葡萄酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种葡萄酒的制备方法，包括：步骤一、提供：葡萄、黑枸杞、荷叶、玫瑰花、灵芝、酵母、糖类、生姜和艾蒿；步骤二、获取到葡萄果肉，粉碎为葡萄浆；步骤三、将灵芝、荷叶、玫瑰花、生姜和艾蒿分别粉碎为粒径200目以下的颗粒；步骤四、首先将葡萄浆于温度4～10℃下处理，之后与酵母、糖类混合均匀，送入发酵罐内，通入终浓度为60～80mg/L的二氧化硫，进行第一次发酵2～3天，然后向其中依次加入灵芝、荷叶、生姜和艾蒿，进行第二次发酵1～2天，再然后向其中加入玫瑰花，进行第三次发酵1天，最后向经过第三次发酵的发酵液中加入黑枸杞，于温度5～10℃下静置5～7小时；步骤五、将发酵液进行分离，收集液体，灭菌后，得到葡萄酒。

Wine and preparation method thereof

The invention discloses a preparation method, which comprises the following steps: first, the Wine: grape, black wolfberry, lotus leaf, roses, Ganoderma lucidum, yeast, sugar, ginger and mugwort; step two, to obtain the grape pulp, crushed grape pulp; step three, Ganoderma lucidum, lotus leaf, rose, ginger and mugwort for grinding particle size of 200 mesh below the particle; step four, first in the grape pulp temperature 4 to 10 DEG C after treatment, yeast, sugar and mixed evenly into the fermentation tank, the final concentration of 60 ~ 80mg/L of sulfur dioxide, the first fermentation for 2 to 3 days, and then turn to the join the Ganoderma lucidum, lotus leaf, ginger and mugwort, second fermentation in 1 ~ 2 days, and then added to the roses were fermented for 1 days for third times, finally after third to join the black wolfberry fermentation broth For 5~7 hours at 5~10 DEG C, step five, separate the fermentation liquid, collect the liquid, and get the wine after sterilization.

【技术实现步骤摘要】
葡萄酒及其制备方法
本专利技术属于酒类食品
，涉及一种葡萄酒及其制备方法。
技术介绍
葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5％的饮料。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。通常按颜色分类分红葡萄酒和桃红葡萄酒、白葡萄酒三种,前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的；按状态分类分为静止酒和起泡酒。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，葡萄酒逐渐走入普通家庭的生活，但是一般品质优良的葡萄酒的价格较高，普通消费者难以承受，而如何提供一种品质优良、营养价值高的葡萄酒，是目前国内葡萄酒制造商普遍存在的问题。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术设计开发了一种葡萄酒的制备方法。为此，本专利技术提供的技术方案为：一种葡萄酒的制备方法，包括：步骤一、提供如下重量份数的组分：葡萄80-90份、黑枸杞5～10份、荷叶3-5份、玫瑰花5～10份、灵芝2-5份、酵母3-5份、糖类5～10份、生姜3-5份和艾蒿1-3份；步骤二、去除葡萄本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括：步骤一、提供如下重量份数的组分：葡萄80‑90份、黑枸杞5～10份、荷叶3‑5份、玫瑰花5～10份、灵芝2‑5份、酵母3‑5份、糖类5～10份、生姜3‑5份和艾蒿1‑3份；步骤二、去除葡萄的葡萄皮和葡萄梗后，获取到葡萄果肉，之后将所述葡萄果肉粉碎为葡萄浆；步骤三、将所述灵芝、荷叶、玫瑰花、生姜和艾蒿分别粉碎为粒径200目以下的颗粒；步骤四、首先将所述葡萄浆于温度‑10～‑4℃下处理4～10h，将葡萄汁与冻结物分离，之后将得到的葡萄汁于‑8～‑6℃继续冷冻2～4天，然后再次将葡萄汁与冻结物分离，将两次冷冻后得到的葡萄汁与所述酵母、糖类混合均匀，送入发酵罐内...

【技术特征摘要】
1.一种葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括：步骤一、提供如下重量份数的组分：葡萄80-90份、黑枸杞5～10份、荷叶3-5份、玫瑰花5～10份、灵芝2-5份、酵母3-5份、糖类5～10份、生姜3-5份和艾蒿1-3份；步骤二、去除葡萄的葡萄皮和葡萄梗后，获取到葡萄果肉，之后将所述葡萄果肉粉碎为葡萄浆；步骤三、将所述灵芝、荷叶、玫瑰花、生姜和艾蒿分别粉碎为粒径200目以下的颗粒；步骤四、首先将所述葡萄浆于温度-10～-4℃下处理4～10h，将葡萄汁与冻结物分离，之后将得到的葡萄汁于-8～-6℃继续冷冻2～4天，然后再次将葡萄汁与冻结物分离，将两次冷冻后得到的葡萄汁与所述酵母、糖类混合均匀，送入发酵罐内，通入终浓度为60～80mg/L的二氧化硫，于温度25～30℃下，进行第一次发酵2～3天，然后向其中依次加入灵芝、荷叶、生姜和艾蒿的颗粒，继续于温度25～30℃下，进行第二次发酵1～2天，再然后向其中加入玫瑰花，继续于温度25～30℃下，进行第三次发酵1天，最后向经过所述第三次发酵的发酵液中加入黑枸杞，于温度5...

【专利技术属性】
技术研发人员：符艺，
申请(专利权)人：符艺，
类型：发明
国别省市：广西,45