour, chestnut powder, hawthorn powder, powder materials, extract, milk and tea oil is made; the material powder by weight ratio of 3:1 of peanut and chestnut pollen by mixing frying, grinding prepared; extract the raw materials according to the weight number of shares from 20 Polygonatum 40 copies, 30 copies, 15 Codonopsis Radix 10 20 and 10 after the 5 Eucommia was extracted and concentrated to prepare. The invention of the stomach candy is rich in nutrition, taste fresh, crispy and delicious, low sugar content, but also indirectly limits the consumption of chestnut, not only solve the chestnut eat easily lead to abdominal distension problems, but also make the candy has a significant Buzhongyiqi, invigorating the spleen and stomach efficacy.

【技术实现步骤摘要】
一种健脾养胃低糖糖果及其制备方法
本专利技术属于保健食品领域，具体涉及一种健脾养胃低糖糖果及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求也越来越高，吃的也越来越五花八门，人们的胃开始有难以承受的压力。更有很多工作压力大、生活不规律的上班族，饱受胃痛、胃虚弱的煎熬。板栗，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高，栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载，“研，和蜜涂面，展皱”，还有美容作用。栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。板栗是营养丰富的美食，但是却存在多食可滞气、致胸腹胀满的问题，故一次不宜吃得太多，这无疑限制了板栗的营养传播。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供一种健脾养胃低糖糖果及其制备方法，该养胃糖果营养丰富，味道新颖，香酥可口，含糖量较低，而且间接限制了板栗的食用量，不仅解决了板栗多食易导致胸腹胀满的问题，而且使糖果具有了显著的补中益气、养胃健脾的功效。本专利技术所采用的技术方案是：一种健脾养胃低糖糖果，所述养胃低糖糖果按照25:15:10:10:10：5:3的重量比由面粉、板栗仁粉、山楂粉、辅料粉、提取浸膏、炼乳和茶油制成；所述的辅料粉由重量比为3:1的花生仁和板栗花粉经混合炒制、磨粉制得；所述的提取浸膏按照重量份数由原材料黄精20-40份、党参15-30份、麦冬10-20份和杜仲5-10份经煎煮提取、浓缩制得。所述健脾养胃低糖糖果的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按照重量份数取原材料黄精20-40份、党参15-30份、麦冬10-20份和杜仲5-10份，置于煎煮器内，加入原材料总重量10-20倍的水，大火煮沸后转至文火煎煮10-30min，收集煎煮液，减压浓缩至80℃条件下相对密度为1.10，得到提取浸膏，备用；步骤二、按照3:1的重量比取花生仁和板栗花粉，放入炒锅中翻炒10min后取出冷却，当温度降至50℃以下时，磨粉，过60-80目筛网，制得辅料粉；步骤三、取板栗原材料，清洗干净后置于高压蒸煮器的蒸篦上进行高压蒸，压力为0.1-0.25MPa，蒸制时间为15-30min，蒸制完成后得到熟板栗，备用；然后将熟板栗置于炒锅内，文火炒制至板栗含水量不超过5%，去皮，得到板栗仁，再将板栗仁粉碎，然后置于烘箱中烘干，烘干后研磨，得到板栗仁粉，备用；步骤四、取山楂原材料，清洗干净后去核，然后转移至冷冻干燥机中干燥，干燥完成后粉碎，得到山楂粉，备用；步骤五、按照25:15:10:10:10：5:3的重量比取面粉、板栗仁粉、山楂粉、辅料粉、提取浸膏、炼乳和茶油，先将面粉、板栗仁粉、山楂粉和辅料粉混合，然后加入提取浸膏，搅拌均匀，继续加入炼乳、茶油，混合均匀，得到混合料，备用；步骤六、将混合料加入模具中制备酥糖坯，然后取出，在表面涂抹一层糖浆溶液，烘干，即得到健脾养胃低糖糖果。作为本专利技术一种健脾养胃低糖糖果的制备方法的进一步优化，所述的糖浆溶液按照1:5:5的重量比由木糖醇、水、山楂汁混合制成，山楂汁由重量比为1:1的山楂肉和水经打浆、过滤制得。作为本专利技术一种健脾养胃低糖糖果的制备方法的进一步优化，步骤六所述的烘干条件为：烘干温度200-240℃，烘干时间为30min。与现有技术相比，本专利技术至少具有下述优点及有益效果：本专利技术将板栗与黄精等中药结合制成酥糖，一方面制成的酥糖营养丰富，味道甜美、新颖，香酥可口；另一方面制成酥糖间接限制了板栗的食用量，不仅解决了板栗多食易导致胸腹胀满的问题，而且添加了山药和提取浸膏等成分，使酥糖具有了显著的补中益气、养胃健脾的功效，可以让人们在尽情的享用板栗的营养和美味的同时，又能开胃消食，拥有健康的胃口。本专利技术中不直接使用白糖等糖类原料，只靠板栗、山楂等的甜味，使本专利技术的糖果含糖量较低，避免吃糖导致肥胖和高血糖等症，更能满足人们的需要。本专利技术优选花粉为板栗花粉，能够进一步增进板栗片的营养滋补价值，并促进养胃健脾之功效。本专利技术的制备方法中，酥糖坯表面涂抹一层糖浆溶液，可以使酥糖表面坚硬，不易碎裂，采用含有山楂汁的糖浆溶液，使口感酸甜，味道更美，而且有助于促进酥糖的养胃开胃效果。具体实施方式为使本专利技术的内容更明显易懂，以下结合具体实施例，对本专利技术进行详细描述。一种健脾养胃低糖糖果，所述养胃低糖糖果按照25:15:10:10:10：5:3的重量比由面粉、板栗仁粉、山楂粉、辅料粉、提取浸膏、炼乳和茶油制成；所述的辅料粉由重量比为3:1的花生仁和板栗花粉经混合炒制、磨粉制得；所述的提取浸膏按照重量份数由原材料黄精20-40份、党参15-30份、麦冬10-20份和杜仲5-10份经煎煮提取、浓缩制得。所述健脾养胃低糖糖果的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按照重量份数取原材料黄精20-40份、党参15-30份、麦冬10-20份和杜仲5-10份，置于煎煮器内，加入原材料总重量10-20倍的水，大火煮沸后转至文火煎煮10-30min，收集煎煮液，减压浓缩至80℃条件下相对密度为1.10，得到提取浸膏，备用；步骤二、按照3:1的重量比取花生仁和板栗花粉，放入炒锅中翻炒10min后取出冷却，当温度降至50℃以下时，磨粉，过60-80目筛网，制得辅料粉；步骤三、取板栗原材料，清洗干净后置于高压蒸煮器的蒸篦上进行高压蒸，压力为0.1-0.25MPa，蒸制时间为15-30min，蒸制完成后得到熟板栗，备用；然后将熟板栗置于炒锅内，文火炒制至板栗含水量不超过5%，去皮，得到板栗仁，再将板栗仁粉碎，然后置于烘箱中烘干，烘干后研磨，得到板栗仁粉，备用；步骤四、取山楂原材料，清洗干净后去核，然后转移至冷冻干燥机中干燥，干燥完成后粉碎，得到山楂粉，备用；步骤五、按照25:15:10:10:10：5:3的重量比取面粉、板栗仁粉、山楂粉、辅料粉、提取浸膏、炼乳和茶油，先将面粉、板栗仁粉、山楂粉和辅料粉混合，然后加入提取浸膏，搅拌均匀，继续加入炼乳、茶油，混合均匀，得到混合料，备用；步骤六、将混合料加入模具中制备酥糖坯，然后取出，在表面涂抹一层糖浆溶液，所述的糖浆溶液按照1:5:5的重量比由木糖醇、水、山楂汁混合制成，山楂汁由重量比为1:1的山楂肉和水经打浆、过滤制得，烘干，烘干温度200-240℃，烘干时间为30min，即得到健脾养胃低糖糖果。实施例1：一种健脾养胃低糖糖果，所述养胃低糖糖果按照25:15:10:10:10：5:3的重量比由面粉、板栗仁粉、山楂粉、辅料粉、提取浸膏、炼乳和茶油制成；所述的辅料粉由重量比为3:1的花生仁和板栗花粉经混合炒制、磨粉制得；所述的提取浸膏按照重量份数由原材料黄精20份、党参15份、麦冬10份和杜仲5份经煎煮提取、浓缩制得。所述健脾养胃低糖糖果的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按照上述重量份数取原材料黄精、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种健脾养胃低糖糖果，其特征在于：所述养胃低糖糖果按照25:15:10:10:10：5:3的重量比由面粉、板栗仁粉、山楂粉、辅料粉、提取浸膏、炼乳和茶油制成；所述的辅料粉由重量比为3:1的花生仁和板栗花粉经混合炒制、磨粉制得；所述的提取浸膏按照重量份数由原材料黄精20‑40份、党参15‑30份、麦冬10‑20份和杜仲5‑10份经煎煮提取、浓缩制得。

【技术特征摘要】
1.一种健脾养胃低糖糖果，其特征在于：所述养胃低糖糖果按照25:15:10:10:10：5:3的重量比由面粉、板栗仁粉、山楂粉、辅料粉、提取浸膏、炼乳和茶油制成；所述的辅料粉由重量比为3:1的花生仁和板栗花粉经混合炒制、磨粉制得；所述的提取浸膏按照重量份数由原材料黄精20-40份、党参15-30份、麦冬10-20份和杜仲5-10份经煎煮提取、浓缩制得。2.如权利要求1所述的一种健脾养胃低糖糖果的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、按照重量份数取原材料黄精20-40份、党参15-30份、麦冬10-20份和杜仲5-10份，置于煎煮器内，加入原材料总重量10-20倍的水，大火煮沸后转至文火煎煮10-30min，收集煎煮液，减压浓缩至80℃条件下相对密度为1.10，得到提取浸膏，备用；步骤二、按照3:1的重量比取花生仁和板栗花粉，放入炒锅中翻炒10min后取出冷却，当温度降至50℃以下时，磨粉，过60-80目筛网，制得辅料粉；步骤三、取板栗原材料，清洗干净后置于高压蒸煮器的蒸篦上进行高压蒸，压力为0.1-0.25MPa，蒸制时间...

【专利技术属性】
技术研发人员：李艳贞，
申请(专利权)人：李艳贞，
类型：发明
国别省市：河南,41